岩手県でおすすめのハワイ料理

岩手県とは: 岩手県は、三陸の海と北上高地の山に囲まれ、海の幸と山の恵みが交わる食の土壌を持つ。わんこそばのもてなし文化や、盛岡の冷麺・じゃじゃ麺などの麺料理が親しまれ、沿岸では旬の魚介を活かす料理が多い。朝市や漁港の市場では加工品や干物にも出会える。県南では和牛、内陸では山菜・きのこ・川魚を生かした献立が季節感を伝える。地酒と南部鉄器の器づかいも食卓の魅力を深める。平泉の歴史に育まれた祈りと行事食の気風が、素朴な味として今に伝わると語られている。

ハワイ料理とは: ハワイ料理は、多文化が交わる土地ならではの味わいを映すカテゴリーだ。ポケやロコモコ、カルアポーク、フリフリチキン、スパムむすびなどが定番として挙げられる。炭火焼きやロースト、土中で蒸し焼きにする手法が用いられ、海の幸と島野菜の旨味を引き出す。プレートランチで主食とおかずを組み合わせる気軽なスタイルや、ココナッツやパイナップルを生かしたデザートも楽しめる。