新中国料理 HARAKAWA 堺本店

当店の人気商品！シェフが毎朝市場で仕入れた魚を香草やナッツ、薬味とともに特製醤油で和えて提供させて頂きます。

香味野菜をたっぷり使用したタレにじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。

他では味わえない食感が楽しめる特級クラゲを、特製の甘酢で和えました。

但馬鶏ならではの食感が、発芽金ゴマソースの風味とぴったりな、四川料理を代表する定番メニューです。

口水とは中国語で”よだれ”の意味を表し「一口味見をするだけで口内がよだれで溢れてしまう、ことからよだれ鶏と名付けられました。但馬鶏ならではの食感と香料の豊かな香りをお楽しみください。

厳選したピータンを特製のタレに漬け込み、臭みを取り、食べやすくしました。

旬の食材を取り入れた前菜を、シェフのおまかせで数種類ご用意いたします。

玉子のコクと旨み、また、柔らかなのど越しもお楽しみください。

化学調味料を使用せず、フカヒレに上質な上湯スープをあわせました。フカヒレそのもののなめらかな食感と、スープの旨味とコクをお楽しみいただけます。

気仙沼の網元より直送された姿フカヒレを丹念に下ごしらえし、天然素材のみを使用した最上級の清湯スープでじっくり煮込み、陶板にて提供致します。贅の極みを是非一度、ご堪能下さいませ。

気仙沼の網元より直送された姿のフカヒレを丹念に下ごしらえし、天然素材のみを使用した清湯スープでじっくりと煮込み、さらに香ばしく焼き上げました。フカヒレ本来の食感を十分にお楽しみ頂ける逸品です。

フカヒレの食感と、おこげの香ばしさ、そして音の演出をお楽しみください。

フカヒレ入りのあんかけが、麺とスープにしっかりとからんだ贅沢な汁麺。アツアツの土鍋でご提供いたします。

ぷりぷりの食感！フレッシュトマトと自家製XO醤をソースに使用した人気メニューです。マイルドな辛さと旨み、ソースのコクをお楽しみください。

海老のあっさり塩味炒めにオリーブオイルを使用した新しい逸品です。上品なハーブの香りが旬の野菜を優しく包み込みます。

ぷりぷりの海老と玉子をふんわりと焼き上げ、特製あんをかけ仕上げました。

サクッとした衣で海老を揚げ、当店特製の無添加マヨネーズソースで和えた1品。アクセントにカシューナッツを添えてご提供します。

海の幸と旬の野菜を贅沢に使用した具だくさんの八宝菜。昔ながらの味とトロミで仕上げた旨味たっぷりの１品です。

丁寧に飾り切りされたアオリイカと旬の野菜を自家製ＸＯ醤で炒めた香り豊かな食欲をそそる一品に仕上げました。

海鮮の旨みと、おこげの香ばしさ、そして音の演出をお楽しみください。

看板メニュー！こだわりがいっぱいの、HARAKAWA自慢の酢豚です。※沖縄県産島豚使用とにかく一度ご賞味ください。

カラッと揚げた鶏肉を、特製の香味ソースで召し上がっていただきます。

厳選した黒毛和牛と旬の野菜を無添加のオイスターソースで炒めることにより、さらに美味しく仕上げました。

本日仕入れの朝採れ野菜を中心とした四季の野菜を強火で炒めガーリックの香りで包み込みました。

四季の野菜を、自家製XO醤で炒め、香りと旨みをプラスしました。

無添加オイスターソースが、四季の野菜の味わいを引き立てるシンプルな香港風の野菜料理です。

本場・四川の辛さを味わえる本格的な陳麻婆豆腐です四川省産豆板醤、豆豉、花山椒を使用した、旨味と香り、そして辛さのバランスが絶妙な一品です。アツアツをお召し上がり下さい。

澄んだ上質上湯スープのうまさを邪魔しない、玉子入りストレート細麺。白ネギと又焼をトッピングしたあっさりな味わいはお食事の最後に「シメ」としてどうぞ。

発芽金ゴマと自家製辣油をベースに香りあるスープに仕上げた本格四川担々麺です。

ご飯一粒一粒を丁寧に炒め、叉焼や椎茸の香りと旨みを合わせたバランスのとれた炒飯です

海鮮たっぷり！無添加オイスターソースで調味しました。

※サイズは選んで頂けます。

ニンニク不使用！大きなHARAKAWAの焼き餃子です！

点心師手作りの肉汁たっぷり！大人気です。

透明な皮に包んだ海老の食感と甘みを活かした蒸し餃子です。

国産豚肉と海老を使用し、肉と海老の旨味、プリッとした食感を一つ一つ丁寧に包みました。

お肉ぎっしり、醤油味です。

山椒と唐辛子入りのピリ辛餡を包みました。

国産豚肉と野菜をたっぷり使用し、無添加オイスターソースで調味致しました。それぞれの旨味とパリッとした食感をお楽しみください。

大根をすりおろし、丁寧に仕上げました。

豚ミンチや椎茸などの野菜を使った旨味の餡を白玉粉の生地で包み揚げた、もちもち食感の楽しめる点心です。

中国料理の定番デザートは、2種類の杏（アンズ）の核を使用した本格派。

濃厚なマンゴーとオレンジゼリーのハーモニーが爽やかな、おすすめのスイーツ。

こしあん入りの揚げ団子。女性に大人気の定番デザート！

添加物を一切使用せずに厳選した天然素材のみでつくられた正真正銘、本物の自家製アイスクリームです。

杏仁豆腐と赤ワインのゼリー、自家製のバニラアイス。大人な味わいのデザート。

濃厚マンゴープリンと白ワインのゼリー、自家製のバニラアイス。甘すぎないサッパリとしたデザート。

華やかな香りのジャスミン茶葉を使ったプリンとゼリーに自家製杏仁塩アイスとチュイールを添えて。