兵庫県でおすすめの地中海料理

兵庫県とは: 兵庫県は、海と山が近接する地形が生む多彩な食材に恵まれ、港町と城下町の文化が交差する食の舞台である。神戸ビーフや但馬牛のほか、明石の鯛やタコ、瀬戸内の小魚、北部沿岸のカニなど、地域ごとの名物が知られる。灘の酒造りや丹波の黒豆、播磨の麺文化も幅広い。開港以来の異文化交流が洋食やパン、喫茶文化に影響を与え、和と洋が混ざり合う味わいが楽しめる。地酒とともに季節の料理を味わう過ごし方も親しまれ、街場から温泉地まで多様な店が集う。

地中海料理とは: 地中海料理は、オリーブオイルやハーブ、柑橘を軸に、海の幸や穀物、季節野菜を生かす調理が特徴だ。炭火で焼く魚介、香草でマリネした肉、フムスやババガヌーシュ、タブレ、グリル野菜、トマトを使った煮込みなどが親しまれる。小皿をシェアし、パンでソースをぬぐう食べ方も楽しまれ、陽光を思わせる香りと色彩が食卓を彩る。地域ごとの個性にも出会える。