鉄板鶏舎tori to tamago
テッパンケイシャ トリトタマゴ / Teppan Keisha Tori to Tamago
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希少な土佐ジローを堪能できる隠れ家的な鶏料理店
おすすめポイント
評価
日本ユーザーの評価3.24（1件）口コミ
写真
メニュー
ワインのような上質な香りとシャンパーニュのようなきめ細やかな泡立ちが魅力のビールです。
お好きな日本酒をお選びください。
優しく奥深い味わい
非常に上品な優しい味わいでクリアーな旨みと香りを味わえます。
ヘネシー社が提供する香りと旨みが非常に良い深い味わいです。
爽やかな清涼感を感じられる当店一番人気のハイボール
５１℃の入手困難なウィスキーハイボールとして良く合います。
スーパータスカンのセカンドなのでお得に飲んで頂けます。
ソーヴィニヨンブランのすっきりとした味わいの中に深みがあり上品な味わい
すっきり辛口の泡がお好みの方にお勧めです。
すっきり辛口の泡がお好みの方にお勧めです。
味の丸みは感動的でシルクの様な舌ざわりです。
王族だけが飲んでいたシャンパンは非常にきれいな味わいです。
ワインのような上質な香りとシャンパーニュのようなきめ細やかな泡立ちが魅力のビールです。
優しく奥深い味わい
非常に上品な優しい味わいでクリアーな旨みと香りを味わえます。
爽やかな清涼感を感じられる当店一番人気のハイボール
『 匠の技が織りなす特別献立』 高知の至宝「土佐ジロー」をはじめ、旬の厳選素材を、熟練の技で昇華させたコースでございます。上質な鶏料理の世界をご堪能ください。 量は食べれないけど色々食べたい方へ人気のコースです。 お酒を中心に楽しみたい方にお勧めの内容となっております。
当店が誇る究極の鶏料理の精髄をご体験いただく、格別なコースをご用意いたしました。 熟練の匠の技と、稀少な部位が織りなす繊細かつ奥深い世界を心ゆくまでご堪能ください。
鶏料理と合うお酒を４杯ご提供 料理に合うお酒を自分で選ぶのが難しいと思われる方は当店へお任せください。 美味しい料理に合わせるお酒で満足度は大きく変わりますので大切なお食事の機会をより満足頂ける内容となっております。
土佐ジローは年間1万羽の出荷数しかなく取り扱えるのはごく一部の店舗となっております。弾けるような弾力、あっさりした脂身、地味深い肉の味わいを他の鶏とお比べください。※土佐ジローは希少な鶏ですので数に限りございます。ご予約・取り置きをお勧めいたします。
うま味・癖のなさ・触感・色見、どれをとっても他の地鶏とは違いが分かります。トサカ・白子など他店では食べれない部位が食べれます。お電話でのご予約をおすすめいたしております。
ねっとり食感の鶏のユッケとねっとり食感の濃縮たまごを海苔で巻いた幸せメニュー―です。
鶏真丈にコンソメ・はまぐりの出汁で椀物にしました。
当店オリジナルの北京ダック首皮を鉄板でカリカリにして食感の楽しい一品
皮面を鉄板でパリパリに焼いているので香ばしさと濃厚なたまごを一緒に味わえる一品です。
鶏の皮面をパリパリに香ばしく焼き、肉の触感はもっちもち！！弾ける様な弾力が特徴で土佐ジローならではの食感です。。
隠れ看板メニューです。生とは違う焼いた時の旨味が非常に強いです。仕入が難しく数に限りがありますので電話にてご予約をお勧めします！！ファンの多い商品ですぐに売り切れてしまいますのでお早めに！！
当店でしか味わえない料理の一つ！！小籠包の様に旨味たっぷりの肉汁が出てきます。
季節により変わります。
絹の様な柔らかい皮からこの名前が来たほど皮感を感じず身も滑らかな口当たりの茄子です。
新潟県の日本海のすぐ横で放し飼いで育てられ非ており常に良い環境の中で養鶏されたすばらしい卵達です。エサはかぼちゃのつる・大根の葉やキャベツを与えることによって臭みをなくし、卵白の甘味と卵黄のコクが特徴です。海外から勉強しに来るほどのこだわりを持った飼育方法で生まれたたまごは本物です。
卵黄を2日間味噌漬けにすることにより浸透圧を利用して卵黄を濃縮し濃厚なチーズのようなねっとりした味わいになっております。
上品な卵の甘みがたまらない一品大根おろしと一緒にどうぞ。
白レバーはコクがあり臭みがないので濃厚なレバーペーストであられをアクセントに入れているのでサクサクの触感です！！
クリームチーズのコクが海老ソースを溶かし込んだ茶碗蒸しを引き立てます。
タイ茄子のプチプチ食感が驚きです。ラフランスの果汁と柚子果汁で作ったソースで召し上がってください
鶏は昆布〆・割り下は8時間煮込んだコンソメで作る親子丼は上品かつ濃厚なうまみを実現しました。
たまごの旨味が違います。
非常に人気がある優しいお味の蟹チャーハンは忙しい時はお作りできませんのでご了承ください。
すっきり辛口の泡がお好みの方にお勧めです。
味の丸みは感動的でシルクの様な舌ざわりです。
王族だけが飲んでいたシャンパンは非常にきれいな味わいです。
ワインのような上質な香りとシャンパーニュのようなきめ細やかな泡立ちが魅力のビールです。
優しく奥深い味わい
非常に上品な優しい味わいでクリアーな旨みと香りを味わえます。
爽やかな清涼感を感じられる当店一番人気のハイボール
『 匠の技が織りなす特別献立』 高知の至宝「土佐ジロー」をはじめ、旬の厳選素材を、熟練の技で昇華させたコースでございます。上質な鶏料理の世界をご堪能ください。 量は食べれないけど色々食べたい方へ人気のコースです。 お酒を中心に楽しみたい方にお勧めの内容となっております。
当店が誇る究極の鶏料理の精髄をご体験いただく、格別なコースをご用意いたしました。 熟練の匠の技と、稀少な部位が織りなす繊細かつ奥深い世界を心ゆくまでご堪能ください。
鶏料理と合うお酒を４杯ご提供 料理に合うお酒を自分で選ぶのが難しいと思われる方は当店へお任せください。 美味しい料理に合わせるお酒で満足度は大きく変わりますので大切なお食事の機会をより満足頂ける内容となっております。
すっきり辛口の泡がお好みの方にお勧めです。
味の丸みは感動的でシルクの様な舌ざわりです。
王族だけが飲んでいたシャンパンは非常にきれいな味わいです。
ワインのような上質な香りとシャンパーニュのようなきめ細やかな泡立ちが魅力のビールです。
優しく奥深い味わい
非常に上品な優しい味わいでクリアーな旨みと香りを味わえます。
爽やかな清涼感を感じられる当店一番人気のハイボール
土佐ジローは年間1万羽の出荷数しかなく取り扱えるのはごく一部の店舗となっております。弾けるような弾力、あっさりした脂身、地味深い肉の味わいを他の鶏とお比べください。※土佐ジローは希少な鶏ですので数に限りございます。ご予約・取り置きをお勧めいたします。
うま味・癖のなさ・触感・色見、どれをとっても他の地鶏とは違いが分かります。トサカ・白子など他店では食べれない部位が食べれます。お電話でのご予約をおすすめいたしております。
濃厚で臭みのないと土佐ジローのたまごとあっさりした胸肉の相性が非常に良い人気メニュー
当店オリジナルの北京ダック首皮を鉄板でカリカリにして食感の楽しい一品
皮面を鉄板でパリパリに焼いているので香ばしさと濃厚なたまごを一緒に味わえる一品です。
鶏の皮面をパリパリに香ばしく焼き、肉の触感はもっちもち！！弾ける様な弾力が特徴で土佐ジローならではの食感です。。
生とは違う焼いた時の旨味・食感が違います。一羽取りの為おまかせの6本からおねがいしております。
当店でしか味わえない料理の一つ！！小籠包の様に旨味たっぷりの肉汁が出てきます。
季節により変わります。
絹の様な柔らかい皮からこの名前が来たほど皮感を感じず身も滑らかな口当たりの茄子です。
新潟県の日本海のすぐ横で放し飼いで育てられ非ており常に良い環境の中で養鶏されたすばらしい卵達です。エサはかぼちゃのつる・大根の葉やキャベツを与えることによって臭みをなくし、卵白の甘味と卵黄のコクが特徴です。海外から勉強しに来るほどのこだわりを持った飼育方法で生まれたたまごは本物です。
卵黄を2日間味噌漬けにすることにより浸透圧を利用して卵黄を濃縮し濃厚なチーズのようなねっとりした味わいになっております。
上品な卵の甘みがたまらない一品大根おろしと一緒にどうぞ。
白レバーはコクがあり臭みがないので濃厚なレバーペーストであられをアクセントに入れているのでサクサクの触感です！！
フランス直送チーズやワインに合う味わいのチーズケーキ・鶏白レバーのリエット・生ハムなど
鶏は昆布〆・割り下は8時間煮込んだコンソメで作る親子丼は上品かつ濃厚なうまみを実現しました。
たまごの旨味が違います。
非常に人気がある優しい味のしっとりパラパラ蟹チャーハン※忙しい時はお作りできませんのでご了承ください。
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