さんとく三太郎

脂がのった国産真鯖を、特製の調味液に長時間漬け込み強火で香ばしく焼き上げ、近江米「日本晴」の寿司飯と合わせました。シャリの真ん中に挟んだカリッとした心地よい甘酢生姜の歯触りと、大葉の清々しい香りが鯖の旨味を引き立てます。

脂ののった国産真鯖をいい塩梅に塩をして、特製の合わせ酢で酢〆に仕上げ、近江米「日本晴」の寿司飯と合わせました。シャリの真ん中に挟んだカリッとした心地よい甘酢生姜の歯触りと、大葉の清々しい香りが鯖の旨味を引き立てます。

秋から冬にかけて漁獲された大ぶりの脂ののった真鯖の中から特に大きな鯖を厳選し、特製の調味液に長時間漬込み、旨みを逃がさずしっとりと柔らかく焼き上げました。 近江米「日本晴」を使用したまろやかな寿司飯と香ばしい焼き鯖との絶妙なバランスをご堪能ください。

秋から冬にかけて漁獲された大ぶりの脂ののった真鯖の中から特に大きな鯖を厳選し、いい塩梅で塩をして、特製の合わせ酢で酢〆に仕上げました。近江米「日本晴」を使用したまろやかな寿司飯との絶妙なバランスをご堪能ください。