愛知県でおすすめの地中海料理

愛知県とは: 愛知県は、赤味噌を軸にした濃厚な味わいの料理が多い地域として知られる。味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮や手羽先、きしめん、ひつまぶしなど、多彩な“名古屋めし”が楽しめる。市場や下町の食堂から専門店まで、日常の食に根差した店が各地に点在する。三河湾の海の幸や山里の野菜、地鶏など、地域の食材を活かす工夫も各所で見られる。工業が盛んな土地柄ゆえ、ボリューム感のある定食文化や、テイクアウトで楽しむ粉物・軽食も親しまれてきたといわれる。朝から営業する喫茶店では、モーニングと呼ばれるサービスが提供されることもある。東海道の往来や城下町の文化が交わった歴史が、現在の独自性ある食文化を形づくったと語られる。

地中海料理とは: 地中海料理は、オリーブオイルやハーブ、柑橘を軸に、海の幸や穀物、季節野菜を生かす調理が特徴だ。炭火で焼く魚介、香草でマリネした肉、フムスやババガヌーシュ、タブレ、グリル野菜、トマトを使った煮込みなどが親しまれる。小皿をシェアし、パンでソースをぬぐう食べ方も楽しまれ、陽光を思わせる香りと色彩が食卓を彩る。地域ごとの個性にも出会える。