Teuchi Soba Tempura Ume-san

Nous sommes fiers de notre soba fait main et de notre tempura fraîchement frit. Le soba est préparé avec une variété locale de Fukui, et se distingue par sa saveur délicate, faite avec de la farine moulue dans un moulin à pierre. Le tempura utilise des ingrédients de saison et est servi chaud. En le dégustant avec du sel ou du sel de wasabi, vous pouvez faire ressortir la saveur des ingrédients.

Ouvert le 21 mai 2024 à Sendai. C'est un nouveau restaurant ouvert par le propriétaire d'un ancien magasin de soba situé à Kokubuncho, Aoba-ku, qui continue de relever de nouveaux défis tout en préservant le goût traditionnel. Fort de nombreuses années d'expérience, il propose des saveurs ancrées dans la région.

C'est un chef qui a de l'expérience dans la gestion d'un restaurant de soba qui a été mentionné dans le guide Michelin à Kokubuncho, Aoba-ku. Tout en respectant la tradition, il continue de rechercher de nouvelles saveurs. Afin de satisfaire ses clients, il s'efforce chaque jour et vise toujours à évoluer.