大阪府でおすすめのイノベーティブ・フュージョン20選

川に囲まれたエリアの静かな一角にあり、木の温もりを感じる落ち着いた空間です。店内に入ると、たくさんのボトルが並ぶセラーと、上質なカウンター席が目に入ります。おまかせの流れで出てくる料理は、全国の選び抜かれた食材を使い、一皿ごとに驚きがあります。うにのコンソメジュレや冷たい細麺、炭火で香ばしいアスパラなど、記憶に残る味ばかりです。グラスの温度管理まで丁寧で、ワインやシャンパンとの相性も抜群です。特別な日の食事や大切な会食にもぴったりで、心地よく過ごせます。

イカのマヨネーズがおいしかったです。

レストランで味わった非日常の楽しさを満喫できました。料理は和・中・仏・伊・西の国籍を融合させたイノベーティブフュージョンであり、素材の質も高かったです。ワインのペアリングは少なめにお願いすることをおすすめします。全体的に楽しいディナーで、次回の訪問を楽しみにしています。予約が難しくなるかもしれません。

シンプルで洗練された料理が揃っていました。関西を中心に選りすぐった素材を使用し、多彩な食材の組み合わせが面白かったです。お店のセンスも良く、エレガントな雰囲気です。一面ガラス張りで都会にありながら、緑も美しい環境が嬉しいです。サービスの温かさも居心地が良く感じられました。アミューズも可愛くて美しく、目を引きました。

五感で感じる料理の最高峰 味もとても美味しい とても楽しかったです

カウンターのみのスタイリッシュな空間で、ゆったり過ごせます。はじめの小皿は彩りがよく、キムチやナムルのやさしい味つけが心地よいです。伊勢海老のカンジャンセウは旨みが濃くて、記憶に残る一品です。大山どりの蒸し鶏はしっとりとしていて、ふんわりほどけます。メインの焼きしゃぶ風サムギョプサルは希少な豚の甘い脂が香り立ち、雪塩やからし醤油、ポン酢で味の変化を楽しめます。上で肉を焼きながら下のスープで野菜を煮るスタイルで、旨みが溶け込んだ締めのスープ茶漬けまで大満足です。

お料理は、家では作らないものばかりでとても良かったです。 友達と別の物を注文して(蓮根饅頭と豚皇ジャンジャン菜)シェアしましたが、どちらも美味しかったです。 あまり黒鯛を食べたという気はしませんでしたが総合的には美味しかったです。 ジャンジャン菜は少し濃い味付けで普段ご飯の量は食べないのですが、ご飯じたいも美味しく食べ切れました。 ありがとうごさいました。 ただ、駐車場はお店より上の駐車場を利用したのですがわかりずらかったです。

このお店の創作和食のコースはリーズナブルで贅沢です。前菜の盛り合わせからデザートまで、見た目も美しく、テンションが上がります。特に鰤の醤油麹漬けや豚柚子塩煮込みは柔らかく、美味しいです。帆立と茗荷の炊き込みご飯はお味噌汁と相性が良く、茗荷がアクセントになっています。5,000円以下でこのような贅沢なコースを楽しめるのは素晴らしいです。定期的に通いたくなるお店です！

季節の食材を魔法のように「より美味しく」仕上げる真野シェフに感動。 最近、口コミをかけていなく、Instagramの更新ばかりしていたソルティーです。 . 食材に感謝をし、使えるところを全て利用し、おいしい料理を作る真野シェフ。 . 例えば、伊勢海老なら、身だけではなく殻も粉砕してエスプーマのソースにされます。出汁もとります。味噌も使います。それがらまたとてつもなくおいしい。魔法のように変化させてくる感動がすごいです。 . 真野シェフは、スフィーダや口勝の料理長をしていて、僕は以前に口勝で食べまして、そこで感動したのを覚えています。独立されたことをお聞きして、さっそく訪問しました！ . まずは、外観の雰囲気がとてもステキです。少しだけ足元が見えるガラス、それ以外は黒壁に、十皿の文字が。 . 中には横の奥にある入り口から入ります。 . 中に入ると、オープンキッチンがバーンと見えます。 目の前で作り上げられる料理、お皿を洗うのも目の前なので、料理が落ち着いたら、お皿を拭きながらお客さんと話すのが楽しい。と真野シェフ。 なんだか口勝にいたときよりも楽しそうに見えました。笑 . オープン記念にシャンパンを一杯プレゼントいただきました。こちらからプレゼントしないといけないくらいなのに、とても有り難かったです。そして、おいしい笑 . 料理は、日本各地から厳選した食材を和食とイタリアンを融合した10皿が出てきます。フルコースです。笑 . かんじたのは、和食でもイタリアンでもない、フレンチも入ってたり、なんだか良い意味で、言い表せない感じでした。 . 伺ったときの十皿は、 手作り豆腐、勢子ガニ りんごのチップ、フォアグラムース カワハギ、蟹煎餅サラダ 三陸・鮑の若芽蒸し アワビの肝フリット 伊勢海老のミソ焼き 海老だしのリングイネ のどぐろの天火焼き 門崎丑の炭火焼きとトリュフ卵 蓮根ごはん というラインナップでした。 名前だけで美味しさが笑 . 食器も知り合いの方から特注で作っていただいたとのことで、印象深いのは、ごはんを炊く土鍋が凄い形をしています。そして、一番おいしく量も多いのですが、おかわりでぜんぶ食べました笑 . 席はライブ感が味わえるカウンターと、個室が一つあります。 . おすすめです。是非行ってみてください。 . 最後に。カウンターのテーブルに隠し引き出しがあって、そこにスプーンとかフォーク入ってますよ！笑

近くにある時に行けばよかったよ！！ この日は天下茶屋へ 車では何回か通ってるものの、この地に降り立つのは始めてかも！ 美味しいお店があるんだよ～とアテンドされたのが角屋さん 元々は北新地でお店をされており、地元に移転してオープンされました 場所は、天下茶屋駅から5分ほど ノスタルジーなマンションにきれいな青のテント この辺りからしたら、きれいなこましなお店 店内は、温かみのある明るさで、居心地はすごくいいです カウンター席とテーブル席１卓のこじんまりとした空間が余計に良いのかも ドリンクは、シャンパンで乾杯！ フードは、アラカルトで好きなの頼んでいきましょう！ 前菜 前菜的なものに、鱧と蛤の冷製ジュレ仕立て 鱧の肝は濃厚、卵は小さいんですけどプチプチ感を感じられます 蛤はぷりっとして、あっさりひんやり 夏にぴったりの一品でとてもおいしかったです 仏産　フレッシュキャビア 次にでてきたのが、一缶まるまるのキャビアーーー！！ キャビアなんて、最後に食べたのいつなんでしょう？ いや、そもそも食べた事あったっけ？なんかお料理にちょろっと食べたくらい 付け合せは、玉葱、玉子の白身、黄身、パセリのそれぞれみじん切り これらをサクサクしたパンにのっけていただきます キャビアを楽しむので、付け合せ達はシンプルな味付け つぶつぶした食感に、優しい塩気 こんなに美味しいキャビア、はじめてです 今まで食べたキャビアは塩分がしっかりしてて、ふにゃっとしてた・・・ 偽者だったのかな？ 一同、絶品のキャビアでした 里芋唐揚げ 一度煮てある里芋をカラっと揚げてあります 外側のカリッと感、中はやわらかくなめらか～ 黒胡椒のピリっとしたアクセントがいい！ こういう和っぽいものもメニューにあるんですね 生湯葉　豆乳　冷製　うにのせ 生湯葉のちゅるっと感と豆乳のふるふる感 そこに濃厚のうにとジュレ それぞれが合わさって、夏らしく食べやすい 和食のお店で出されても、不思議じゃないくらい これもすごく美味しかった カマス焼霜仕立　カルパッチョ 生のままじゃなく、焼霜にして一手間にされてる 皮目だけ炙って香ばしい、なんか焼いた部分と生の部分と両方楽しめますね だから焼霜って好きです 脂がほどよくのっておりました スペアリブのカツレツ こんな大きなスペアリブにまずびっくり！ 一回煮込んで、揚げてあるから、お肉が骨からほろっととれてやわらか～い！ 食べたらとろとろでジューシー！ これ作るの相当時間と手間がかかってるんだろうな そんな事思いながら、ペロっといただきました 黒毛和牛ビーフシチュー もうおわかりと思いますが、お肉はやわらかいです！ ビーフシチューと想像してたのに、お皿で提供、粒マスタードで食べるのが新鮮 深い味わいのシチューと酸味のマスタードがうまく合っています カラスミ　オイルパスタ パスタ色々と書いてたので注文 シェフがどんなのがいいか聞いてくれたので、オイル系を注文 でてきたのが、カラスミのオイルパスタ！！ オイルだけど、非常にあっさりで主役のカラスミがしっかりきいてきます チャチャっとこれを作ってくださるって素敵！ パテドゥカンパーニュ 誰だ？終盤で注文したのは・・・ しっとりとやわらかめ、粒マスタード、トマトベース、マスタードといただきます みんなのワインの量が止まりません！ 焼カレー　オレンジ玉子使用 パスタでしめたはずなんだけど、これも注文しちゃった 玉子が入ってるのでまろやかなんだけど、全然飽きがこないといいますか 頼りない感じがしないんです カレーに玉子って、スパイスがかき消されちゃって、あまり・・・なんだけど ここのは物足りなさは感じず、満足でした 自家製濃厚チーズケーキ　マンゴーシャーベット添え デセールも食べちゃうよね～ 自家製チーズケーキは爽やかだけどほどよく濃厚 甘いマンゴーを使った、シャーベットはマンゴーまんま！ お腹いっぱい！満足じゃ！！ 5人で食べたので、少しずつではありますがいろんな種類食べれて幸せです シェフは、全体的に優しくて人柄がでてるみたいです こんな素敵なお料理出してくれるのに、なんで新地にある時に行かなかったんだろう 少し後悔です・・・ 地元の方やファミリーでも来れる、こんな素敵なお店 やっぱり近くに欲しいです・・・ またお店に来させてもらいます！！ ごちそうさまでした～

ドライフラワーが飾られた空間で、カフェのようにおしゃれです。友達同士でもデートでも使いやすい雰囲気で、写真を撮りたくなる盛りつけが続きます。コースでいただいた料理はどれも見た目も味もよく、素材へのこだわりが伝わります。特に、真っ黒な生地で包んだスパイス香るひと皿や、さつまいものひやしポタージュが印象的でした。お肉もお魚もお野菜も火入れが絶妙で、ボリュームがあっても最後まで楽しく食べ進められます。スタッフさんが気さくで、好みを聞いてくれるスタイルやドリンクの提案も心地よいです。