Nakabu An

Il somen fresco, realizzato con un metodo unico, è caratterizzato da un'elasticità e un gusto che non si possono trovare altrove. Servito con ingredienti semplici, il somen esalta la qualità degli ingredienti e affascina chi lo assaggia. Anche l'aspetto è bello, e l'equilibrio tra consistenza e sapore è sublime.

L'accoglienza calorosa che accoglie le persone che visitano è un'attrazione. Il ristorante, dove è possibile godere della vista della pasta di soba che si asciuga, ha un'atmosfera tranquilla e permette di trascorrere del tempo in modo rilassato. Offriamo momenti piacevoli mentre si percepisce il fascino locale. È uno spazio affascinante dove ogni visita porta a nuove scoperte.

Questo è un negozio specializzato in somen che continua a mantenere metodi tradizionali nella terra di Shodoshima. Sfruttando ingredienti locali, continua a offrire nuove attrattive del somen a coloro che lo visitano. Una ciotola piena di tecniche e passione accumulate nel corso degli anni emoziona le persone che vi si avvicinano.

Hand-stretched noodle artisan No. 3, with 40 years as a craftsman. He is a craftsman who, while preserving the traditional hand-stretching method, has continuously pursued evolution. Repeatedly taking on new challenges such as fresh somen and kama-age somen, he conducts daily research to provide even more delicious noodles. He is particular about local ingredients and values delivering a carefully crafted bowl filled with handmade skill and passion.