ザ・エトナ・ロッソ・リストランテ

カポナータ、ネブロディのサラミ、ペパートチーズとプリモサーレ、シチリアンハニーを少々。

トーストしたチャバタのスライス3枚、ダイスカットしたトマト、ニンニク、オレガノ、シチリア産エクストラバージンオリーブオイル

赤いトマトソースの中に5匹のシュリンプ、シチリアンケイパーとオリーブを添えて。

イタリアの生ハム、フレッシュブッラータ、干しトマトをミックスグリーンの上に盛り付けました。

炒めたナス、赤玉ねぎ、セロリ、ケイパー、シチリアンオリーブを繊細な甘酸っぱい赤ワインのグレーズで和え、ローストした松の実をトッピングしました。

白ワイン、シーフードストック、ニンニク、パセリ、エクストラバージンオリーブオイルを加えたソテーしたムール貝とアサリのボウル。（トマトソースとスパイシーなバージョンもあります）

シチリア風のベジタリアンポルペッテ、ナス、卵、パン、ペコリーノ、パルミジャーノ、カチョカヴァロチーズ。

4種類のチーズを詰めたパスタを自家製の子牛のストックで仕上げ、ブッラータとグレモラータをトッピングしました。

ミックスグリーン、トマト、赤玉ねぎ、キャロットスティング、酢、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル。

スライスした赤いトマト、スライスした赤玉ねぎ、酢、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル。

フレッシュモッツァレラ、トマト、ミックスグリーン、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイル。

トマト、ミックスグリーン、くるみ、玉ねぎ、ゴルゴンゾーラ、オレガノ、酢、エクストラバージンオリーブオイル。

モッツァレラ、カポナータ、トマト、アボカド、トーストしたピスタチオをミックスグリーンの上に、エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、オレガノ、黒胡椒。

ミックスグリーン、赤玉ねぎ、ニンジンの細切り、オレガノ、エクストラバージンオリーブオイルの上に5匹のエビ。

干し職人のリガトーニ、アサリ、白ワインのひとしずく、パセリ、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル。

自家製タリオリーニにムール貝、アサリ、エビ、イカのトマトソース、パセリ、白ワインのひとしずく、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイルを加えた料理。

自家製タリオリーニにムール貝、アサリ、エビ、イカ、トマトソース、パセリ、白ワインのひとしずく、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイルを加えた料理。

新鮮なメイン州のロブスターを詰めた自家製ラビオリで、スパイシーな‘ンドゥイヤ’が infusedされたリッチなサンマルツァーノトマトとクリーミーなソースで提供されます。

アサリ、ムール貝、エビ、イカを使ったリゾットで、海鮮ストックと白ワインの風味豊かなベースで調理されています。

ナス、トマト、新鮮なバジル、シチリアのリコッタサラータチーズ、ソテーした玉ねぎ、新鮮なニンニク、シチリアのエクストラバージンオリーブオイル。

バジルの葉、松の実、くるみ、ペコリーノチーズとパルミジャーノチーズ、黒胡椒、ニンニク、シチリア産エクストラバージンオリーブオイルを使って新鮮に作られています。

トマトソース、チェリートマト、シチリアンオリーブとケイパー、新鮮なニンニクとバジル。（アンチョビとスパイシーペペロンチーノはリクエストに応じて）

トマトソース、クリーム、スパイシーなンドゥイヤとペコリーノチーズ、ガーリック、エクストラバージンオリーブオイル。

イタリアのパンチェッタ、新鮮なトマトソース、赤ワイン、ペコリーノチーズ。

自家製トマトソース、ベシャメル、パルミジャーノチーズ、ニンニク、黒胡椒、エクストラバージンオリーブオイルでじっくりと煮込んだ牛肉、豚肉、子牛のひき肉。

イタリアのセミスイートゴルゴンゾーラチーズ、クルミ、クリーム、パルミジャーノチーズ。

自家製バジルペースト、新鮮なトマトソース、白ワインのひとしずく、エクストラバージンオリーブオイル。

ブカティーニ、イタリアン・パンチェッタ、トリュフオイル、黒胡椒、ペコリーノチーズ。

柔らかい子牛のカツレツを、ケイパーと白ワインを加えた爽やかなレモンバターソースでソテーしました。季節の野菜を添えて提供します。

柔らかいショートビーフリブを、力強いチェッラスーロ・ディ・ヴィットリアワインの reduction でじっくり煮込み、香り高いレモン、ガーリック、パセリのエマルジョンをトッピングしました。季節のロースト野菜と共に提供されます。

鶏胸肉に新鮮なセージ、フォンティーナチーズ、カピコッロをのせ、濃厚な鶏のスープと白ワインでソテーしました。ソテーした野菜のサイドと共に提供されます。

バタフライカットのブランジーノを軽くパン粉をまぶし、黄金色に焼き上げました。季節のロースト野菜と共に提供します。

トマト、ニンニク、白ワイン、ペペロンチーノ、新鮮なハーブから作られた風味豊かなブロスで優しくポーチされ、自家製スパゲッティと一緒に提供されます。

特別メニューとして追加の魚の選択肢があります。