Tokyo Memo

A restaurant by a young sommelier and chef in their 20s. They have been attracting a lot of attention for their pursuit of interesting food. The interior of the restaurant, which has a solid impression that is a little unusual in Japan, is a mysterious space where you can feel some Japanese nostalgia, which is crowded mainly with young people. The dishes are the best. We hope you will enjoy the creative cuisine that you will feel while enjoying Japanese food culture.

Un'esperienza di yakitori di alta qualità in un rifugio

Questo ristorante specializzato in yakitori utilizza polli Jitokko di Miyazaki e adotta un modello unico di circolazione della vendita diretta che consente di gustare tagli rari. La possibilità di abbinare i piatti con il vino è un ulteriore attrattiva, offrendo momenti speciali. È possibile gustare i pasti in un'atmosfera tranquilla, sia al bancone che in tavoli separati.

Un rifugio di cucina giapponese creativa per assaporare le quattro stagioni

In uno spazio giapponese moderno ricavato da una casa tradizionale, puoi gustare piatti di cucina giapponese creativa preparati con ingredienti di stagione. Ogni piatto, frutto della maestria degli artigiani, offre emozioni nuove ad ogni visita. I piatti cambiano mensilmente, garantendo sempre sorprese fresche. Ogni volta che visiti, ti aspetta una nuova esperienza.

Un ristorante innovativo che fonde innovazione e tradizione

Situato nel quartiere Shibuya di Tokyo, sio è un ristorante che offre cucina innovativa. Caratterizzato da un menu unico che incorpora elementi della cucina francese e italiana, offre ai visitatori una nuova esperienza gustativa. È possibile trascorrere momenti speciali in uno spazio raffinato, con nuove scoperte ad ogni visita.

A house restaurant in Shirokanedai. The atmosphere is like a hideout, where you enter the restaurant by telling the name of your reservation over the intercom. Seats are only available in semi-private or private rooms and can be used for private dates.

Sanfo Con: Enjoy Innovative Game Cuisine

At Sanfo Con, we offer innovative and refined game dishes. Notable dishes include spaghetti carbonara made with flavorful wild boar bacon and juicy venison ham. Additionally, the unique dishes featuring raccoon and young rabbit meat are exquisite, providing an otherworldly taste experience. This restaurant, supported by a wide range of customers from game beginners to enthusiasts, offers a special experience to discover the new charms of game cuisine.

Yoji Tokuyoshi, owner of a one-star restaurant in Italy, opened his alter ego, Alter Ego, in Jimbocho in February 2019. He and his right-hand man, Hidehito Hirayama, work together to serve kappo-style cuisine, which is rare for an Italian restaurant, with an emphasis on Japanese ingredients. One of the restaurant's attractions is the wine and soup pairings that can be enjoyed along with the courses.

Gastronomia moderna innovativa da gustare con i cinque sensi

Situato in un tranquillo quartiere residenziale, offre piatti innovativi realizzati con tecniche apprese in Spagna e Danimarca. Utilizzando ingredienti locali, offre un'esperienza speciale che avvolge i visitatori in stupore e meraviglia. All'interno di un arredamento nordico ricco di legno, si può vivere un momento da favola.

Un'eccezionale esperienza francese in un rifugio di Asakusa

Questo rinomato ristorante francese, situato in un quartiere residenziale di Asakusa, ha ottenuto due stelle Michelin. Valorizza i legami con i produttori e offre piatti preparati con gratitudine e un'accoglienza calorosa. La cucina, che rispetta la tradizione ma incorpora idee originali, affascina i visitatori.