篝日

季節の香りと彩りが皿に舞い、滋味に富む料理が巧みな緩急で登場。四季の移ろいを五感で楽しめる、ストーリー性に富むフレンチコースを堪能できます。完全予約制。

8品前後。アミューズ、冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理、デザート、パン、コーヒーまたは紅茶。 ※季節ごとに料理内容やコース構成が変わります。

旬食材をたっぷり用い、重層的な味わいや盛付けの趣向で季節の移ろいを表現。写真の例『宍道湖シジミコンソメのジュレ 空豆と新玉ムース 酒蒸し蝦夷鮑と黄梅』は梅雨から初夏へのストーリーを感じる味の構成が絶妙。