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Ristorante Sadler
Sadler Restaurant
4.05
（0risultati）Italian
Varese, Lombardy, Italy
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Stazione più vicina
MontenapoleoneStazione Da 0.62km
metodo di pagamento
Carte di credito accettate(Carta di debito) e Si accetta moneta elettronica(Pagamenti mobili NFC)
Refined Contemporary Italian Dining
Sadler is a Michelin one-star restaurant offering contemporary Italian cuisine that reinterprets traditions from across the peninsula. Carefully composed tasting menus and à la carte options highlight high-quality ingredients, from raw fish selections to intricate pasta dishes. Elegant presentations, a thoughtful wine list, and attentive yet relaxed service create a polished, welcoming dining experience.
valutazione
4.05（0risultati）
4.5~5.0
3.5~4.4
2.5~3.4
1.0~2.4
cucina
-
servizio
-
atmosfera
-
Rapporto costi-prestazioni
-
Recensioni
fotografia
menù
La Carta
English Version
Menu di Pesce
Menu Creativo
Menu #Tradizione & Innovazione
La Carta
Menu Creativo
Menu #Tradizione & Innovazione
English Version
Menu di Pesce
Menu #Tradizione Innovazione
La Carta
Menu Creativo
Menu #Tradizione & Innovazione
Menu #Tradizione Innovazione
English Version
Menu di Pesce
Gli Antipasti
Baccalà** alla Marinara a Modo Nostro (2019)
EUR 38
Tartare di Tonno** Rosso di Sicilia con Crumble di Nocciole e Bagnetto Piemontese (2010)
EUR 36
Interpretazione del Crudo di Pesce** "Italian Sashimi" Quinta Versione (2017)
EUR 60
Salamino di Foie Gras**, Uvetta, Noci e Frutta di Stagione (1998)
EUR 38
Insalata di Coniglio** con Funghi Porcini, Ricotta di Seirass e Tartufo Bianco (2019)
EUR 38
I Primi Piatti
Cappellacci di Pasta Fresca Farciti di Topinambur, Gamberi Rossi* e Salsa Americana** (2019)
EUR 26
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (2019)
EUR 26
Risotto All'acqua di "Grana Padano 27 Mesi Riserva" Al Profumo di Tartufo (2019) + Tartufo
EUR 26
Spaghettoni di Gragnano con Astice**, Friarielli e Peperoncino (2019)
EUR 30
I Secondi Piatti
S. Pietro** in Casseruola con Cime di Rapa, Burrata e Alici del Cantabrico (2019)
EUR 40
Spigola** in Crosta di Sale e Cenere con Foglie d'Ostrica, Caprino e Bottarga di Muggine (2019)
EUR 40
Padellata di Crostacei*, con Carciofi, Patate Cristallo e Spuma al Dragoncello (1996)
EUR 60
Piccione** con Bottaggio Milanese di Verdure Invernali (2019)
EUR 40
Costoletta di Agnello** Farcita di Foie Gras e Tartufo in Crosta di Pane e Mandorle (2019)
EUR 40
Dessert**
Varieta' di Cioccolato in Differenti Forme e Sapori
EUR 20
Incontro: Mousse al Frutto della Passione con Cuore Liquido al Caramello Salato, Bignè Pralinati e Caviale al Frutto della Passione
EUR 20
Dolce Autunno: Ciambellina Croccante al Miele di Castagno, Zucca Caramellata alla Brace, Cioccolato al Latte, Cioccolato Amaro, Kumquat e Gelato alla Camomilla
EUR 20
Tatin di Mele con Gelato al Fior di Sale
EUR 20
Monte Bianco 2019
EUR 20
I Gelati**
10 €
Castagne
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cioccolato
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Vaniglia
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pistacchio
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
I Sorbetti**
10 €
Limone
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Mela e Calvados
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Frutto della Passione
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fico d'India
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Uva Fragola
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Starters
Salted Codfish** in Marinara Style (2019)
EUR 38
Sicilian Red Tuna** Tartare with Hazelnut Crumble and Piedmontese Yellow Sauce (2010)
EUR 36
Interpretation of Raw Fish** "Italian Sashimi" Fifth Version (2017)
EUR 60
Foie Gras** Terrine, Raisin, Nuts and Seasonal Fruits (1998)
EUR 38
Rabbit** Salad with Porcini Mushrooms, Ricotta from Seirass and White Truffle (2019)
EUR 38
Pasta and Rice
Homemade Cappellacci Filled with Jerusalem Artichoke, Red Prawns* and American Sauce** (2019)
EUR 26
Buckwheat Casoncelli Filled with Potatoes, Air-Cured Beef, Chards, Casera and Truffle Butter (2019)
EUR 26
Risotto with "Grana Padano 27 Months Reserve" Water and Truffle Flavour (2019) + Truffle
EUR 26
Gragnano Spaghettoni with Lobster**, Broccoli Rabe and Chilli Pepper (2019)
EUR 30
Main Courses
John Dory** Cooked in a Casserole with Turnip Tops, Burrata and Anchovies from Cantabrian Sea (2019)
EUR 40
Sea Bass** in Crust of Ash and Salt with Oyster Leaves, Fresh Goat Cheese and Grey Mullet Roe (2019)
EUR 40
Crustacean Pan*, with Artichokes, Crystallized Potatoes and Tarragon Foam (1996)
EUR 60
Pigeon** with Seasonal Vegetables Bottaggio in Milanese Style (2019)
EUR 40
Lamb Rib** Filled with Foie Gras and Truffle in a Crust of Bread and Almonds (2019)
EUR 40
Dessert
Variety of Chocolate in Different Shapes and Flavors
EUR 20
The Encounter: Passion Fruit Mousse with Salted Caramel Melted Heart, Pralinéè Beignets and Passion Fruit Caviar
EUR 20
Sweet Autumn: Crispy Donut with Chestnut Honey, Caramelised Grilled Pumpkin, Milk Chocolate, Dark Chocolate, Kumquat and Chamomile Ice Cream
EUR 20
Tarte Tatin with Salty Ice-Cream
EUR 20
Mont Blanc 2019
EUR 20
Ice Cream**
10 €
Madagascar Vanilla Cream
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Chestnut
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Chocolate
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pistachio
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sorbets**
10 €
Lemon
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Green Apple and Calvados
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Passion Fruit
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Prickly Pears
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fox Grape
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
The Creative Menu the Evolution of the Italian Cuisine
The Creative Menu given its complexity of the various preparations will be served possibly for the entire table Menu 130 € each person – beverage excluded
Tonic Oyster**, 5/4 of Artichoke**, Deer Air-Cured Beef, Blueberry and Smoked Provolone (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sweet and Sour Mackerel** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Mushrooms Tatin** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Homemade Cappellacci Filled with Jerusalem Artichoke, Red Prawns* and American Sauce** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pan Cotto with GraukäSe** Cheese Croquette and Morel Mushrooms (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Gratinéed Scallop** with Herbs, Grilled Artichoke and Cynar Reduction (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pumpkin and "Grana Padano 24 Mesi Riserva" Cheese Pearls, Portobello Mushrooms** and Black Truffle (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pressed Goose** Thigh, Orange Fricassée and Turnip Tops (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Foie Gras Crème Caramel with Quinces** and Prickly Pears** Caviar (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Age 10-30 Beginning with an Ice Cream** and Ending with a Cocktail: Dessert with Pear, Tonka Bean and Brandy (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
The Truffle Menu
Menu 90 € each person – beverage and white truffle excluded
Chopped** Piedmontese Beef with Puffed Cauliflower**, Hazelnuts and "Grana Padano 24 Months Riserve" Sphere** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Egg Cooked at Low Temperature with "Provolone Reserve Red Label" Foam**, Mulled Wine and Red Cabbage Powder (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Yolk-Based Tagliolini** with Veal Ragout** and Trumpet Mushrooms (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
White Guinea-Fowl with Piedmontese Fondue** and Jerusalem Artichoke Croquette** (2016)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fox Grape Cheesecake**, Chestnuts Ice Cream** and Hazelnut (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tradizione&innovazione
Menu 90 € each person – beverage excluded
Grilled Breme Red Onions Salad with Burrata, Broccoli, Yellow Sauce** Piedmontese-Style and Black Truffle (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Grilled Monkfish** with Porcini Mushrooms, Pesto Sauce** and Crystallize Potatoes (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Buckwheat Casoncelli Filled with Potatoes, Air-Cured Beef, Chards, Casera and Truffle Butter (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Veal Cheek** with Sfursat Red Wine** in Crust of Salt, Vanilla Pumpkin Foam and Trumpet Mushrooms (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica**: Banana, Chocolate and Rhum (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu del Tartufo Bianco
Per i possessori di cene regalo MENU DI PESCE durante il periodo del tartufo bianco, il menu potrà essere sostituito con il menu #Tradizione&innovazione oppure potranno richiedere un menu di pesce creato su misura dallo chef Sadler. Menu 90 € per persona – Bevande e tartufo bianco esclusi
Battuta** di Bue Fassone con Cavolfiore** Soffiato, Nocciole e Sfere** di "Grana Padano 24 Mesi Riserva" (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Uovo Cotto a Bassa Temperatura con Spuma** di "Provolone Riserva Sigillo Rosso", Vin Brulé e Polvere di Cavolo Rosso (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tagliolini** al Tuorlo d'Uovo con Ragù** di Vitella e Funghi Trombetta (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Bianco di Faraona con Fonduta** Piemontese e Croquette** di Topinambur (2016)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cheesecake** di Uva Fragola, Gelato di Marroni** e Nocciole (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
IL Menu Creativo, L'evoluzione della Cucina Italiana
Ostrica Tonic**, 5/4 di Carciofo**, Bresaola di Cervo, Mirtillo e Provolone al Fumo (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sgombro** in Saor** 2019 (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tatin** di Funghi (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cappellacci di Pasta Fresca Farciti di Topinambur, Gamberi Rossi* e Salsa Americana** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pan Cotto con Croquette di Graukäse** e Morchelle (Primo Posto Premio Laudemio 2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cappasanta** Gratinata alle Erbe con Carciofo alla Brace e Riduzione di Cynar (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Perle di Zucca e "Grana Padano 24 Mesi Riserva", Funghi Champignon e Tartufo Nero (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Coscia d'Oca** Compressa, Fricassea All'arancia e Cime di Rapa (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Crème Caramel di Foie Gras con Mele Cotogne** e Caviale di Fichi d'India** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Eta' 10-30 Dal Mottarello** al Cocktail: Pera, Fava Tonka e Brandy (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu
Insalata di Cipolle di Breme alla Brace con Burrata, Broccoletti, Bagnetto** Giallo e Tartufo Nero (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pescatrice** alla Brace con Funghi Porcini, Pesto** e Patate Cristallo (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Guancetta** di Vitello in Crosta di Sale al Vino** Sforzato con Spuma di Zucca alla Vaniglia e Funghi Trombetta (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica: Banana, Rhum e Cioccolato (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Gli Antipasti
Baccalà** alla Marinara a Modo Nostro (2019)
EUR 38
Tartare di Tonno** Rosso di Sicilia con Crumble di Nocciole e Bagnetto Piemontese (2010)
EUR 36
Interpretazione del Crudo di Pesce** "Italian Sashimi" Quinta Versione (2017)
EUR 60
Salamino di Foie Gras**, Uvetta, Noci e Frutta di Stagione (1998)
EUR 38
Insalata di Coniglio** con Funghi Porcini, Ricotta di Seirass e Tartufo Bianco (2019)
EUR 38
I Primi Piatti
Cappellacci di Pasta Fresca Farciti di Topinambur, Gamberi Rossi* e Salsa Americana** (2019)
EUR 26
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (2019)
EUR 26
Risotto All'acqua di "Grana Padano 27 Mesi Riserva" Al Profumo di Tartufo (2019) + Tartufo
EUR 26
Spaghettoni di Gragnano con Astice**, Friarielli e Peperoncino (2019)
EUR 30
I Secondi Piatti
S. Pietro** in Casseruola con Cime di Rapa, Burrata e Alici del Cantabrico (2019)
EUR 40
Spigola** in Crosta di Sale e Cenere con Foglie d'Ostrica, Caprino e Bottarga di Muggine (2019)
EUR 40
Padellata di Crostacei*, con Carciofi, Patate Cristallo e Spuma al Dragoncello (1996)
EUR 60
Piccione** con Bottaggio Milanese di Verdure Invernali (2019)
EUR 40
Costoletta di Agnello** Farcita di Foie Gras e Tartufo in Crosta di Pane e Mandorle (2019)
EUR 40
Dessert**
Varieta' di Cioccolato in Differenti Forme e Sapori
EUR 20
Incontro: Mousse al Frutto della Passione con Cuore Liquido al Caramello Salato, Bignè Pralinati e Caviale al Frutto della Passione
EUR 20
Dolce Autunno: Ciambellina Croccante al Miele di Castagno, Zucca Caramellata alla Brace, Cioccolato al Latte, Cioccolato Amaro, Kumquat e Gelato alla Camomilla
EUR 20
Tatin di Mele con Gelato al Fior di Sale
EUR 20
Monte Bianco 2019
EUR 20
I Gelati**
10 €
Castagne
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cioccolato
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Vaniglia
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pistacchio
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
I Sorbetti**
10 €
Limone
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Mela e Calvados
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Frutto della Passione
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fico d'India
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Uva Fragola
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
IL Menu Creativo, L'evoluzione della Cucina Italiana
Ostrica Tonic**, 5/4 di Carciofo**, Bresaola di Cervo, Mirtillo e Provolone al Fumo (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sgombro** in Saor** 2019 (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tatin** di Funghi (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cappellacci di Pasta Fresca Farciti di Topinambur, Gamberi Rossi* e Salsa Americana** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pan Cotto con Croquette di Graukäse** e Morchelle (Primo Posto Premio Laudemio 2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cappasanta** Gratinata alle Erbe con Carciofo alla Brace e Riduzione di Cynar (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Perle di Zucca e "Grana Padano 24 Mesi Riserva", Funghi Champignon e Tartufo Nero (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Coscia d'Oca** Compressa, Fricassea All'arancia e Cime di Rapa (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Crème Caramel di Foie Gras con Mele Cotogne** e Caviale di Fichi d'India** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Eta' 10-30 Dal Mottarello** al Cocktail: Pera, Fava Tonka e Brandy (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu
Insalata di Cipolle di Breme alla Brace con Burrata, Broccoletti, Bagnetto** Giallo e Tartufo Nero (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pescatrice** alla Brace con Funghi Porcini, Pesto** e Patate Cristallo (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Guancetta** di Vitello in Crosta di Sale al Vino** Sforzato con Spuma di Zucca alla Vaniglia e Funghi Trombetta (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica: Banana, Rhum e Cioccolato (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Starters
Salted Codfish** in Marinara Style (2019)
EUR 38
Sicilian Red Tuna** Tartare with Hazelnut Crumble and Piedmontese Yellow Sauce (2010)
EUR 36
Interpretation of Raw Fish** "Italian Sashimi" Fifth Version (2017)
EUR 60
Foie Gras** Terrine, Raisin, Nuts and Seasonal Fruits (1998)
EUR 38
Rabbit** Salad with Porcini Mushrooms, Ricotta from Seirass and White Truffle (2019)
EUR 38
Pasta and Rice
Homemade Cappellacci Filled with Jerusalem Artichoke, Red Prawns* and American Sauce** (2019)
EUR 26
Buckwheat Casoncelli Filled with Potatoes, Air-Cured Beef, Chards, Casera and Truffle Butter (2019)
EUR 26
Risotto with "Grana Padano 27 Months Reserve" Water and Truffle Flavour (2019) + Truffle
EUR 26
Gragnano Spaghettoni with Lobster**, Broccoli Rabe and Chilli Pepper (2019)
EUR 30
Main Courses
John Dory** Cooked in a Casserole with Turnip Tops, Burrata and Anchovies from Cantabrian Sea (2019)
EUR 40
Sea Bass** in Crust of Ash and Salt with Oyster Leaves, Fresh Goat Cheese and Grey Mullet Roe (2019)
EUR 40
Crustacean Pan*, with Artichokes, Crystallized Potatoes and Tarragon Foam (1996)
EUR 60
Pigeon** with Seasonal Vegetables Bottaggio in Milanese Style (2019)
EUR 40
Lamb Rib** Filled with Foie Gras and Truffle in a Crust of Bread and Almonds (2019)
EUR 40
Dessert
Variety of Chocolate in Different Shapes and Flavors
EUR 20
The Encounter: Passion Fruit Mousse with Salted Caramel Melted Heart, Pralinéè Beignets and Passion Fruit Caviar
EUR 20
Sweet Autumn: Crispy Donut with Chestnut Honey, Caramelised Grilled Pumpkin, Milk Chocolate, Dark Chocolate, Kumquat and Chamomile Ice Cream
EUR 20
Tarte Tatin with Salty Ice-Cream
EUR 20
Mont Blanc 2019
EUR 20
Ice Cream**
10 €
Madagascar Vanilla Cream
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Chestnut
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Chocolate
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pistachio
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sorbets**
10 €
Lemon
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Green Apple and Calvados
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Passion Fruit
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Prickly Pears
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fox Grape
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
The Creative Menu the Evolution of the Italian Cuisine
The Creative Menu given its complexity of the various preparations will be served possibly for the entire table Menu 130 € each person – beverage excluded
Tonic Oyster**, 5/4 of Artichoke**, Deer Air-Cured Beef, Blueberry and Smoked Provolone (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sweet and Sour Mackerel** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Mushrooms Tatin** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Homemade Cappellacci Filled with Jerusalem Artichoke, Red Prawns* and American Sauce** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pan Cotto with GraukäSe** Cheese Croquette and Morel Mushrooms (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Gratinéed Scallop** with Herbs, Grilled Artichoke and Cynar Reduction (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pumpkin and "Grana Padano 24 Mesi Riserva" Cheese Pearls, Portobello Mushrooms** and Black Truffle (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pressed Goose** Thigh, Orange Fricassée and Turnip Tops (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Foie Gras Crème Caramel with Quinces** and Prickly Pears** Caviar (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Age 10-30 Beginning with an Ice Cream** and Ending with a Cocktail: Dessert with Pear, Tonka Bean and Brandy (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
The Truffle Menu
Menu 90 € each person – beverage and white truffle excluded
Chopped** Piedmontese Beef with Puffed Cauliflower**, Hazelnuts and "Grana Padano 24 Months Riserve" Sphere** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Egg Cooked at Low Temperature with "Provolone Reserve Red Label" Foam**, Mulled Wine and Red Cabbage Powder (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Yolk-Based Tagliolini** with Veal Ragout** and Trumpet Mushrooms (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
White Guinea-Fowl with Piedmontese Fondue** and Jerusalem Artichoke Croquette** (2016)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fox Grape Cheesecake**, Chestnuts Ice Cream** and Hazelnut (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tradizione
Menu 90 € each person – beverage excluded
Grilled Breme Red Onions Salad with Burrata, Broccoli, Yellow Sauce** Piedmontese-Style and Black Truffle (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Grilled Monkfish** with Porcini Mushrooms, Pesto Sauce** and Crystallize Potatoes (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Buckwheat Casoncelli Filled with Potatoes, Air-Cured Beef, Chards, Casera and Truffle Butter (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Veal Cheek** with Sfursat Red Wine** in Crust of Salt, Vanilla Pumpkin Foam and Trumpet Mushrooms (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica**: Banana, Chocolate and Rhum (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu del Tartufo Bianco
Per i possessori di cene regalo MENU DI PESCE durante il periodo del tartufo bianco, il menu potrà essere sostituito con il menu #Tradizione oppure potranno richiedere un menu di pesce creato su misura dallo chef Sadler. Menu 90 € per persona – Bevande e tartufo bianco esclusi
Battuta** di Bue Fassone con Cavolfiore** Soffiato, Nocciole e Sfere** di "Grana Padano 24 Mesi Riserva" (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Uovo Cotto a Bassa Temperatura con Spuma** di "Provolone Riserva Sigillo Rosso", Vin Brulé e Polvere di Cavolo Rosso (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tagliolini** al Tuorlo d'Uovo con Ragù** di Vitella e Funghi Trombetta (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Bianco di Faraona con Fonduta** Piemontese e Croquette** di Topinambur (2016)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cheesecake** di Uva Fragola, Gelato di Marroni** e Nocciole (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu
Insalata di Cipolle di Breme alla Brace con Burrata, Broccoletti, Bagnetto** Giallo e Tartufo Nero (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pescatrice** alla Brace con Funghi Porcini, Pesto** e Patate Cristallo (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Guancetta** di Vitello in Crosta di Sale al Vino** Sforzato con Spuma di Zucca alla Vaniglia e Funghi Trombetta (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica: Banana, Rhum e Cioccolato (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Gli Antipasti
Baccalà** alla Marinara a Modo Nostro (2019)
EUR 38
Tartare di Tonno** Rosso di Sicilia con Crumble di Nocciole e Bagnetto Piemontese (2010)
EUR 36
Interpretazione del Crudo di Pesce** "Italian Sashimi" Quinta Versione (2017)
EUR 60
Salamino di Foie Gras**, Uvetta, Noci e Frutta di Stagione (1998)
EUR 38
Insalata di Coniglio** con Funghi Porcini, Ricotta di Seirass e Tartufo Bianco (2019)
EUR 38
I Primi Piatti
Cappellacci di Pasta Fresca Farciti di Topinambur, Gamberi Rossi* e Salsa Americana** (2019)
EUR 26
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (2019)
EUR 26
Risotto All'acqua di "Grana Padano 27 Mesi Riserva" Al Profumo di Tartufo (2019) + Tartufo
EUR 26
Spaghettoni di Gragnano con Astice**, Friarielli e Peperoncino (2019)
EUR 30
I Secondi Piatti
S. Pietro** in Casseruola con Cime di Rapa, Burrata e Alici del Cantabrico (2019)
EUR 40
Spigola** in Crosta di Sale e Cenere con Foglie d'Ostrica, Caprino e Bottarga di Muggine (2019)
EUR 40
Padellata di Crostacei*, con Carciofi, Patate Cristallo e Spuma al Dragoncello (1996)
EUR 60
Piccione** con Bottaggio Milanese di Verdure Invernali (2019)
EUR 40
Costoletta di Agnello** Farcita di Foie Gras e Tartufo in Crosta di Pane e Mandorle (2019)
EUR 40
Dessert**
Varieta' di Cioccolato in Differenti Forme e Sapori
EUR 20
Incontro: Mousse al Frutto della Passione con Cuore Liquido al Caramello Salato, Bignè Pralinati e Caviale al Frutto della Passione
EUR 20
Dolce Autunno: Ciambellina Croccante al Miele di Castagno, Zucca Caramellata alla Brace, Cioccolato al Latte, Cioccolato Amaro, Kumquat e Gelato alla Camomilla
EUR 20
Tatin di Mele con Gelato al Fior di Sale
EUR 20
Monte Bianco 2019
EUR 20
I Gelati**
10 €
Castagne
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cioccolato
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Vaniglia
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pistacchio
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
I Sorbetti**
10 €
Limone
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Mela e Calvados
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Frutto della Passione
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fico d'India
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Uva Fragola
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
IL Menu Creativo, L'evoluzione della Cucina Italiana
Ostrica Tonic**, 5/4 di Carciofo**, Bresaola di Cervo, Mirtillo e Provolone al Fumo (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sgombro** in Saor** 2019 (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tatin** di Funghi (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cappellacci di Pasta Fresca Farciti di Topinambur, Gamberi Rossi* e Salsa Americana** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pan Cotto con Croquette di Graukäse** e Morchelle (Primo Posto Premio Laudemio 2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cappasanta** Gratinata alle Erbe con Carciofo alla Brace e Riduzione di Cynar (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Perle di Zucca e "Grana Padano 24 Mesi Riserva", Funghi Champignon e Tartufo Nero (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Coscia d'Oca** Compressa, Fricassea All'arancia e Cime di Rapa (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Crème Caramel di Foie Gras con Mele Cotogne** e Caviale di Fichi d'India** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Eta' 10-30 Dal Mottarello** al Cocktail: Pera, Fava Tonka e Brandy (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu
Insalata di Cipolle di Breme alla Brace con Burrata, Broccoletti, Bagnetto** Giallo e Tartufo Nero (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pescatrice** alla Brace con Funghi Porcini, Pesto** e Patate Cristallo (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Guancetta** di Vitello in Crosta di Sale al Vino** Sforzato con Spuma di Zucca alla Vaniglia e Funghi Trombetta (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica: Banana, Rhum e Cioccolato (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu
Insalata di Cipolle di Breme alla Brace con Burrata, Broccoletti, Bagnetto** Giallo e Tartufo Nero (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pescatrice** alla Brace con Funghi Porcini, Pesto** e Patate Cristallo (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Casoncelli di Grano Saraceno Farciti di Patate, Bresaola, Bietoline e Casera con Burro di Tartufo (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Guancetta** di Vitello in Crosta di Sale al Vino** Sforzato con Spuma di Zucca alla Vaniglia e Funghi Trombetta (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica: Banana, Rhum e Cioccolato (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Starters
Salted Codfish** in Marinara Style (2019)
EUR 38
Sicilian Red Tuna** Tartare with Hazelnut Crumble and Piedmontese Yellow Sauce (2010)
EUR 36
Interpretation of Raw Fish** "Italian Sashimi" Fifth Version (2017)
EUR 60
Foie Gras** Terrine, Raisin, Nuts and Seasonal Fruits (1998)
EUR 38
Rabbit** Salad with Porcini Mushrooms, Ricotta from Seirass and White Truffle (2019)
EUR 38
Pasta and Rice
Homemade Cappellacci Filled with Jerusalem Artichoke, Red Prawns* and American Sauce** (2019)
EUR 26
Buckwheat Casoncelli Filled with Potatoes, Air-Cured Beef, Chards, Casera and Truffle Butter (2019)
EUR 26
Risotto with "Grana Padano 27 Months Reserve" Water and Truffle Flavour (2019) + Truffle
EUR 26
Gragnano Spaghettoni with Lobster**, Broccoli Rabe and Chilli Pepper (2019)
EUR 30
Main Courses
John Dory** Cooked in a Casserole with Turnip Tops, Burrata and Anchovies from Cantabrian Sea (2019)
EUR 40
Sea Bass** in Crust of Ash and Salt with Oyster Leaves, Fresh Goat Cheese and Grey Mullet Roe (2019)
EUR 40
Crustacean Pan*, with Artichokes, Crystallized Potatoes and Tarragon Foam (1996)
EUR 60
Pigeon** with Seasonal Vegetables Bottaggio in Milanese Style (2019)
EUR 40
Lamb Rib** Filled with Foie Gras and Truffle in a Crust of Bread and Almonds (2019)
EUR 40
Dessert
Variety of Chocolate in Different Shapes and Flavors
EUR 20
The Encounter: Passion Fruit Mousse with Salted Caramel Melted Heart, Pralinéè Beignets and Passion Fruit Caviar
EUR 20
Sweet Autumn: Crispy Donut with Chestnut Honey, Caramelised Grilled Pumpkin, Milk Chocolate, Dark Chocolate, Kumquat and Chamomile Ice Cream
EUR 20
Tarte Tatin with Salty Ice-Cream
EUR 20
Mont Blanc 2019
EUR 20
Ice Cream**
10 €
Madagascar Vanilla Cream
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Chestnut
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Chocolate
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pistachio
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sorbets**
10 €
Lemon
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Green Apple and Calvados
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Passion Fruit
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Prickly Pears
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fox Grape
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
The Creative Menu the Evolution of the Italian Cuisine
The Creative Menu given its complexity of the various preparations will be served possibly for the entire table Menu 130 € each person – beverage excluded
Tonic Oyster**, 5/4 of Artichoke**, Deer Air-Cured Beef, Blueberry and Smoked Provolone (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Sweet and Sour Mackerel** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Mushrooms Tatin** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Homemade Cappellacci Filled with Jerusalem Artichoke, Red Prawns* and American Sauce** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pan Cotto with GraukäSe** Cheese Croquette and Morel Mushrooms (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Gratinéed Scallop** with Herbs, Grilled Artichoke and Cynar Reduction (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pumpkin and "Grana Padano 24 Mesi Riserva" Cheese Pearls, Portobello Mushrooms** and Black Truffle (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Pressed Goose** Thigh, Orange Fricassée and Turnip Tops (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Foie Gras Crème Caramel with Quinces** and Prickly Pears** Caviar (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Age 10-30 Beginning with an Ice Cream** and Ending with a Cocktail: Dessert with Pear, Tonka Bean and Brandy (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
The Truffle Menu
Menu 90 € each person – beverage and white truffle excluded
Chopped** Piedmontese Beef with Puffed Cauliflower**, Hazelnuts and "Grana Padano 24 Months Riserve" Sphere** (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Egg Cooked at Low Temperature with "Provolone Reserve Red Label" Foam**, Mulled Wine and Red Cabbage Powder (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Yolk-Based Tagliolini** with Veal Ragout** and Trumpet Mushrooms (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
White Guinea-Fowl with Piedmontese Fondue** and Jerusalem Artichoke Croquette** (2016)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Fox Grape Cheesecake**, Chestnuts Ice Cream** and Hazelnut (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tradizione&innovazione
Menu 90 € each person – beverage excluded
Grilled Breme Red Onions Salad with Burrata, Broccoli, Yellow Sauce** Piedmontese-Style and Black Truffle (2010)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Grilled Monkfish** with Porcini Mushrooms, Pesto Sauce** and Crystallize Potatoes (2017)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Buckwheat Casoncelli Filled with Potatoes, Air-Cured Beef, Chards, Casera and Truffle Butter (1996)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Veal Cheek** with Sfursat Red Wine** in Crust of Salt, Vanilla Pumpkin Foam and Trumpet Mushrooms (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Jamaica**: Banana, Chocolate and Rhum (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Menu del Tartufo Bianco
Per i possessori di cene regalo MENU DI PESCE durante il periodo del tartufo bianco, il menu potrà essere sostituito con il menu #Tradizione&innovazione oppure potranno richiedere un menu di pesce creato su misura dallo chef Sadler. Menu 90 € per persona – Bevande e tartufo bianco esclusi
Battuta** di Bue Fassone con Cavolfiore** Soffiato, Nocciole e Sfere** di "Grana Padano 24 Mesi Riserva" (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Uovo Cotto a Bassa Temperatura con Spuma** di "Provolone Riserva Sigillo Rosso", Vin Brulé e Polvere di Cavolo Rosso (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Tagliolini** al Tuorlo d'Uovo con Ragù** di Vitella e Funghi Trombetta (2019)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Bianco di Faraona con Fonduta** Piemontese e Croquette** di Topinambur (2016)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
Cheesecake** di Uva Fragola, Gelato di Marroni** e Nocciole (2015)
Prezzo di mercato (si prega di informarsi)
informazioni di base
Queste informazioni sul negozio sono state fornite dall'utente e non possiamo garantirne la correttezza. Si prega di verificare prima di utilizzare queste informazioni.
Nome del negozio
Ristorante Sadler
prenotazione
Prenotabile・Servizio di agente di prenotazione
Premi
Michelin
2025Anno Una stella Michelin
Genere
numero di telefono
indirizzo
Stazione più vicina
MontenapoleoneStazione Da 0.62km
Orari di apertura
domenica
12:30~14:30
Prenotabile
lunedì
12:30~14:30
Prenotabile
19:30~22:30
Prenotabile
martedì
12:30~14:30
Prenotabile
19:30~22:30
Prenotabile
mercoledì
12:30~14:30
Prenotabile
19:30~22:30
Prenotabile
giovedì
12:30~14:30
Prenotabile
19:30~22:30
Prenotabile
venerdì
12:30~14:30
Prenotabile
19:30~22:30
Prenotabile
sabato
12:30~14:30
Prenotabile
19:30~22:30
Prenotabile
giorno festivo
12:30~14:30
Prenotabile
metodo di pagamento
Carte di credito accettate(Carta di debito) e Si accetta moneta elettronica(Pagamenti mobili NFC)
tabacco
sconosciuto
Giorno di apertura
sconosciuto
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