宮崎地鶏焼肉しゃもや

脂肪が少なく白であっさり。蒸し鶏やサラダに

脂肪が少なく高たんぱく。しっとりやわらか。

肉付きがよく旨みたっぷり。煮物やスープに。

ジューシーでコクがあり、旨みが強い。唐揚げや照り焼きに。

コラーゲンが豊富でぶりぶりの食感。焼き物や揚げ物に。

首まわりのお肉で旨みが強く、コリコリ食感

尾の付け根のお肉で脂の甘みが美味しい。焼き鳥や炒め物に。

しっかりした歯ごたえて旨みがある。煮込みやスープに。

焼き台の中心でじっくり焼いてください

焼き台の端で、焼いてください。焼きすぎ注意！

焼き台の中心でじっくり焼いてください

焼き台の端で、焼いてください。焼きすぎ注意！

切れ目を下にして、お好みの加減で焼いてください

切れ目をして、焼いてください。焼きすぎ注意！

焼き台の端で、鶏の油をつけながら焼いてください

黒岩牧場では、鶏が本来もつ力を最大限に引き出すため、་山林でのびのびと育てる「黒岩式養鶏法」を続けています。薬や抗生物質に頼らず、ストレスのない環境で育った鶏は、自然治癒力が高く、健康そのもの。宮崎のこの土地の恵みをたっぷり受けて育つことで、黒岩土鶏ならではの深い旨みと力強い味わいが生まれます。元気に育った黒岩土鶏ブランドを、ぜひご賞味ください。

宮崎県西都市の澄んだ空気に包まれた山あいで、いつきどりは土の上を自由に走り回りながら健やかに育っています。餌には特産の香り高い柚子を加え、クセが無く、噛むほどに旨味が広がる味わいに仕上がりました。自然の恵みと生産者のこだわりが詰まった“いつきどり”の美味しさを、ぜひ皆様に味わっていただきたいと思っています。

宮崎地鶏の旨味と若鳥のやわらかさを、一皿で楽しめます※盛り合わせは2人前となっております

宮崎県高鍋町の山林放飼で育てられた地鶏※盛り合わせは2人前となっております

宮崎県西都市の山の中でのびのびと育った地鶏※盛り合わせは2人前となっております

宮崎県産のお野菜をメインにしてます名物の長ネギ一本焼きも入っています

主役級の存在感長ネギ1本焼き

さっぱりとしたしゃもや特製ドレッシング使用

鶏料理の箸休め

やみつきになる塩ダレ使用

地鶏のガラから出汁をとり、ジュレ状にしました

地鶏のガラで炊いた、えだ豆です

大阪の老舗キムチ屋さんから仕入れてます

キムチ専業では、定番です

クリームチーズをキムチに漬け込みました

自家製の鶏肉味噌と宮崎県産のパリパリピーマン

ぷりぷりの鶏皮と粗めに削った大根を合わせた一品

しゃもや特製タレに漬け込んだうずらの卵

パリパリの鶏皮をおつまみに

地鶏の出汁でつくる、贅沢なだし巻き卵

宮崎県産の親鶏を使用した炭火焼

ひとつひとつ丁寧に炙り上げた、地鶏のたたき

特製つくねを黄身に絡めてどうぞ

外はサクッと、中はシャキシャキと

宮崎県産の若鳥使用、4個入り

宮崎県産若鳥の手羽先

宮崎のソウルフード

（塩/ケイジャンスパイス）選べます各

黒岩牧場から仕入れた、地鶏の卵

研究に研究を重ねた、自慢の一品

地鶏のガラで炊いた出汁で食べる贅沢な茶漬け

鶏焼肉のあとは、鶏出汁冷麺でメイクください

・大…300円・小…200円

（バニラ・抹茶・瀬戸内レモン）各

※メニュー表以外に黒板メニューもございます