Kō Sushi

Pesce fresco selezionato, preparato nel modo migliore del giorno. Idee audaci come l'abbinamento del tonno con l'aglio dell'eremita, il pesce azzurro alla griglia, il riccio di mare rosso e il canto della balena, incorporando ingredienti rari senza risparmiare nulla. Gli aromi che si sprigionano da ogni piatto, l'eleganza della presentazione, il sapore che si scioglie in bocca. Godetevi il 'Sushi Ko di Edo' progettato per la bellezza visiva, la consistenza e il retrogusto.

All'interno del locale, pervade il calore del legno, con posti a sedere al bancone ricchi di atmosfera e comode aree rialzate per rilassarsi. Al bancone, puoi goderti una conversazione con il proprietario mentre vivi l'esperienza dei gesti e dei profumi del sushi. Tutti i posti sono non fumatori (ci sono posacenere vicino all'ingresso esterno). Parcheggio disponibile, quindi puoi venire in auto senza preoccupazioni.

Il 'Ko Sushi' è stato fondato negli anni '90 ed è stato a lungo amato nella città di Sendai. Il proprietario, Sadao Hatakeyama, rispetta la tradizione del sushi Edo-mae, mentre esplora sempre nuovi sapori. La sua dedizione si traduce in un sushi innovativo ma ben bilanciato, guadagnandosi l'alta valutazione da molti intenditori.

Il proprietario, un maestro di sushi Edo-mae, ha accumulato anni di esperienza e continua a cercare la 'prossima mossa'. Ascoltando la voce degli ingredienti, a volte accompagna il tonno con aglio di montagna, estraendo nuovi sapori con combinazioni che superano con leggerezza le convenzioni. Rispetto per la tradizione e audace creatività, queste due opposte verità si fondono in un'unica coerenza: questo è lo stile di Hatakeyama che definisce il sapore di 'Ko Sushi'.