Takamoridagakumura

Vous pourrez déguster des plats régionaux préparés avec des ingrédients locaux. Du bœuf Aka et de la truite de montagne, ainsi que du tofu, sont grillés au-dessus d'un foyer et servis avec une sauce miso sucrée. Leur goût simple et doux est caractéristique, offrant une délicieuse expérience qui pénètre le corps. La soupe Dago et le riz au maïs sont également exquis, permettant de savourer pleinement les bienfaits de la nature.

À l'intérieur du restaurant, il y a un irori, et le son du bois qui crépite résonne agréablement. L'espace tatami a une ambiance nostalgique et accueille chaleureusement les visiteurs. Par la fenêtre, une vue majestueuse sur les montagnes s'étend, offrant un moment de véritable détente. L'accueil chaleureux du personnel est également l'un des attraits.

Ouvert en 1984, nous proposons depuis des plats régionaux mettant en valeur les ingrédients locaux. Le style de repas autour du foyer est apprécié par les visiteurs depuis de nombreuses années. Tout en respectant la culture et les traditions locales, nous offrons une expérience réconfortante à ceux qui nous rendent visite.

M. Gōtō continue de préserver la tradition de la cuisine dengaku, transmise avec la nature d'Aso. Il attache une grande importance à la culture culinaire autour du irori et propose des saveurs simples et puissantes qui mettent en valeur les ingrédients. Il accorde également une grande importance aux échanges avec les visiteurs, étant une présence qui transmet le charme et la chaleur de la région à travers la nourriture, et est apprécié par de nombreuses personnes.