岩手県でおすすめのカレー20選

岩手県とは: 岩手県は、三陸の海と北上高地の山に囲まれ、海の幸と山の恵みが交わる食の土壌を持つ。わんこそばのもてなし文化や、盛岡の冷麺・じゃじゃ麺などの麺料理が親しまれ、沿岸では旬の魚介を活かす料理が多い。朝市や漁港の市場では加工品や干物にも出会える。県南では和牛、内陸では山菜・きのこ・川魚を生かした献立が季節感を伝える。地酒と南部鉄器の器づかいも食卓の魅力を深める。平泉の歴史に育まれた祈りと行事食の気風が、素朴な味として今に伝わると語られている。

カレーとは: カレーは、複数のスパイスを重ねた香りと、とろみや辛さの幅広さが魅力のカテゴリーだ。ターメリック、クミン、コリアンダーなどを炒めてから具材を煮込み、米やナンと合わせる流れがよく見られる。ルウで仕上げる日本式、ココナッツミルクを使うスタイル、さらりとしたスープカレーなど、地域色も多彩だ。肉や魚介、野菜、豆を使った定番もあり、ピクルスやチャツネ、揚げ物のトッピングなどで食べ方の自由度が広がる。香り立つ湯気と温かなソースを、好みの辛さで楽しむ時間が醍醐味となる。ビリヤニやタリーのような盛り付け、鉄鍋での提供、カウンターで香りを感じるライブ感など、店ごとの趣も楽しめる。