Hakata Sushi Takayama

Nous proposons des plats soigneusement préparés, centrés sur des légumes et des fruits de mer de saison, tirant parti des bienfaits des quatre saisons. La structure permet de profiter à la fois de sushis Edo-mae et de plats de kaiseki, maximisant ainsi la saveur des ingrédients. De l'entrée aux sushis, savourez chaque plat mettant en lumière le savoir-faire des artisans.

Dans un intérieur beau et plein de propreté, il y a des places au comptoir et des places séparées, où vous pouvez profiter d'un repas dans une atmosphère calme. Les places au comptoir, où vous pouvez ressentir de près le savoir-faire des artisans, sont également attrayantes. Un espace idéal pour passer un moment spécial avec vos proches.

Ouvert le 5 avril 2023 dans le quartier de Hakata à Fukuoka. Un restaurant de cuisine japonaise qui a été classé dans le guide Michelin pendant 5 années consécutives à Tokyo s'implante maintenant et vise à devenir un favori des gourmets locaux. Il continue de relever des défis dans ce nouvel endroit et connaît une croissance en tant que restaurant renommé ancré dans la région.

The head chef, Mr. Kai, is from Kitakyushu and, after training at a sushi restaurant in Hakata, is a veteran craftsman with 28 years of experience. Mr. Kai, who runs the sister restaurant of the Bib Gourmand-listed Tokyo restaurant "Hiroo Kizan", bases his work on Edomae sushi and skillfully alternates between Hakata's fresh live seafood and Tokyo's aging techniques to provide delicate, deeply flavored sushi. The course, which combines local fish procured at Nagahama with ingredients shipped directly from Tokyo, offers authentic flavors at a reasonable price.