Wakui Center

Niché au bout d'un chemin de montagne enneigé dans la préfecture de Nagano, ce restaurant est réputé pour ses soba au goût délicat. Les tempuras croustillantes, préparées à la commande, sont principalement composées de légumes de saison et se marient parfaitement avec les soba. Le nom du restaurant, qui signifie « centre », provient de sa position centrale entre plusieurs autres restaurants de soba, ce qui témoigne de son attrait local.