ラ・ティア・リカ

ほうれん草が詰まった揚げパイ

チーズが詰まった揚げパイ

エビとチーズが詰まった揚げパイ

牛肉、黒オリーブ、玉ねぎ、レーズン、卵を詰めたオーブン焼きの生地

薄切りのトマトの上に乗せたエビとアボカドのタルタル

オリーブオイルでニンニクと一緒に焼いたガンバス

セビーチェ、ライムジュースでマリネした生の角切りの赤鯛のフィレ、玉ねぎ、チリ、コリアンダーを加え、少しスパイシー

グラタン風のカニチーズ焼き

皮をむいたトマトに軽くポーチした玉ねぎ、コリアンダー、チリを添えたもの

オーガニックキヌアと野菜の葉物サラダ（キヌアはアンデスの穀物とも呼ばれ、アタカマインディアンの特産品です）

セロリとアボカドのグリーンサラダ

新鮮な果物とナッツを添えた焼き山羊のチーズのサラダ

オリーブオイル、ニンニク、新鮮なハーブを使ったベビーカラマリのグリルサラダ

オリーブオイルとニンニクで焼いたタラのフィレに、バジルのポテトピューレとトマトを添えた白ワインソースのベビーカラマリ

野菜の上に軽くスパイシーなエビクリームソースをかけたドレードフィレ

アーティチョーク、ケイパー、ライムソースで調理したシーエクスフィレとヴェヌス貝を野菜のベッドに盛り付け、揚げたサツマイモを添えて

オリーブオイルで焼いたサーモンフィレを、キヌアの上にジャコブズシェルソースで提供します（キヌアはアンデスの穀物とも呼ばれ、アタカメルインディアンの特産品です）

巨大なイカを黒いキノット（キヌアリゾット）でグリルしました

オーブンから出したばかりのトウモロコシのキャセロールに牛ひき肉、オリーブ、レーズン、ゆで卵、キャラメル化した皮の鶏もも肉が入った（甘じょっぱい）

フルーティーなマンゴーキヌアリゾットの上にカリカリのキヌアの衣をまとった鶏胸肉

オーブンから出たばかりの豚のリブをスパイシーなマッシュポテトの上に

ひよこ豆、チョリソー、野菜の上でグリルしたラムチョップ

ローズマリー風味のポテトと野菜を添えた溶岩石グリルのエンタレコート

温かいパイ生地のポケットにリンゴとナッツが詰められ、キャラメルソースとアイスクリームが添えられています

温かいチョコレートケーキとアイスクリーム

バナナクリームを挟んだ薄く重ねたパンケーキのバナナトルテ

アーモンド、クルミ、松の実のサクサクの土台の上にマラクジャムース

ミルクキャラメルとナッツのパイケーキ