Bistro En Cocotte

Amuse-bouche, entrée du jour, pain, un cours léger avec un plat principal au choix. *Nous vous demandons de choisir jusqu'à 3 options par groupe. Il est également possible de commander des plats à la carte en supplément.

Amuse-bouche, entrée au choix, pain, plat principal au choix, dessert au choix, café dans un menu complet. *1 Nous vous prions de choisir jusqu'à 3 options par groupe. Il est également possible de commander des plats à la carte en supplément.

Assiette de charcuterie maison 8 types. Prix par personne. Taux de commande d'environ 70%! Populaire numéro 1, si vous hésitez, commencez par ceci! Préparé pour 2 personnes ou plus.

Pâté rustique cuit avec du porc et des herbes.

Une charcuterie traditionnelle faite de la tête de porc et gélifiée, riche en collagène.

Saucisse épaisse faite de jambon de porc salé, avec des pistaches et d'autres ingrédients. Servie tranchée avec des légumes marinés.

L'une des spécialités du chef, surnommé 'le roi de la charcuterie'. Un mélange de foie de volaille, de viande de boeuf salée, de langue de porc salée, de noix et de pistaches, le tout enveloppé dans un pâté de canard et cuit dans une pâte. À la fin de la cuisson, un gelée de consommé est ajoutée dans le vide créé... Un plat qui demande un travail et un temps considérables. À déguster pour son équilibre de saveurs exceptionnel.

C'est un saumon fumé de première qualité, mariné pendant 36 heures avec du sel, du sucre et des épices, puis séché pendant 24 heures et fumé à froid pendant 4 heures.

Salade lyonnaise avec confit de gésier, pâté de foie, bacon maison, champignons et œuf mollet. Vinaigrette à la moutarde de Dijon.

Un plat classique de bistrot. Soupe à l'oignon gratinée avec beaucoup de fromage Gruyère et d'oignons. *Pour une personne (merci de ne pas partager)

Plat traditionnel d'Alsace. Un ragoût légèrement acide avec de la viande de porc salée (petit salé), du chou fermenté, des saucisses maison et du bacon maison.

Un pot-au-feu savoureux préparé avec de la queue de bœuf salée mijotée pendant environ 5 heures dans un bouillon de volaille avec des légumes aromatiques. C'est un plat populaire de la cuisine familiale, mais il est rempli de techniques professionnelles et de soins.

Populaire No.1! Plat traditionnel du sud de la France. L'ingrédient principal est le haricot blanc de Tarbes. Dans notre établissement, nous l'associons avec du confit de canard, de la viande de porc, des pieds de porc et des saucisses maison.

Un plat luxueux de la cuisine traditionnelle nord-africaine, le couscous. Il est composé d'épaule d'agneau tendre mijotée, de selle d'agneau rôtie savoureuse, et de merguez maison épicée (saucisse d'agneau). Le tout est servi avec des légumes et un bouillon épicé riche en saveurs. En ajoutant la harissa maison en accompagnement, une légère chaleur et un arôme se développent, apportant de la profondeur au goût. Profitez du couscous, de la viande, du bouillon et de la harissa selon vos préférences.

Confit de joue de porc cuit lentement à basse température. Servi avec un ragoût de lentilles du Puy qui absorbe toute la saveur.

Accompagné de riz au beurre. *Plat traditionnel de Lyon.

Utilisant de la viande de cheval de qualité supérieure. Servi avec des frites et une salade. Peut être partagé et apprécié en tant qu'entrée.

Filet de canard rôti au four. Sauce classique Bigarade (sauce à l'orange)

Spécialité du chef ★ Un plat luxueux de viande de poitrine de bœuf Saga mijotée dans du vin rouge et des légumes aromatiques. Trois verres de vin rouge sont utilisés dans un plat (rire).

Une partie rare de la viande rouge de l'épaule de Wagyu. Une texture agréable et pleine de saveur.

Filet tendre et maigre. Servi avec de la purée de pommes de terre, du beurre au citron et au persil.

Côte de porc de marque SPF de la préfecture d'Iwate (environ 300~350g) grillée de manière spectaculaire. Vous pouvez ressentir directement la qualité de la viande et le goût de la graisse.

※Pour 2 personnes, chaque +0

※2 personnes pour le choix, chaque +0

※2p~

※2p~

Un dessert traditionnel de Catalogne en Espagne, souvent considéré comme le prototype de la crème brûlée.

Un gâteau moelleux aux figues avec une pâte aux noisettes. Servi avec de la glace à la vanille.

Nougat glacé avec des fruits secs et des noix. Une texture légère et rafraîchissante.

C'est un gâteau au fromage frais très léger. Servi avec un crumble, du miel et une sauce aux fraises.

Un dessert classique de bistrot composé de choux remplis de glace à la vanille et nappés de sauce au chocolat chaud

Un dessert traditionnel français fait de pâte à brioche légère, imbibée d'un sirop de rhum. L'arôme de la pâte moelleuse se marie avec la saveur éclatante du rhum. *Contient de l'alcool. *Veuillez commander à l'avance car cela prend du temps.