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Wasser & Brot
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Menu
1 Kaffee Ihrer Wahl 2 Croissants
Auswahl vom Buffet, eine Eierspeise Ihrer Wahl, unbegrenzt Wasser, Säfte Tee- Kaffeespezialitäten
2 Gläser Champagner, Krabbencocktail mit Forellenkaviar, rosa gebratenes Kalbfleisch, Wahlweiße ein Avocado-Brot mit Spiegelei, Eggs Benedict | Florentine | Royal pro Person unbegrenzt Wasser, Säfte Tee- Kaffeespezialitäten gerne dürfen Sie sich zusätzlich am Buffet bedienen
Sardinen | Eigelb | Röstbrot | Rote Zwiebeln
Yuzu | Vanille | Reisessig | Schalotten Süß-Sauer
Karamellisierter Pfirsich | Cashew-Rosmarin Eis | Jalapeños | Zebra Tomate
Nori | Schwarzer Sesam | Limette | Koriander
Rotkohl Kimchi | Chili | Himbeere
Fenchelpollen | Saibling | Tagetes Blüten
Gelbe Tomaten Marmelade | Chili Popcorn | Kokos
Kartoffel Ragout | Gezupfte Keule | Kräuter
Miso – Sesam Glasur | Blumenkohl
Konfierte Kartoffel | Artischocke | Rosmarin – Karamell – Schaum
Selleriecreme | Liebstöckel | Wilder Brokkoli | Praline
Mais | Amarena-Kirsch | Bunte Karotten
Pecorino Kroketten | Glacierte Pilze | Wilder Brokkoli | Bärlauch Butter
mit Chorizo geräuchertem Feta
je 4,-
Kapern Relish | Safran - Kartoffelsalat | Kräutersalat
Süßkartoffelcreme | Perlzwiebeln | Chimichurri Seeigel Rogen ,,Uni´“
Forellenkaviar | Fenchel | Sauerklee | Sake
Wirsing | Salzzitrone | Kürbiskerne | Gebackene Kichererbsen
Tamarinde | Schwarzer Reis | Sellerie | Ingwer
Mango-Chili-Salsa | Vadouvan | Cashewnüsse
Brombeere | Zitrone | Butterkeks
Ananas | Vanille | Salzzitrone
Langer Pfeffer | Schokoladen-Ganache | Salzkaramell
Sardinen | Eigelb | Röstbrot | Rote Zwiebeln
Yuzu | Vanille | Reisessig | Schalotten Süß-Sauer
Karamellisierter Pfirsich | Cashew-Rosmarin Eis | Jalapeños | Zebra Tomate
Nori | Schwarzer Sesam | Limette | Koriander
Rotkohl Kimchi | Chili | Himbeere
Fenchelpollen | Saibling | Tagetes Blüten
Gelbe Tomaten Marmelade | Chili Popcorn | Kokos
Kartoffel Ragout | Gezupfte Keule | Kräuter
Miso – Sesam Glasur | Blumenkohl
Konfierte Kartoffel | Artischocke | Rosmarin – Karamell – Schaum
Selleriecreme | Liebstöckel | Wilder Brokkoli | Praline
Mais | Amarena-Kirsch | Bunte Karotten
Pecorino Kroketten | Glacierte Pilze | Wilder Brokkoli | Bärlauch Butter
mit Chorizo geräuchertem Feta
je 4,-
Kapern Relish | Safran - Kartoffelsalat | Kräutersalat
Süßkartoffelcreme | Perlzwiebeln | Chimichurri Seeigel Rogen ,,Uni´“
Forellenkaviar | Fenchel | Sauerklee | Sake
Wirsing | Salzzitrone | Kürbiskerne | Gebackene Kichererbsen
Tamarinde | Schwarzer Reis | Sellerie | Ingwer
Mango-Chili-Salsa | Vadouvan | Cashewnüsse
Brombeere | Zitrone | Butterkeks
Ananas | Vanille | Salzzitrone
Langer Pfeffer | Schokoladen-Ganache | Salzkaramell
1 Kaffee Ihrer Wahl & 2 Croissants
Auswahl vom Buffet, eine Eierspeise Ihrer Wahl, unbegrenzt Wasser, Säfte Tee- & Kaffeespezialitäten
2 Gläser Champagner, Krabbencocktail mit Forellenkaviar, rosa gebratenes Kalbfleisch, Wahlweiße ein Avocado-Brot mit Spiegelei, Eggs Benedict | Florentine | Royal pro Person unbegrenzt Wasser, Säfte Tee- & Kaffeespezialitäten gerne dürfen Sie sich zusätzlich am Buffet bedienen
Geschlagene Salzbutter & Öl | Kräuter | Oliventapenade
Parmesan-Mayonnaise | Kapern | eingelegtes Gemüse Zitrone | geröstetes Sauerteigbrot
Leccino-Oliven | Kräuter | geröstetes Brot
Parmesan-Mayonnaise | Kapern eingelegtes Gemüse | Zitrone | Parmesan | geröstetes Brot
Kokos-Leche-de-Tigre | Apfel-Sellerie Salat | Macadamia Kräuteröl | eingelegtes Gemüse
Vitello Tonnato
Kartoffel | Passionsfruchtschaum | Kakao
Rote Linsen | Kokosmilch | Gemüse | Koriander | Schmand
Kartoffelgnocchi | Pistazie | Brokkoli
Safran | Rinder Mark | Maisknödel + Wilde Garnele ( Aufpreis 15 Euro )
Parmesan | Kürbis | Kürbiskerne | Basilikum
Kakao-Demiglace | Selleriepüree
Portwein-Demiglace | Zwiebelvariation
Portwein-Demiglace | Zwiebelvariation
Apfel-Sellerie | Rahmwirsing | Beurre Blanc
Zitrone | Kapern | Pommes Dauphine
Caponata | Taleggio-Schaum
Soja-Chili | Kichererbse | Knoblauch |
Cassis-Basilikum Sorbet | Kardamom Crumble
Ananas | Chilli | Granola | Dill
3 verschiedene Käse Sorten | Früchte Brot | Konfitüre | Feigensenf
Hausgemacht nach Tagesangebot
Sardinen | Eigelb | Röstbrot | Rote Zwiebeln
Yuzu | Vanille | Reisessig | Schalotten Süß-Sauer
Karamellisierter Pfirsich | Cashew-Rosmarin Eis | Jalapeños | Zebra Tomate
Nori | Schwarzer Sesam | Limette | Koriander
Rotkohl Kimchi | Chili | Himbeere
Fenchelpollen | Saibling | Tagetes Blüten
Gelbe Tomaten Marmelade | Chili Popcorn | Kokos
Kartoffel Ragout | Gezupfte Keule | Kräuter
Miso – Sesam Glasur | Blumenkohl
Konfierte Kartoffel | Artischocke | Rosmarin – Karamell – Schaum
Selleriecreme | Liebstöckel | Wilder Brokkoli | Praline
Mais | Amarena-Kirsch | Bunte Karotten
Pecorino Kroketten | Glacierte Pilze | Wilder Brokkoli | Bärlauch Butter
mit Chorizo geräuchertem Feta
je 4,-
Kapern Relish | Safran - Kartoffelsalat | Kräutersalat
Süßkartoffelcreme | Perlzwiebeln | Chimichurri Seeigel Rogen ,,Uni´“
Forellenkaviar | Fenchel | Sauerklee | Sake
Wirsing | Salzzitrone | Kürbiskerne | Gebackene Kichererbsen
Tamarinde | Schwarzer Reis | Sellerie | Ingwer
Mango-Chili-Salsa | Vadouvan | Cashewnüsse
Brombeere | Zitrone | Butterkeks
Ananas | Vanille | Salzzitrone
Langer Pfeffer | Schokoladen-Ganache | Salzkaramell
1 Kaffee Ihrer Wahl & 2 Croissants
Auswahl vom Buffet, eine Eierspeise Ihrer Wahl, unbegrenzt Wasser, Säfte Tee- & Kaffeespezialitäten
2 Gläser Champagner, Krabbencocktail mit Forellenkaviar, rosa gebratenes Kalbfleisch, Wahlweiße ein Avocado-Brot mit Spiegelei, Eggs Benedict | Florentine | Royal pro Person unbegrenzt Wasser, Säfte Tee- & Kaffeespezialitäten gerne dürfen Sie sich zusätzlich am Buffet bedienen
Geschlagene Salzbutter & Öl | Kräuter | Oliventapenade
Parmesan-Mayonnaise | Kapern | eingelegtes Gemüse Zitrone | geröstetes Sauerteigbrot
Leccino-Oliven | Kräuter | geröstetes Brot
Parmesan-Mayonnaise | Kapern eingelegtes Gemüse | Zitrone | Parmesan | geröstetes Brot
Kokos-Leche-de-Tigre | Apfel-Sellerie Salat | Macadamia Kräuteröl | eingelegtes Gemüse
Vitello Tonnato
Kartoffel | Passionsfruchtschaum | Kakao
Rote Linsen | Kokosmilch | Gemüse | Koriander | Schmand
Kartoffelgnocchi | Pistazie | Brokkoli
Safran | Rinder Mark | Maisknödel + Wilde Garnele ( Aufpreis 15 Euro )
Parmesan | Kürbis | Kürbiskerne | Basilikum
Kakao-Demiglace | Selleriepüree
Portwein-Demiglace | Zwiebelvariation
Portwein-Demiglace | Zwiebelvariation
Apfel-Sellerie | Rahmwirsing | Beurre Blanc
Zitrone | Kapern | Pommes Dauphine
Caponata | Taleggio-Schaum
Soja-Chili | Kichererbse | Knoblauch |
Cassis-Basilikum Sorbet | Kardamom Crumble
Ananas | Chilli | Granola | Dill
3 verschiedene Käse Sorten | Früchte Brot | Konfitüre | Feigensenf
Hausgemacht nach Tagesangebot
Geschlagene Salzbutter & Öl | Kräuter | Oliventapenade
Parmesan-Mayonnaise | Kapern | eingelegtes Gemüse Zitrone | geröstetes Sauerteigbrot
Leccino-Oliven | Kräuter | geröstetes Brot
Parmesan-Mayonnaise | Kapern eingelegtes Gemüse | Zitrone | Parmesan | geröstetes Brot
Kokos-Leche-de-Tigre | Apfel-Sellerie Salat | Macadamia Kräuteröl | eingelegtes Gemüse
Vitello Tonnato
Kartoffel | Passionsfruchtschaum | Kakao
Rote Linsen | Kokosmilch | Gemüse | Koriander | Schmand
Kartoffelgnocchi | Pistazie | Brokkoli
Safran | Rinder Mark | Maisknödel + Wilde Garnele ( Aufpreis 15 Euro )
Parmesan | Kürbis | Kürbiskerne | Basilikum
Kakao-Demiglace | Selleriepüree
Portwein-Demiglace | Zwiebelvariation
Portwein-Demiglace | Zwiebelvariation
Apfel-Sellerie | Rahmwirsing | Beurre Blanc
Zitrone | Kapern | Pommes Dauphine
Caponata | Taleggio-Schaum
Soja-Chili | Kichererbse | Knoblauch |
Cassis-Basilikum Sorbet | Kardamom Crumble
Ananas | Chilli | Granola | Dill
3 verschiedene Käse Sorten | Früchte Brot | Konfitüre | Feigensenf
Hausgemacht nach Tagesangebot
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