晴々飯店

・現地に出向き、麻婆豆腐の元祖を造った陳婆さんの曾孫から直接調理法伝授されたという元「陳麻婆豆腐店」の総料理長からレシピとコツを教わり改良して更に美味しく仕上げました！・ワンランク上の豆腐を使用して、挽肉も豚肉ではなく牛肉を使用しました。・陳健一も推奨しているピーシェン豆板醤を使用！

・本場四川省の人達の家庭の食卓に上っているリアルな回鍋肉をお届け致します。・中国人民が食べている本物の「回鍋肉」にはキャベツも入りませんし味噌味でもありません！豚肉は敢えて本場流に皮付き肉を使用しています。・正真正銘現地と同じレシピで作る回鍋肉を是非お試し下さい。

・青椒肉絲も実は四川料理！・現地では青唐辛子を利かせた辛い味付けが主流です。・筍が入るのも日本流。現地の仕様通りこれには筍が入りません。

・あまり知られていないことですが、日本と本場のとではエビチリが全然違います。現地ではチリソースなどは使いませんし、汁気がほとんどありません！・芽菜と香辛料で味付けしたシンプルな海老の炒め物です。・甘くない大人の味です！是非食べ比べてみて下さい。

・四川省独特のスパイスに絡めた、ヤミツキ必須の豚スペアリブです！刺激的な味とワイルドな食感が自慢です。

・淡泊な白身魚を四川の香辛料と唐辛子で煮込んだ激辛仕様の定番料理です。底に沈んだ豆もやし等の野菜も超イケます！

野菜・肉・海鮮の美味しいところをまとめて炒めた花椒香る逸品です！

・パクチーの葉ではなく茎の部分を使った炒め物です。葉とは違う風味と食感が人気で、豚肉とも大変相性の良いお料理です！

・汁の無い四川省の鍋料理です。・ニンニクの茎と牛肉のスパイシーな辛い味付け。・成都でも人気のあるポピュラーな鍋料理です！！

・香ばしく強火で炙った豚肉と青唐を一緒に炒めたシンプルな料理。一度食べるとヤミツキになる魅力のある味で、これぞ中華と言える逸品です！

・深い旨味を重視した辛味の無い四川料理です。ホタテと醤油の旨味エキスをたっぷり使用した高級XO醤で仕上げました！濃厚で芳醇な味が人気です。

・大人気の四川料理のひとつです！煮込まない「火鍋」と言えるもので、八角や花椒が効いた香り高い逸品。辛いスープに肉・海鮮・野菜などが沢山入っています。

・一度唐揚げにした有頭海老を沢山の唐辛子と花椒で炒めたインパクトある料理。スパイシーで海老独特の旨味と香りがクセになる四川料理の最高峰！

・四川省成都ではポピュラーな激辛鶏肉料理！赤唐辛子のコクある辛味と、青唐辛子の爽快な辛味がマリアージュした辛さと旨さが人気の料理です。

・白身魚の柔らかな風味と春雨の食感。高菜の香ばしさに円やかな酸味が加わった四川でも超人気の料理です！通な四川料理ファンに特に人気な商品です。

・カリフラワーの干鍋はあっさりヘルシーな仕上りですが、各種香辛料　や花椒の香りがグッと浸み込んだ魅惑的な味。普段脇役のカリフラワ　ーが見事主役になった成都料理！

・花椒を青いうちに収穫した物を「藤椒」といいますが、その若くて強い香りを生かした藤椒を使ったビリビリ痺れるスープのワンタンです！

・麻辣感の強い紅油を多用した辛いスープのワンタンです。当店の名物「李姐餃子」のタレとは違いかなり辛いのでご注意下さい！！

本場の棒棒鶏は辛いんです！！

・蒸し鶏の胡麻香辛料辣油和え・代表的な四川料理で、辛いタレがヤミツキになります！・「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」ということからその名がついたとされています。

・牛モツ肉を特製の四川ダレで和えた旨辛の逸品！・見た目ほど辛くなく、アーモンドのまろやかさと香りが見事にマッチ！・ビールとの相性が抜群です。

商標登録済で数種類の香辛料とラー油等をブレンドしたオリジナルの紅油タレを混ぜて食べる、本場成都の紅油水餃子をもとに故郷の味を再現しました。登録商標品！

・四川仕様の手作り餃子！・軽く花椒の風味と香りがします。

元々は立春のころ、新芽が出た野菜を具として作られたところから「春巻」と名付けられました。

・当店自慢の麻婆豆腐・花椒を追加希望の方はお気軽にお申し付けください。

・マーボーなすは、日本でアレンジされた四川料理の一種・本格的な麻婆だから出来る究極の「麻婆茄子」！

当店のプレミアム麻婆豆腐の餡と醤油スープを一体化させて麺に絡めました！とろとろの麻婆豆腐餡が麺にも白飯とも合います。

・あっさり味付けのチンゲン菜炒め

・優しい味の四川省の家庭料理

・絶妙な歯ごたえが美味しい

・実は日本生まれの料理！

・あっさりした味付け

当店オリジナル

・鶏の唐揚げを大量の鷹の爪と共に炒めた辛い料理

・激辛の麻辣汁で煮込んだやわらかい牛肉がヤミツキになります！

代表的な四川の家庭料理です。

・高級黒酢を使用した甘酢味

・大きな豚肉煮がゴロゴロ入った中国醤油による炒飯！

・四川省成都の名店『張涼粉』に古くから伝わるレシピを使用！・中国醤油・紅醤油・辣油・芝麻醤・大蒜等を駆使した秘伝のタレ！・本場の仕様ですので担々麺にはスープがありません！※(小) 500円

極太麺！麺量は通常の半分です。