もも鐵 えん

オープンキッチンならではの、臨場感溢れる炭火焼きを楽しめます。熟練の職人はすべて大将直伝。豪華な炎で一気に焼き上げ、熱々の鉄板で仕上がるのは、お客様の目の前です。生き物のように刻々と変化する炭火を自在に扱えるようになるまで、日々修練を重ねております。ささ、柚子胡椒をつけて、まずは一口。

まずは素材にこだわります。鶏には熟成がなく、新鮮第一。ブランド鶏の品質を守ります。味の決め手は、写真の塩。天然由来の素材を合わせた焼き塩は、ももてつグループ5店舗すべて、当店料理長のみの手造りでございます。いつも頑張ってる『キヨ』さんが、とっても頑張って造ってます。

大人気の、柔らかくてジューシーな『はまゆう鶏』のもも焼き、昔ながらの親鳥タイプもございますので、食べ比べるのも楽しいです。秘伝の焼塩で豪快に焼き上げる、炭火焼きのショウも見どころ。ジュウジュウと音を立てる鉄板に、炭火焼き特有のフレーバーが食欲をそそります。五感すべてを刺激する、もも鐵自慢の逸品です。

新鮮が美味しいのも、宮崎の魅力です。海幸・山幸に恵まれた地のものを、高品質のまま堪能できるのが当店の売りでございます。【一本釣り鰹】【五ヶ瀬ぶどうカンパチ】【しまうら真鯛】【奥日向サーモン】など、宮崎のブランド魚を盛り合わせでいかがでしょうか？

土佐酢のジュレでお召し上がり頂く、海鮮をたっぷり乗せた半熟煮卵です。その他にも、季節のお野菜や果実を中心とした料理を取り揃えております。何度来て頂いても、新しい発見があるお店作りを目指しております。郷土料理と美しい四季の肴に、宮崎の美味しいお酒をご堪能くださいませ。

もも鐵えん定番の季節のおすすめでございます。フルーツと調和するように、マスカルポーネチーズとハチミツで仕上げた白和えです。お好みで少しお塩をつけながらお召し上がり下さいませ。写真はシャインマスカットでございます。

脇役、新生姜の漬け。主役を取って代わる勢いでございます。ピリリと、辛口好きのあなたへ。

旬のいわしは脂がのって美味しいですね！四季のある日本は、素晴らしいですか^_^

宮崎牛にフォアグラのムース。ワインソースにトリュフオイルと、ロッシーニ風に仕上げた一品でございます。旬果のコンポートを添えております。全て一緒にたべて頂くとバランスが取れるように仕上げておりますので、ぜひ贅沢な一口をどうぞ！

柔らかく新鮮な宮崎鶏。肉汁溢れるジューシーな美味しさ！1人前 1000円2人前 1680円3人前 2100円

昔ながらの歯応えのあるタイプ。お酒によく合います。

鶏の首周りで、人気の希少部位。プリプリ食感がたまらない。

人気のせせりとチーズを合わせた、間違いない一品。

和牛日本一の栄冠に幾度となく輝くブランド和牛極上の逸品。とろける様な美味しさ！

溢れんばかりの肉汁に包まれます。大根おろしポン酢でさっぱりと！小 140g 1180円大 280g 2180円

老若男女、県民に愛される宮崎名物！タルタルソースから南蛮酢まで手作りにこだわりました。

ふんわりと香ばしい白身の小魚。深海魚とは思えない上品な味わい。

漁師町で愛される魚のすり身に豆腐を入れた薩摩揚げ。優しい甘さがクセになる。

戦後に消えた幻の地茄子。4粒の種から復活しました。通称『トロナス』とも言われ、甘く水々しい味わい。

鰹の一本釣り日本一位はなんと宮崎県！鮮度抜群！美味しい。

これぞ宮崎の魂フード！手間暇かけた〆の一品。栄養満点母の味！

宮崎発祥！4貫　840円8貫　1580円

1人前 1300円2人前 2180円3人前 2980円

長友とうふの寄せ豆腐を使用しております。大豆の風味豊かな、柔らか食感。お醤油は少なめがオススメです。

とろとろに煮込んだ牛すじと根菜を合わせた人気の商品。甘い白みそに酒やみりんを加えた、西京味噌で煮込んでおります。日本酒が合うのはもちろん、爽やかな香りのスパークリングワインとも相性が良く、西京味噌の旨味とよくまとまります。

リピーター続出の人気商品！じっくりと出汁を含ませた大根をカラッと揚げた、もも鐵えんの人気商品。唐揚げの食感を残すために、茹ですぎないよう。かつ味はしっかり染み込ませる煮方の腕が必要です。中が大変熱いので、火傷にお気をつけて、お好みで辛子をつけながらお召し上がり下さいませ。

せっかくなので、全力で楽しみましょう！出てくるまでのワクワク感！写真は撮ります。お醤油も2種類試します。つけすぎたわさびをグッと堪えて。溢れたイクラをチビチビと。思い出話、心の付箋にどうぞ。

4貫840円　8貫1580円

せっかくなので、全力で楽しみましょう！出てくるまでのワクワク感！写真は撮ります。お醤油も2種類試します。つけすぎたわさびをグッと堪えて。溢れたイクラをチビチビと。思い出話、心の付箋にどうぞ。

秘密のケンミンSHOWにも紹介されました、もも鐵えんの冷汁！いりこを中心とした様々な天然素材を紛粉末にし、味噌に練り込んで何度も焼き直します。さらに、お豆腐、きゅうり、大葉、みょうがと体喜ぶ食材たっぷり。暑い宮崎の夏、食欲が落ちても、さらりと食べれて元気に過ごせる。そういった母親の愛情がたくさん入っております。温かいご飯に、冷たい冷汁をよくかき混ぜてから、全部かけ中温で頂きます。取材を受けて頂いた地元民の方には『冷汁は、栄養ドリンクやじ！！』とのお言葉をいただきました。感謝です^_^