Trilussa Palace Hotel

Squid skewer with aromatic herbs & lemon breading, prawn skewer rolled with almonds and cereals, and guacamole sauce

Variations of cherry tomatoes and basil

With focaccia, jams and honey. Agropontino cow's ricotta, Montefiascone goat's chamois with sage, seasoned Fiore di Rocca, Fiocco della Tuscia

With focaccia. Campocatino Ham, Montefiascone Corallina Salami, Capocollo from Montefiascone, Mortadella Mangalitza, pork sausages at the chimney

With focaccia, jams and honey

Iceberg salad, feta cheese, red onions, cucumber and Leccino olives

Iceberg salad, tuna fillet, corn and tomatoes

Iceberg salad, smoked salmon, tomatoes and almonds

Mancini pasta, guanciale from Amatrice, San Marzano tomato sauce, Roman Pecorino Cheese, pepper

Eggs, guanciale from Amatrice, Pecorino Cheese, pepper

Fresh egg pasta, Pecorino Cheese, pepper

With spinach, potatoes, courgette flowers and black truffle

With green beans, potatoes and pepper blend

Tomato sauce, basil, aubergine and cacioricotta cheese

With “pesto trapanese” sauce, tuna cubes, toasted bread crumbs

Grilled octopus, burrata cheese cream, roasted cherry tomatoes, pistachio from Bronte emulsion

Egg pasta with classic beef ragu sauce

with spiced yogurt sauce, pickled cabbage, peaches, toasted almonds and raspberry powder

olives, capers, cherry tomatoes and eggplant puree

with cardoncelli mushrooms, parmesan foam and black truffle

with foie gras caramelized figs

plain beef fillet or with green pepper sauce or with rosemary sauce

with spiced potato rosti, sweet pepper extract and cacciatore sauce

minced beef, iceberg lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon

minced beef, iceberg lettuce, cheddar, crispy bacon and sauce

with Olive oil and rosemary

San Marzano tomato sauce, anchovies and oregano

San Marzano tomato sauce, mozzarella and basil

Mozzarella and seasonal vegetables

San Marzano tomato sauce, mozzarella and Pepperoni

Flat bread, mortadella, pistachio, buffalo Mozzarella

(1, 3, 7)

(3, 7) with vanilla ice cream

(7) with berries or salted caramel or chocolate

(1, 7) with mango sauce, pineapple, coconut foam and lime

(3, 7, 8)

(7)

(3, 7, 8)

calamari con panatura alle erbe aromatiche e limone e gamberi con panatura di mandorle e cereali, guacamole

variazioni di pomodorini e basilico

con confetture, miele e focaccia Ricottina di mucca dell'Agro Pontino, camosciato di capra alla salvia di Montefiascone, Fiore di Rocca stagionato, Fiocco della Tuscia

Prosciutto di Campocatino, Corallina di Montefiascone, Capocollo di Montefiascone, Mortadella Mangalitza, Salsicce di suino secche al camino

con confetture, miele e focaccia

insalata iceberg, feta, cetriolo, cipolla rossa, pomodoro e olive leccino

insalata iceberg, filetti di tonno, mais e pomodorini

insalata iceberg, salmone affumicato, pomodorini e mandorle

Pasta Mancini, Guanciale di Amatrice, salsa di pomodoro San Marzano, Pecorino Romano DOP, pepe nero

uova pastorizzate, guanciale di Amatrice, Pecorino Romano D.O.P., pepe nero

pasta fresca all’uovo, pecorino romano D.O.P., pepe

con ricotta di pecora, spinaci, patate, fiori di zucca e tartufo nero su letto di crema di pecorino DOP

con fagiolini, patate e blend di pepi

fettuccine con pomodoro, basilico, melanzane e cacioricotta

con pesto trapanese, cubi di tonno e mollica di pane bruscato

con polpo abbrustolito, crema di burrata, pomodorini arrostiti, emulsione di pistacchio di Bronte

pasta all’uovo con ragu classico di manzo

con yogurt speziato, cavolo cappuccio marinato, pesche e mandorle tostate e polvere di lamponi

con olive, capperi, pomodorini e purea di melanzane

con funghi cardoncelli, spuma di parmigiano e tartufo nero

con foie gras e fichi caramellati

manzo di fassona semplice o al pepe verde o al rosmarino

con rosti di patate speziate, estratto di peperoni dolci e salsa alla cacciatora

macinato di scottona, insalata iceberg, pomodoro, cheddar, bacon croccante

macinato di scottona, insalata iceberg, cheddar, bacon croccante e salsa

Olio Evo e rosmarino

Salsa di pomodoro, alici, origano

Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico

Mozzarella, verdure di stagione

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante

Focaccia, mortadella Mangalitza, pistacchio e bufala

(1, 3, 7)

(3, 7) con gelato alla vaniglia

(7) con frutti di bosco o caramello salato o cioccolato

(1, 7) con salsa al mango, ananas, spuma di cocco e lime

(3, 7, 8)

(7)

(3, 7, 8)

Squid skewer with aromatic herbs & lemon breading, prawn skewer rolled with almonds and cereals, and guacamole sauce

Variations of cherry tomatoes and basil

With focaccia, jams and honey. Agropontino cow's ricotta, Montefiascone goat's chamois with sage, seasoned Fiore di Rocca, Fiocco della Tuscia

With focaccia. Campocatino Ham, Montefiascone Corallina Salami, Capocollo from Montefiascone, Mortadella Mangalitza, pork sausages at the chimney

With focaccia, jams and honey

Iceberg salad, feta cheese, red onions, cucumber and Leccino olives

Iceberg salad, tuna fillet, corn and tomatoes

Iceberg salad, smoked salmon, tomatoes and almonds

Mancini pasta, guanciale from Amatrice, San Marzano tomato sauce, Roman Pecorino Cheese, pepper

Eggs, guanciale from Amatrice, Pecorino Cheese, pepper

Fresh egg pasta, Pecorino Cheese, pepper

With spinach, potatoes, courgette flowers and black truffle

With green beans, potatoes and pepper blend

Tomato sauce, basil, aubergine and cacioricotta cheese

With “pesto trapanese” sauce, tuna cubes, toasted bread crumbs

Grilled octopus, burrata cheese cream, roasted cherry tomatoes, pistachio from Bronte emulsion

Egg pasta with classic beef ragu sauce

with spiced yogurt sauce, pickled cabbage, peaches, toasted almonds and raspberry powder

olives, capers, cherry tomatoes and eggplant puree

with cardoncelli mushrooms, parmesan foam and black truffle

with foie gras caramelized figs

plain beef fillet or with green pepper sauce or with rosemary sauce

with spiced potato rosti, sweet pepper extract and cacciatore sauce

minced beef, iceberg lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon

minced beef, iceberg lettuce, cheddar, crispy bacon and sauce

with Olive oil and rosemary

San Marzano tomato sauce, anchovies and oregano

San Marzano tomato sauce, mozzarella and basil

Mozzarella and seasonal vegetables

San Marzano tomato sauce, mozzarella and Pepperoni

Flat bread, mortadella, pistachio, buffalo Mozzarella

(1, 3, 7)

(3, 7) with vanilla ice cream

(7) with berries or salted caramel or chocolate

(1, 7) with mango sauce, pineapple, coconut foam and lime

(3, 7, 8)

(7)

(3, 7, 8)

calamari con panatura alle erbe aromatiche e limone e gamberi con panatura di mandorle e cereali, guacamole

variazioni di pomodorini e basilico

con funghi cardoncelli, spuma di parmigiano

Pomodorini, pane croccante e mayo al lampone

con confetture, miele e focaccia. Ricottina di mucca dell'Agro Pontino, camosciato di capra alla salvia di Montefiascone, Fiore di Rocca stagionato, Fiocco della Tuscia

Prosciutto di Campocatino, Corallina di Montefiascone, Capocollo di Montefiascone, Mortadella Mangalitza, Salsicce di suino secche al camino

con confetture, miele e focaccia

pasta all’uovo con ragu classico di manzo

Pasta Mancini, Guanciale di Amatrice, salsa di pomodoro San Marzano, Pecorino Romano DOP, pepe nero

Pasta Mancini, uova pastorizzate, guanciale di Amatrice, Pecorino Romano D.O.P., pepe nero

Tonnarelli acqua e farina, Pecorino Romano D.O.P., pepe

con zafferano e Parmigiano DOP

orecchiette fresche con pomodoro, basilico, melanzane e cacioricotta

Pasta Mancini, zucchine, lime

con maionese all’arancia e patate al forno

con crema di melanzane e pomodorini

manzo di fassona semplice o al rosmarino, servito con contorno a scelta tra patate al forno, insalata fresca o cicoria ripassata

al rosmarino e contorno a scelta tra patate al forno, insalata fresca o cicoria ripassata

macinato di scottona, insalata iceberg, pomodoro, cheddar, bacon croccante, accompagnato da patatine fritte

macinato di scottona, insalata iceberg, cheddar, bacon croccante e salsa, accompagnato da patatine fritte

songino, feta, cetriolo, cipolla rossa, pomodoro e olive leccino

cuor di lattuga, filetti di tonno, mais e pomodorini

spinacino, salmone affumicato, pomodorini e mandorle

Olio Evo e rosmarino

Salsa di pomodoro, alici, origano

Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico

Mozzarella, verdure di stagione

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante

Focaccia, mortadella Mangalitza, pistacchio e bufala

(1, 3, 7)

(3, 7) con gelato alla vaniglia

(7) con frutti di bosco o caramello salato o cioccolato

(1, 7) con salsa al mango, spuma di cocco e lime

(1, 3, 7, 8)

(3, 7, 8)

(7)

(3, 7, 8)

Selection of roman pinsa n° 4 pezzi / pieces

Eggs & cheese balls n° 4 pezzi / pieces

Bruschetta butter & anchovies / cherry tomatoes n° 2 pezzi / pieces

Regional DOP Cold Cuts selection with focaccia Per 1 persona / for 1 person

Regional DOP Cheeses selection with jams and focaccia Per 1 persona / for 1 person

Buffalo mozzarella with cherry tomatoes

Beef tartare 60 gr with cardoncelli mushrooms, parmesan foam

Prawn skewers with cereals, almond and guacamole sauce n° 2 pezzi / pieces

Squid skewers with aromatic herbs and lemon breading n° 4 pezzi / pieces

(Glera - Veneto | 11°)

(Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero - Lombardia | 12,5°)

(Ribolla gialla - Friuli Venezia Giulia | 13°)

(Sauvignon - Veneto | 13°)

(Pinot Grigio - Friuli Venezia Giulia | 13°)

(Riesling Renano - Lombardia | 13,5°)

(Syrah - Lazio | 13°)

(Sangiovese, Syrah - Toscana | 14,5°)

(Corvina Veronese, Rondinella, Molinara - Veneto | 14°)

(Barbera - Piemonte | 15°)

(Primitivo - Puglia | 12,5°)

(Lagrein rosé - Trentino Alto Adige | 12°)

Bitter, Vermouth rosso, Soda

Gin, Bitter Campari, Vermouth rosso

Campari Bitter, Vermouth rosso, Prosecco

Vodka, Ginger Beer, succo di lime / lime juice

Gin, Ginger Beer, succo di lime / lime juice

Bitter, Vermouth rosso

Rum bianco / white rum, zucchero / sugar, succo di lime / lime juice, soda

Vodka, succo di pomodoro / tomato juice, succo di limone / lemon juice, tabasco, salsa / sauce Worchester, sale / salt, pepe / pepper

Bourbon Whiskey, Angostura, zucchero / sugar, soda

Vodka, tequila, rum bianco / white rum, gin, cointreau, succo di limone / lemon juice, coca cola / coke

Tequila, sciroppo di agave, lime, tonica al pompelmo, sale

Aperol o Campari, Prosecco, Soda

Prosecco, Elderflower, menta / mint, Soda

Gin, tonica / tonic water

Gin, Martini Dry

Vodka, Cointreau, succo di cranberry / cranberry juice, succo di lime / lime juice

Rum bianco/white rum, succo di lime/lime juice, sciroppo di zucchero/sugar syrup

Tequila, Triple Sec o Cointreau, succo di limone/lemon juice, sale/salt

Vodka, Kahlua, Espresso, sciroppo di zucchero/sugar syrup

Vodka o gin o whiskey o amaretto o pisco, succo di limone/lemon juice, sciroppo di zucchero/sugar syrup, albume (opzionale)/egg white (optional)

Rye Whiskey, Vermouth rosso/red, Angostura, ciliegia marasca/marasca cherry

Aperol, amaro Nonino, succo di limone/lemon juice, Wild Turkey bourbon

Vodka vaniglia/vanilla, Passoa, succo di passion fruit, sciroppo vaniglia/vanilla syrup, prosecco shot on the side

Ginger ale, granatina/grenadine, succo di lime/lime juice

Lime, zucchero di canna/brown sugar, menta fresca/fresh mint, soda

Passion fruit, ginger ale, succo di lime/lime juice, menta fresca/fresh mint

Succo di ananas/pineapple juice, succo di cranberry/cranberry juice, sciroppo di cocco/coconut syrup, succo di lime/lime juice

still/sparkling water

fruit juice, ananas/pineapple, pesca/peach, mela verde/green apple

Tonic, lemon, lemonade, grapefruit

(Lazio) 33 cl 5%

(Sardegna) 33 cl 5%

(Sicilia) 33 cl 5%

(Umbria) 33 cl 6.9 %

(Umbria) 33 cl 8 %

(Germania) 33 cl 5%

(Olanda) 33 cl 5%

(Lombardia)

(Campania)

(Lazio)

(Sardegna)

(Marche)

(Abruzzo)

(Sicilia)

(Italia - Emilia Romagna)

(Italia - Sicilia)

(Italia - Basilicata)

(Italia - Calabria)

(Ungheria)

(Italia - Lombardia)

(Italia - Lombardia)

(Italia - Marche)

(Italia - Calabria)

(Italia - Lazio)

(Italia - Friuli)

(Italia)

(Italia)

(Italia)

(Italia)

(Italia)

(Francia)

(Francia)

(Francia)

(Venezuela)

(Cuba)

(Venezuela)

(Martinica)

(Giamacia)

(Venezuela)

(Rep. Dominicana)

(Guatemala)

(Guatemala)

(Italia)

(Spagna)

(Francia)

(Irlanda)

(Brasile)

(Messico)

(Francia)

(Perù)

(Francia)

(Svezia)

(Russia)

(Polonia)

(Francia)

(Russia)

(Russia)

Ice cream hazelnut / vanilla / pistachio

Tart of the day

Apple tart with vanilla ice cream

With mango sauce, pineapple, coconut foam, and lime