アルヴィコロ

三河湾から届いたふっくらプリプリのムール貝を完熟トマトと白ワイン蒸しにした夏の一番人気メニューです

カニと野菜で作ったブイヨンでサッとボイルしたタラバガニと新鮮なマッシュルームをサラダにしました。

フランス産合鴨の胸肉をたっぷりの野菜とハーブでマリネし、リンゴの木のチップでサッとスモークしました。

柔らかいこやりいかの味と食感をお楽しみ頂けるイタリア料理らしいシンプルな一皿です。

今が旬の北海道産生うにをたっぷり使った一皿です。濃厚ながらくどさを感じないこの時期のイチオシです。

サルデーニャ島でこよなく愛され続けている独特のパスタです。今も島に伝わる伝統的な作り方で仕上げました

京野菜の伏見甘長唐辛子の鮮烈な香りとホクホクの新にんにくが暑い夏にぴったりの一皿です。

イタリアのソーセージ職人直伝の自家製ソーセージの風味と大麦のプチプチとした食感を楽しんでください。

コーンの粉を練り込んだ手打タリアテッレにジロール茸のソースを絡めカルチョーフィのペーストを添えました

甘味の強い群馬産のちぢみほうれん草とリコッタチーズ、濃厚な“昔の味卵”の黄身でラザニアを作りました

世界最高“天使のエビ”に高温の油でごく軽く熱を通し生の食感と加熱調理の旨味を引き出した一皿です。

6種の無農薬自家栽培ハーブと仔羊のハーモニーをお楽しみ頂ける開店以来の人気メニューです。

仔牛のロースを薄切りにしてセージと生ハムを乗せソテーし、白ワインソースを合せたローマの伝統料理です。

イタリアヴェネトから空輸便で届いたうさぎのもも肉をローストしてガーリック風味のマヨネーズを添えました

イタリアで最も古いブランドのモレッティ、最もスタンダードに飲まれているナストロ アズーロの2種です。