クロードズ・プライム・シーフード

蒸しPEIムール貝、スタンリーのキールバサ、ハンガリーの唐辛子、トーストしたチャバタ

ポテトストローケーキ、キャビア、ピクルスシャロット、クレームフレーシュ、黒トリュフベアルネーズ

ホイップしたヤギのチーズ、トリュフハニー、季節の果物と野菜

アイオリ、フェンネル、シャロット、ピクルドマスタードシード、サワードウ

黒ニンニクアイオリ、ピクルスシャロット、ゴマブリトル、鰹節

ロブスターバター・ベルナイズ、ブイヤベース

メリーランドスタイルのラプクラブ、レムラード、フリゼサラダ

メイン州のロブスター、クリーミーなロブスタービスクとシェリーワイン

ミックスグリーン、スティルトン、ドライチェリー、ホワイトバルサミコビネグレット、ペピタ

クルトンと柔らかく調理された卵を使った伝統的なシーザーサラダ

ローストビート、ラディッキオ、ピクルスしたリンゴ、メープルブラウンバターのビネグレット、ホイップクワルクムース

アップルミニョネット添え、6個入り

カクテルソース付き

伝統的なデビルドエッグ、キャビア、クレームフレーシュ、チャイブ

牡蠣、エビカクテル、サーモン卵のデビルドエッグ、ロブスターの尾、ズワイガニの爪、缶詰の魚、スモークホワイトフィッシュリレート

回転セレクション、ピクルス、クラッカー

煮込んだカネリーニ豆、バターナッツスクワッシュ、ミヤタケ茸、カブ、ハーブピューレ

クリスピーな皮、セロリの根のピューレ、サムベリーナ人参、ヘーゼルナッツ、ムニエール

イチジクとチェリーのティーブライン、ブレッドプディング、リンゴのピューレ、ポークジュ

アトランティックハドック、ビールバッター、コールスロー、フレンチフライ、モルトビネガーアイオリ

ロックシュリンプ、ホワイトボロネーゼ、スパゲッティ

フェンネル、コリアンダー、パニス、ペッパーとオリーブのレリッシュ、トンナート、ケイパーベリー

ポム・パイエソン、クリームリーク、サルサ・ヴェルデ

スモークオニオンスービーズ、ハーブファロ、デリカタスカッシュ、ザクロとペピタのレリッシュ

エブリシングクラスト、ロマネスコ、マッシュルーム、セロリルートピューレ、プラムマスタード

カリフラワーキャッペレッティ、ラチナートケール、パルメザン

クレームフレーシュとハーブ

塩、胡椒、ハーブブレンド

黒トリュフのベアルネーズソース添え

ソイマスタードソース

シェリー、バター、ハーブ