【ごだん 宮ざわ】大山委宏がお薦めする日本のお店

土地の恵みと向き合う、信州の食文化を伝える一軒

信州の豊かな自然が育む地で、地域の食材と真摯に向き合う日本料理店。山の幸や野菜、肉、水に至るまで、この土地ならではの素材を取り入れ、風土の魅力を料理を通して表現しています。伝統的な日本料理の技法を土台に、素材の個性を引き出す工夫を重ねた料理が魅力。信州の豊かさを五感で味わう、奥行きのある食体験が待っています。