オイスター&ジビエ Snug 2号店
スナッグ / Oyster & Jibier Snug No. 2
新鮮な牡蠣と多彩なジビエ料理を楽しむ
評価
口コミ
メニュー
大人気の肉バルコース!こだわり牛スジのデミグラスソース、豚スペアリブのオーブン焼きはお1人様1つ、特製スパイスに漬けこんだ牛サーロインのロースト、甲州健味鶏よだれ鶏の唐揚げ、snug独自の卵の黄身が乗ったカルボナーラ等々、鶏肉、豚肉、牛肉を堪能出来ます。
大人気の自家製ドレッシングのサラダ、真タコのアンチョビマリネ、特製スパイスに漬けこんだ牛ももと豚もも肉ののロースト、温野菜とニョッキのオムレツ、甲州健味鶏よだれ鶏の唐揚げ、こだわりのトマトソースで作る海老と魚介のペスカトーレ等々。
ジビエグリル盛り合わせ(鹿、猪、ダチョウ、ワニ、カンガルー、ラクダ、ヤギ等々)ワニ&チップス、かえるの唐揚げ、カンガルー肉のボロネーゼパスタなどスナッグのジビエを満喫して頂くコースです。普段は食せないお料理をお楽しみください。2時間100種の飲放題付5000円→4500円
注)予約した人数に人気のジビエの盛り合わせをお一人様1000円が人数分付いた席予約です。当日注文するよりお得な席予約です。
スナッグの看板メニュー!!!生牡蠣盛り合わせ(厳選2産地)、牡蠣とほうれん草のグラタン、ジビエグリルの盛り合わせ(鹿、猪、ワニ、ダチョウ、カンガルー、ラクダ、ヤギ等々)甲州健味鶏よだれ鶏の唐揚げ、特製スパイスに漬けこんだ牛サーロインのロースト、かえるの唐揚げ等々が楽しめるボリューム満点のコースです。
生牡蠣は厳選5種の食べ比べ!、ロックフェラー、カキのから揚げ等々思う存分牡蠣を堪能してください!
新鮮で厳選した美味しい牡蠣! 仕入れ状況により、産地は変化します。 【これまでに取り扱った事のある産地】■北海道:厚岸、仙鳳趾、知内、サロマ湖クリーミーで濃厚、まさに海のミルク。 ■岩手県:山田、赤崎、大槌、大船渡、広田三陸は平らな殻で磯の香りがタップリ! ■宮城県:奥松島、歌津、志津川、雄勝、女川生食用の殻付き牡蠣を1番多く出荷している名産地。 ■石川県:能登 輪島岩牡蠣能登牡蠣はさらっとしている牡蠣。 ■静岡県:浜名湖汽水湖の中で3度場所を変えて養殖する。 ■三重県:浦村、桃取、桃取岩牡蠣、的矢大きくて濃厚な牡蠣。他の産地のMかLサイズ。 ■兵庫県:室津、相生、坂越、赤穂岩牡蠣濃厚でクリーミーな身は玄界灘の旨味。 ■島根県:壱岐岩牡蠣とにかくでかい!2L3Lのでかさで出荷。 ■徳島県:鳴門、岩牡蠣ウチノ海で育った牡蠣。 ■愛媛県:御荘、御荘岩牡蠣、こも渕岩牡蠣リアス式海岸で山に囲まれた御荘湾の牡蠣。 ■福岡県:糸島、門司ミルキーで芳醇な味わい。 ■長崎県:五島列島、九十九島、小長井、各岩牡蠣塩加減がちょうど良くなりストレートな爽快さ。 ■佐賀県:太良干潟育ちの牡蠣。セカウマ(世界一美味い牡蠣を作ろう)プロジェクト牡蠣。 ■宮崎県:日向岩牡蠣、延岡岩牡蠣天然の岩牡蠣、黒潮の旨味。
ガーリックバター/バター醤油/牡蠣カルゴバターの3つの味付けからお選び下さい。各699円
広島産牡蠣が3つとムール貝、あさりの具だくさんの人気スパゲッティー
殻付きの生牡蠣を使用しております。味はトマトチーズ、グラタンチーズ、ガーリックマヨ、クリームチーズからお選び下さい。
牡蠣の旨味がホワイトソースに絡みます
大人気の定番メニュー
5産地はさらにお得に!生でも蒸しでも。
こちらも定番の人気メニュー。ピンクのタルタルソース付き。
○バター醤油○ガーリックバター○オイスターバター○カルゴバター
シカ、イノシシ、ワニのほか、ラパンやカンガルーなど希少な種類が取りそろえられています。塩のみで味付けされた肉に添えられるソースは5種類! ジビエやソースの食べ比べで何通りもの味が楽しめます。ヘルシーで今注目のジビエ料理! 希少な肉を食べ比べできます1500/2600円/4800円
一般的には、野生の鳥獣を食料として捕獲したものを鳥獣ジビエといいますが、当店では、鶏・豚・牛・馬・羊以外をジビエと称しています。厳密に言うと、ジビエではないお肉も取り扱っています。他店にはないお肉の種類があり、それぞれのお肉によって仕込み方法、マリネ方法などが違います。ぜひ、自慢のジビエ肉をご堪能ください。
◆ワニ(テール):上質な鶏肉、ゼラチン質もオーストラリア産、畜産/低カロリー、低脂肪、高タンパク ◆ラクダ(ロイン、もも、こぶ):赤身肉、牛肉に近いオーストラリア産/低コレステロール、高タンパク◆カンガルー(ロイン、もも)オーストラリア産/低カロリー、脂肪2%、高タンパク◆ダチョウ(フィレ、もも):生でも食べられる。国産、畜産/低カロリー、低脂肪、高タンパク、脂肪燃焼効果のある「カルニチン」を含む◆エゾ鹿(ロース、芯たま):牛肉、豚肉とも違う鹿独特の味国産、北海道/低カロリー、脂質は牛の1/15。本州鹿は味が違う◆いのしし(バラ、うで):癖がない国産、カナダ畜産/ビタミンB1、カルシウムが豊富で脂が多め◆カエル(もも、あし):日本で言う「ウシガエル」 台湾、畜産■合鴨(胸):脂が多く、甘みを感じる国産、畜産/かもとアヒルの掛け合わせ
お問い合わせの多い人気の熊肉を入荷致しました。
北海道産のヒグマです。40g~数量限定となります。
一頭から極僅かしか取れないロインとヒレの部分。希少です!
どんぐり食べて育った?力強い食感です。
赤身とサシのバランスがとても良い上質なお肉です。
一頭から3㎏程しか取れない大変希少なお肉です。
手作りドレッシングはお持ち帰り販売もしてます。
数量限定です!インパクト大!お早めに!
色んなジビエ肉入りのピザ!オススメ。
カンガルーのひき肉と当店のデミグラスソースのコラボです。
鹿と行者にんにくのソーセージ
かなりオススメ。他では中々食べれないです!
エゾ鹿肉のロースト 1199円ラクダ肉のロースト 1299円カンガルー肉のロースト 1199円猪肉のロースト 1299円ワニ肉のロースト 1499円ヤギ肉のロースト 1199円
1本250gはある大きな骨付きロースです。
猪は脂身が多いですが癖がなく食べやすいです!
こちらも人気メニュー。コブは水ではなく栄養たっぷりの脂肪です。
ワニ肉をカツレツに!
全身白身のワニ肉!美味です!
超絶人気メニューです!
他ではなかなか食べられない生ハム!
以外にハマります!
甲州健味鶏はとってもジューシーな鶏肉。
スナッグオープン当時からのオススメメニューです。10時間煮込みます!
大人気のローストシリーズメニュー。今回は信州牛で!
牛タンの弾力を当店特製のトマトソース、自家製ドレッシングで食します。
人気の定番のアヒージョ!
お刺身にもできます。臭みがなくとても食べやすいです。
ジビエに劣らず人気メニューです。
ジビエ以外も充実してます。こちらも人気です。
自家製チーズ豆腐です。もっちりしたクリーミーな豆腐です。
チーズソムリエ厳選!一味も二味も違うチーズの盛り合わせです。
スナッグオープンからある人気メニュー。
/スパイシー/レギュラー各399円
当店オリジナルのカルボナーラです。オススメ!
カンガルーの肉もあります!お好みで。
実はオススメなんです!
ジビエの肉を卵とじにしてます!色んなジビエのお肉が入ってます。
濃厚なチーズリゾットです!
1度食べたら癖になります。
タコライスは料理名です。タコは入ってません。
グラスワインエル コルティホ(赤/白)ライトボディ・チリ産各550円
赤⇒カベルネソーヴィニヨン/白⇒シャルドネ各650円
樽生スパークリング樽出しの辛口スパークリング
トゥトゥ イーグルミディアム・グルナッシュ主体 仏 ラングドック
フルボディ・シラー主体・仏 ラングドック
ジビエとの相性抜群 フルボディ 仏
ヴィニウス オーガニック コロンバール自然派 華やか 仏
ソーヴィニヨンブラン主体 華やか 仏
牡蠣にはオススメの辛口ワイン 仏 ボルドー
各400円
各400円
各400円
各350円
各400円
各400円
各400円
レモンサワー・甘くないレモンサワー・さっぱりレモンサワー・はちみつレモンサワー・ライムサワー各380円
各380円
各380円
各380円
各380円
各380円
各450円
各400円
各380円
ジントニック・ジンバック・ジかぼすソーダー各500円
各550円
各600円
ウォッカトニック・モスコミュール・ブラッティーメアリー・スクリュードライバー各500円
各550円
ラムトニック・ラムバック・スカイダイビングソーダ各500円
各500円
各600円
各600円
各550円
各550円
各500円
各500円