特別な日の金沢、鮨etc

石川県野々市の住宅街にあるお店。全国各地から鮨好きの美食家たちがこぞって訪れる名店。毎朝2時間かけて市場に出向き、自身の目で見て目利きした食材のみを使用している。旨みを引き出すため、丁寧に仕込みのされた鮨はたちまち人気となり、鮨好きでは知らない人はいないほどの名店となった。

昭和15年に創業した老舗土手鍋専門店「みふく」。冬季シーズンのみの営業となっており、旬の牡蠣と牛ロースを入れた生姜味噌仕立ての鍋が人気。

老舗の味を堪能できるビーフステーキ専門店

金沢の心地よい雰囲気の中、ステーキの香りが漂う老舗。シェフの人間味あふれるトークとともに調理されるステーキは、外はカリッと香ばしく中はほどよいミディアムレアに仕上がり、口の中でとろける絶品です。付け合わせの野菜も絶妙な焼き加減で、ステーキとの相性が抜群。ぜひ一度ご堪能ください。

「お客様に挑むのではなく、お客様の笑顔が見たい」という信念を掲げ、お客に寄り添った気持ちで寿司を握る人気店。コースは「おまかせ」と「上おまかせ」でおつまみの後に寿司を出すのではなく、おつまみの間に寿司を出してくれる。石川の名店「太平寿し」の二番手として活躍した店主が手がける寿司と料理はどれも絶品である。完全予約制。

心に残る国産食材のフレンチ

レストラン エンヌは、金沢で国産食材にこだわったフレンチを提供する珠玉のビストロノミーです。店内は落ち着いた照明が施され、心地よいひとときを過ごせます。シェフは生産者の思いや情熱を料理に込め、旬の食材を活かした創作料理を堪能できます。ワインとのペアリングも絶妙で、訪れるたびに新たな味の発見に出会えるレストランです。

金沢市にあるビストロ、ワインバーのお店です。ワインを多くとりそろえ、フランスやイタリアなどの白ワインや赤ワイン、スパークリンクもあります。前菜もフォアグラやスモークサーモン、ガスパッチョ、パスタ、鮮魚料理も存在します。

地元の食材を活かした創作和食の隠れ家

片町小料理鮨 翔は、金沢市の静かな路地裏に佇む、隠れ家的な和食店です。店内には一枚板の美しいカウンターがあり、訪れる人々に温かいおもてなしを提供します。新鮮な魚介類や季節の野菜を使った創造的な料理は、ひと手間加えた優雅な逸品ばかり。カウンター越しに広がる調理風景や日本酒に精通したスタッフとの会話も、その魅力の一つです。

風情ある町屋で味わう北陸の旬

主計町に佇む風情ある町屋を改装した主計町鮨むかい川。川沿いの窓際席からはライトアップされた素敵な夜景が楽しめます。旬の北陸のネタを使用した握りは絶品で、特に焼きノドグロやうなきゅう巻きは見逃せません。また、野菜のピクルスを箸休めに提供する独特のスタイルも魅力のひとつ。地元石川県の日本酒を多彩に楽しめるのも嬉しいポイントです。