中目黒カレー明凛堂

冷んやり痺辛。でも、ちゃんとカレー。花山椒香る自家製ラー油、麻辣キーマ、濃厚ごまだれ、十数種のスパイスを重ねた、明凛堂謹製の四川風カレー涼麺。しっとり仕上げた自家製よだれ鶏を添え、麺を食べ終えた後は追い飯で最後までお楽しみいただけます。

良質な国産牛すじを、明凛堂特製スープと赤ワインでじっくり煮込みました。口の中でほろほろとほどける、とろとろ食感が魅力の一皿です。隠し味には、フォンドヴォーの旨味を凝縮した特製ソースを使用し、奥深いコクに仕上げました。

赤ワイン仕込み ほろとろ牛すじ炙りチーズカレー良質な国産牛すじを、明凛堂特製スープと赤ワインでじっくり煮込み、ほろほろ・とろとろの食感に仕上げました。さらに香ばしく炙ったチーズを合わせることで、赤ワインの深いコクと牛すじの旨味に、まろやかさと香ばしさをプラス。隠し味にはフォンドヴォーの旨味をきかせた特製ソースを使用し、奥行きのある味わいに仕上げています。チーズの香ばしさと牛すじの濃厚な旨味が重なり合う、満足感のある一皿です。

赤ワインでじっくり仕込んだ、ほろとろ牛すじを贅沢に使用。ふわとろオムレツのまろやかさと、濃厚な欧風カレーのコクが相性抜群です。明凛堂で人気の牛すじシリーズを、オムカレーでお楽しみください。

パクチーの芳香に加え、レモンを織り交ぜたバターが爽やかさとコク深さを同時に演出します。

今回、明凛堂のお客様のご要望にお応えして、本商品を開発させていただきました！＃本格四川の肉味噌について大蒜、生姜の薬味と四川省郫県（ピーシェン）で３年間熟成された特級豆板醤、甜麺醤、豆豉醬を炒め香りを引き出し牛豚の合挽肉とあわせて焼き目をつけ、コク／旨み／香ばしさを引き立たせます。本格的な四川料理の調理手順にて仕込みを行います。＃香味野菜について人参／玉ねぎ／セロリをじっくりと煮詰め、甘みと香りを凝縮させます。＃スパイスについて花山椒／五香粉のもつ爽やかなでキレのあるスパイス感とカレー本来のクミン／カルダモンといった華やかなスパイス感が融合します。＃隠し味として明凛堂の欧風カレーを加えることで、甘みやコク深さをプラスします。＃オススメのトッピングについてパクチーとの相性が抜群です。※一日の数量限定販売

フリルレタス✖︎アーリーレッド✖︎青葱のサラダ。シンプルなフレンチ風ヴィネグレッドソースにアンチョビの旨みをプラスしたドレッシング。

フリルレタス✖︎アーリーレッド✖︎青葱✖︎パクチーのサラダ。ノンオイルのオリエンタルドレッシング。