Sushikatsu

Offriamo sempre oltre 25 varietà di ingredienti, preparati con cura secondo la tecnica Edo-mae. Utilizziamo ingredienti selezionati come il tonno di Oma e il riccio di mare di Ohara, estraendo al massimo il sapore degli ingredienti. Il tonno marinato, il pesce piccolo e il pesce limone marinato con alga kombu sono tutti piatti che mettono in risalto l'abilità dei nostri artigiani.

In una casa di legno, si respira un'atmosfera nostalgica come se si fosse tornati indietro nel tempo all'epoca Showa. Ci sono posti al bancone e in tatami, dove si può gustare un pasto in un ambiente accogliente e rilassato. L'ospitalità calorosa del proprietario e della madre crea un'atmosfera piacevole.

Siamo un ristorante storico con oltre 50 anni di storia, che valorizza le tecniche tradizionali tramandate dalla prima alla seconda generazione. Con un sapore e un'atmosfera immutati, continuiamo a essere amati da molte persone. Anche se i tempi cambiano, il nostro impegno a preservare l'essenza del sushi Edomae è la nostra attrattiva.

Come secondo chef, porta avanti le tecniche del primo chef, gestendo il ristorante insieme a sua madre. Pur mantenendo la tradizione del sushi Edo-mae, affascina molte persone con il suo lavoro meticoloso. Porta con sé l'orgoglio di un artigiano e continua a affrontare nuove sfide ogni giorno. Il sushi che nasce dalle sue mani sorprende sempre i visitatori e suscita emozioni.