玄品 本町 ふぐ・うなぎ・かに料理
ゲンピン / Genshin, Honmachi, Fugu, Eel, Crab Cuisine
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伝統と革新が融合したふぐ料理の名店
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◎下関直送◎〈天然とらふぐ〉を、贅沢に[肉厚]カットでご提供致します！格別の旨味が堪能出来る天然とらふぐを、この機会にぜひお楽しみ下さい！
◎下関直送◎〈天然とらふぐ〉を贅沢に[肉厚]カット、更に天然とらふぐの唐揚げをお付けしてご提供致します！格別の旨味が堪能出来る天然とらふぐを、この機会にぜひお楽しみ下さい！
◎下関直送◎〈天然とらふぐ〉を贅沢に[肉厚]カット、更に天然とらふぐの唐揚げをお付けしてご提供致します！格別の旨味が堪能出来る天然とらふぐを、この機会にぜひお楽しみ下さい！
てっさ(ふぐ刺し)・てっちり(お鍋)のついたお手軽コース♪
てっさ(ふぐ刺し)・唐揚げ・てっちり(お鍋)のついた一番人気コース♪
てっさ(ふぐ刺し)・唐揚げ・焼きふぐ・てっちり(お鍋)のついたスペシャルコース♪
山口県下関直送の厳選された3キロ以上の天然とらふぐのみを使用。天然とらふぐの持つ引き締まった身質と素材の味を存分に引き出せるよう、一品一品こだわり丁寧に仕上げました。大ぶりな天然とらふぐと熟練された職人の技が光る玄品最上級の『天然とらふぐコース』をとくとご堪能ください。
山口県下関直送の厳選された3キロ以上の天然とらふぐのみを使用。天然とらふぐの持つ引き締まった身質と素材の味を存分に引き出せるよう、一品一品こだわり丁寧に仕上げました。大ぶりな天然とらふぐと熟練された職人の技が光る玄品最上級の『天然とらふぐコース』をとくとご堪能ください。
山口県下関直送の厳選された3キロ以上の天然とらふぐのみを使用。天然とらふぐの持つ引き締まった身質と素材の味を存分に引き出せるよう、一品一品こだわり丁寧に仕上げました。大ぶりな天然とらふぐと熟練された職人の技が光る玄品最上級の『天然とらふぐコース』をとくとご堪能ください。
山口県下関直送の厳選された3キロ以上の天然とらふぐのみを使用。天然とらふぐの持つ引き締まった身質と素材の味を存分に引き出せるよう、一品一品こだわり丁寧に仕上げました。大ぶりな天然とらふぐと熟練された職人の技が光る玄品最上級の『天然とらふぐコース』をとくとご堪能ください。
グランドコースをランチ限定価格でご用意。鍋用コラーゲンゼリーもついてより豪華に。てっさ(ふぐ刺し)、てっちり(お鍋)が楽しめるシンプルコース。
グランドコースをランチ限定価格でご用意。鍋用コラーゲンゼリーに鍋皮もついてより豪華に。一番人気の唐揚げ付き贅沢ランチコース。
グランドコースをランチ限定価格でご用意。鍋用コラーゲンゼリーと鍋皮もついてより豪華に。とらふぐの唐揚げと鍋白子までついたフルコースランチ。
てっさ(ふぐ刺し)・唐揚げ・焼きふぐ・てっちり(お鍋)・白子までついた、熟成とらふぐ料理を堪能できるフルコース♪
～鰻本来の味を極めた選りすぐりの逸品～玄品ならでは！『とらふぐ』と『鰻(うなぎ)』が同時にお愉しみいただけます♪
～脂ののった肉厚のこだわり鰻～玄品ならでは！『とらふぐ』と『鰻(うなぎ)』が同時にお愉しみいただけます♪
～鰻本来の味を極めた選りすぐりの逸品～
～脂ののった肉厚のこだわり鰻～
夏といえば鱧（はも）！今年も鱧づくしのコースをご用意しました！夏の味覚をご堪能下さい！
夏といえば鱧（はも）！今年も鱧づくしのコースをご用意しました！夏の味覚をご堪能下さい！
夏といえば鱧（はも）！今年も鱧づくしのコースをご用意しました！夏の味覚をご堪能下さい！
ふっくら遠赤外線で焼き上げたふぐひれには丹波の純米酒。お酒は、兵庫県の小鼓を使用。冷めても味わいを崩さずに頂けます。玄品だけでしか味わえない特別な一杯をお楽しみください。
ひれ本来の味と香りを存分にお愉しみください。当店特選生酒『小鼓』の熱燗を以っての玄品の天然ひれ酒。
二杯目、三杯目はこちらで……
（小生）550円（中生）680円（中瓶）750円
玄品イチオシの滑らかな口当たりと、飲むほどに華やかさとのど越しの良さ。
飲みやすくフルーティーな味わい。
心地よい吟醸香とくせのない旨さが人気。
やわらかな口当たりと淡麗な味わい。八海山を代表するお酒。
完熟フルーツのような華やかな香りと優しい口当たり。
グラス550円／ボトル3850円
グラス600円／ボトル4400円
グラス550円／ボトル3850円
グラス660円／ボトル4950円
・梅干し 100円・半レモン 60円・ウーロン茶 300円・緑茶 300円・ミネラルウォーター 100円・炭酸水 150円
角瓶を炭酸で割った、すっきり爽快な味わい。
ゆずの果汁が爽やかな当店オススメのハイボール
名水百選「離宮の水」と京都郊外の豊かな自然で育まれた、やわらかな香り、甘くなめらかな味わいが特徴です。。
[ロック・ソーダ割り]
[ロック・ソーダ割り]
ふぐ皮のコリコリ食感とポン酢の風味をお楽しみください。
厚めに引いた玄品流のてっさは、ふぐ身の旨みが存分に味わえる。
厚切りのふぐ身を特製だれ・白菜と共に。玄品でも人気の高い逸品！
「タレ焼き」か「塩焼き」をお選び頂けます。
特製ダレに漬けこみ、オリジナルの粉で揚げる熱々の唐揚げ。ふぐの旨みがジュワッと溢れる人気の一品。
外はサクサク、中はとろりの食感がたまらないふぐ皮の唐揚げ。お酒を飲む方のおつまみに特におすすめです！
＜熟成骨付きふぐ・ふぐ身・焼きふぐ皮＞皮も身も骨付きも食べたい方はこちら！贅沢に三種類の盛り合わせ。 お好みの味をお選びください⇒【ポン酢】【もろみ醤油】【塩にんにく】【胡麻にんにく】
ミディアムレアで食べると絶品！ぷりぷりの食感がたまらない！ お好みの味をお選びください⇒【ポン酢】【もろみ醤油】【塩にんにく】【胡麻にんにく】
ホルモンのようなぷるぷる感がたまらない！！これこそまさに新食感！ お好みの味をお選びください⇒【ポン酢】【もろみ醤油】【塩にんにく】【胡麻にんにく】
創業からずっとご愛顧いただいている「ふぐ料理」といえばこちら。一年通して旬と変わらぬ美味しさを自家製ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。
ふぐをお口いっぱいにほおばる幸せを。食べ応え満点1.5倍のボリュームです。
お鍋に入れると…とろっとろでクリーミーな味わいに！
ふぐの皮から抽出した海洋性コラーゲン。
・熟成骨付きふぐ 2680円・しゃぶ身 2980円・鍋ふぐ皮 900円
ふぐの旨みたっぷりのお出汁を雑炊専用の醤油とミネラル豊富なお塩で。
・野菜盛り 780円・単品 380円白菜／春菊（菊菜）／白ねぎ／きのこ／豆腐／くずきり/しゃぶもち・うどん 380円
より濃厚さを増した香ばしくホクホクの身がやみつきです！ふぐ料理の追加として皆さまでシェアはいかがですか？
蟹から出た旨みたっぷりの出汁と蟹の甘みがたまりません！ふぐ料理の追加として皆さまでシェアはいかがですか？
蟹のみずみずしさと風味が口いっぱいに広がります！
サクサクフワフワの食感と甘く優しい蟹クリームが人気の一品！
熟成ふぐを握りでどうぞ。
白菜の甘味と昆布の相性バツグン！
くるみ・アーモンド・ピーナッツの食感が楽しく、ミルクのコクがまろやかなアイス。
さっぱりとした柚子の酸味が心地よいシャーベット。
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