徳山鮓

滋賀の湖北地方にある余呉湖、その自然豊かな土地のほとりにある日本料理の和風オーベルジュが当店である。こちらの看板メニューは近江を代表する発酵料理である鮒鮓と、店主自ら採りいく山菜やジビエ、鮎など。新鮮な食材をすぐに頂ける絶好のスポットであると同時に、新鮮な食材を瞬時に熟成発酵にかける極上料理の数々。ここでしか味わえない料理が数多くある。