Ishiushi Baki Soba Koubou Yama no Mi

Nous utilisons du sarrasin amélioré en collaboration avec des agriculteurs de riz locaux, et nos soba, soigneusement préparés à la main, offrent une texture et un arôme exquis. La variété de plats à base de soba, tels que le soba gaki et la pizza de soba, est un véritable atout. C'est un plat qui permet de savourer la beauté et la saveur du soba à 100%.

C'est un restaurant de soba spécial qui utilise du sarrasin amélioré en collaboration avec des agriculteurs de riz locaux depuis plus de 20 ans, et qui n'ouvre que pendant la saison creuse. Nous continuons à offrir des saveurs cultivées en harmonie avec la nature de la préfecture de Nagano. Nous attachons une grande importance aux ingrédients locaux et vous pouvez ressentir l'histoire des soba qui fusionne tradition et innovation.