Kiyin

La cottura con il fuoco di legna produce un sapore unico che non può essere ottenuto con il gas. Ogni piatto riflette l'abilità e l'esperienza dello chef, con un equilibrio perfetto tra bruciatura e affumicatura, permettendo di gustare un sapore profondo tipico del fuoco di legna. Piatti creativi come la zuppa di caviale marinato e il toast di ricci di mare sono in offerta.

L'arredamento di lusso trasmette il calore del legno in tonalità marrone, mentre le fiamme del camino riscaldano l'anima. Dai posti al bancone si può godere da vicino la preparazione dei piatti, in un'atmosfera tranquilla e rilassata. La vicinanza con lo chef permette di vivere momenti speciali.

Aperto il 1 agosto 2019 a Kamakura, il nome del ristorante è stato preso da una lettera dei nomi dei figli dello chef proprietario. Lo chef proprietario ha esperienza in un ristorante con tre stelle Michelin a San Francisco e offre piatti unici.

Toshikazu Murano ha accumulato esperienza in un ristorante con tre stelle Michelin a San Francisco e ha aperto il suo ristorante a Kamakura nel 2019. Con il suo metodo di cottura unico che utilizza il fuoco a legna, affascina le persone che lo visitano. I suoi piatti sono caratterizzati da una fusione di tecnica e creatività in ogni singolo piatto.