2941 レストラン

レモン、カクテルソース、白醤油・アプリコットミニョネット

ベビーロメイン、削りペコリーノ、マリネアンチョビー

韓国風BBQアイオリ

セルテュース、マルコーナアーモンド、海藻キャビア、アルベキーナオリーブオイル

グランマニエアイオリ、アボカドムース、ハラペーニョ

ケイパーズアイオリ、カラブリアンチリ、ポーチドウズラの卵、カリカリの海苔の天ぷら

シェリーワイン - ブラックミッションフィグ、ダック"ラードン"、ブリュッセルスプラウト、ダックジュ

ヘアルームトマト、シーフードブロス、パティパンスカッシュ、バジル

トマトコンポート、ハロウミチーズ、カチョエペペスパイス、グリルポルトベロ

フェンネルラビオリーニ、ロブスターソース、チェリートマト、バジルの花

ピクルドラムプスアイオリ、チェリートマト、ペルシャキュウリ、リトルジェムレタス

グリルリブアイトゥルネド、メルルッザアンペルシヤード、クラッシュドフィンガーリングポテト、オランデーズフォーム

乳牛の乳、8ヶ月間熟成させた洞窟で、しっかりとしたベルベットの質感で滑らかな仕上がり

クリーミーなスティルトンブルーチーズのスタイルで、サクサクした食感とベルベットのようなリッチな仕上がり

クリーミーでクランブリーなテクスチャーの牛乳を加熱殺菌したもの

野菜灰でコーティングされた、加熱殺菌された新鮮なヤギの乳チーズ

洞窟で熟成させた特別な、非殺菌の牛乳

レモンカード、ルバーブコンポート、メレンゲ

ミントシャンティ、ライムカード、ラムケーキ、キャラメリゼしたパイナップル

アーモンドプラリネスポンジ、チョコレートクレム、ダルシージェラート

チョコレートパンナコッタ、ヘーゼルナッツソルベ、塩キャラメルクレム

ベビーロメイン、削りペコリーノ、マリネアンチョビー

夏の豆、貝のブロス、削りたてのフェンネルサラダ

椎茸、カラマタオリーブ、松茸醤油 - クレームフレッシュ

夏のズッキーニ、牡蠣のキノコ、焼きねぎのブールブラン

トマトコンポート、ハロミチーズ、カチョエペペスパイス、グリルポルトベロ

ブロッコリーラーベ、スパイス入りラルド、ローズマリーピーチ

レモンカード、ルバーブコンポート、メレンゲ

アーモンドプラリネスポンジ、チョコレートクレム、ダルシージェラート

ミントシャンティ、ライムカードジェラート、ラムケーキ、キャラメリゼしたパイナップル

ベビーロメイン、削りペコリーノ、マリネアンチョビー

バジルアイオリ

ガーリックアイオリ、アンチョビ、ペコリーノペパート、焼きししとう、カラブリアチリソルト

グランマニエアイオリ、アボカドムース、ハラペーニョ

レモンカクテルソース、ラズベリーロゼミニョネット

ホワイト＆グリーンアスパラガスメダリオン、伝統的な卵醤油フォーム、チャイブのつぼみ

マニラクラム、メインロブスター、イカ、シーフードブロス、バジル

ナスのエスカリバーダ、ポレンタ、アレッポペッパー

ラスティックポテト、ローズマリー、ソース・フォレスティエール

シェリーワインとブラックミッションフィグ、ダックのラードン、ブリュッセルスプラウト、ダックジュ

フェンネルラビオリーニ、ロブスターソース、チェリートマト、バジルの花

タルベ豆、シーフードブロス、ラシナートケール、ペマキッドムッセルズ

Å マデイラマッシュルームラビオリーニ

ベーコン、カベブ塩

ガーリックパセリーバター

黒いワックスの皮で熟成させた、殺菌された牛乳のブルーチーズ

斑点のついた皮と土っぽい、風味豊かなパスチャライズドゴートミルク

アナットで洗ったブルーミーラインドの過去eurized cow's milk

洗浄された表面のある牛乳で、有名なレブロションを思わせる

アルプス風の硬いテクスチャーと旨味のある味の生牛乳

トマティーヨアグアチレ、アボカド、ホンシメジ、ロマネスコ | シャトー・デュ・クワン・ド・サン・フィアクル | ムスカデ・セーヴル・エ・メーヌ | "コント・ド・サン・ユベール" | ロワール渓谷、フランス | 2018

ズッキーニ、カラブリアンチリクーリ、エルブドプロバンスビネグレット | シャトー・ド・トランクヴェデル | ロゼ | タヴェル | 南ローヌ渓谷、フランス | 2022

ペナンスパイス、レモングラス、ニンジンピューレ、アンチョチリオイル、ミズナ、ラ・コロンベラ、ティモラッソ、"デルトーナ"、コッリトルトネージ、ピエモンテ、イタリア、2021年

ほうれん草 – バジルクリーム、ジャンボアスパラガス、Ca' de Ambros Rusticapraチーズ | Cantina Ottella | ルガーナ | ヴェネト、イタリア | 2022

ひよこ豆のカスレ、チカアドボスパイス、ベイリーフソルト | クール・ド・テール・ヴィンヤード | ピノ・ノワール | "エリタージュ・リザーブ | マクミンビル | ウィラメット・バレー、オレゴン | 2019

赤レンズ豆、ガラムマサラ、ライムの皮、ギリシャヨーグルト、カリカリのヴェネレ米 | ドメーヌ・ワインバッハ | 「レ・ヴィニュ・デュ・プレシュール」 | アルザスワイン | フランス、アルザス | 2020年

焼いた子牛の腰、メイン州産ロブスター、オレゴン産モレル、ベビーリーク、カベルネロブスタージュ | ミュリヌー | シラー | スワートランド | 西ケープ州、南アフリカ | 2020

ポルトベロとモレルのクリーム、エンドウの葉 | マッシミリアーノ・カラブレッタ | ピノ・ネロ | テッレ・シチリアーネ | シチリア、イタリア | 2020

カラメリアガナッシュ、スパイス入りハチミツシャンティ、ピスタチオジェラート | ヴィラ・オエイラス | カルカヴェロス | "15年" | リスボン、ポルトガル

さくらのシャンティイ、ライムカード、アーモンドダクワーズ、アーモンドインスピレーションジェラート | ダニエル・ボッカル | ブジェ・セルドン | ドゥミ・セック | アンセストラル・メソッド | ブジェ、フランス | 2022

エアルームトマト、紫大根、白醤油ビネグレット、フィンガーライム、セラーノペッパー

ホイップストラッチャテッラ、夏のトリュフ、クベブ黒胡椒、イチジク酢

夏の豆、ローストトマト、シーフードブロス、ソラマメ

ピキーヨペッパー、春玉ねぎ、サワードウ・クロスティーニ、シュレット・レッドアップル・ビネガー

シャントレル茸、マジョラム、ペコリーノ・オロ・アンティコ

伝統的なカリフラワー、焦がしたポブラーノビネグレット、チコアドボスパイス

クリークストーンのプライムリブアイ、ジャンボラ lump カニのオランデーズ、黄色のワックスビーンズ

クリーミニマッシュルーム、ハーブビネグレット

アールグレイスポンジ、チョコレートガナッシュ、バニラフォーム、キャラメライズドジェラート

オレンジフランジパーヌ、イチジクマーマレード、スパイス入りシャンティリー、アーモンドインスピレーションジェラート

レモン、カクテルソース、白醤油とアプリコットのミニョネット

ベビーロメイン、削ったペコリーノ、マリネしたアンチョビ

韓国バーベキューアイオリ

セルトゥス、マルコナアーモンド、海藻キャビア、アルベキーナオリーブオイル

グランマルニエアイオリ、アボカドムース、ハラペーニョ

ケイパーアイオリ、カラブリアンチリ、ポーチドクワイエッグ、クリスピー海藻天ぷら

シェリーワイン - ブラックミッションフィグ、鴨のラルドン、芽キャベツ、鴨のジュ

伝統的なトマト、シーフードブロス、パティパンスクワッシュ、バジル

トマトコンポート、ハロウミチーズ、カチョエペペスパイス、グリルポートベロ

フェンネルラビオリーニ、ロブスターソース、チェリートマト、バジルの花

漬けたランプスアイオリ、チェリートマト、ペルシャキュウリ、リトルジェムレタス

グリルしたリブアイトルネード、ペルシラードのメルルーザ、潰したフィンガーリングポテト、オランデーズフォーム

殺菌された牛乳、8ヶ月間洞窟で熟成、しっかりとして滑らかな口当たり

クリーミーなスタイルのスティルトンブルーチーズで、ほろほろとした食感とベルベットのようにリッチなフィニッシュ

クリーミーでほろほろした食感の低温殺菌牛乳

ペーストゥリゼされた新鮮な山羊のミルクチーズ、植物灰でコーティング

洞窟熟成のリザーブ、非加熱の牛乳

レモンカード、ルバーブコンポート、メレンゲ

ミントシャンティイ、ライムカード、ラムケーキ、キャラメリゼしたパイナップル

アーモンドプラリネスポンジ、チョコレートクレムー、ダルセイジェラート

チョコレートパンナコッタ、ヘーゼルナッツソルベ、塩キャラメルクレーム

ベビーロメイン、削ったペコリーノ、マリネしたアンチョビ

夏の豆、アサリのブロス、フェンネルのサラダ

しいたけ、カラマタオリーブ、松茸醤油 - クレームフレーシュ

夏のズッキーニ、オイスター茸、焦がしたネギのブールブラン

トマトコンポート、ハロウミチーズ、カチョエペペスパイス、グリルポートベロ

ブロッコリーローブ、スパイス入りラルド、ローズマリーと桃

レモンカード、ルバーブコンポート、メレンゲ

アーモンドプラリネスポンジ、チョコレートクレーム、ダルセイジェラート

ミントシャンティイ、ライムカードジェラート、ラムケーキ、キャラメリゼしたパイナップル

ベビーロメイン、削ったペコリーノ、マリネしたアンチョビ

レモンの皮、バジルアイオリ

ホワイト＆グリーンアスパラガスの「メダリオン」、伝統的な卵醤油のフォーム、チャイブの花、マイクロシェルビル

ヘーゼルナッツビネグレット、ペコリーノ・グラン・クリュ、マイクロアルグラ、クルトン

レモン、カクテルソース、ラズベリー・ロゼ・ミニョネット

グランマルニエアイオリ、アボカドムース、ハラペーニョ

クレソンのシュペッツレ、ロマーノビーンズ、レモンタイムとブラックベリーのジュ

味噌熟成の醤油サバイヨン、ファイヤークラッカー水菜、ピクルスしたランプ

ポテトフォーム、アスパラガス、ベーコン、イングリッシュピー、春のガーリックジュ

フェンネルラビオリーニ、ロブスターソース、チェリートマト、バジルの花

フェンネルラビオリーニ、ロブスターソース、チェリートマト、バジルの花

ナスのエスカリバーダ、ポレンタ、アレッポペッパー

伝統的な卵黄、ベーコン、フィオーレ・サルド、スナップエンドウ

伝統的な卵黄、ベーコン、フィオーレ・サルド、スナップエンドウ

パティパンスクワッシュ、オレゴン産モレル茸の煮込み、ソラマメ、バジル、レモンバター

パリ風ニョッキ、ピンクペッパーコーン、ヴェネトのラディッキオ、モレロチェリーのクーリ

伝統的なトマト、ブッラータ、エンドウの葉、バジルの花

伝統的なトマト、ブッラータ、エンドウの葉、バジルの花

ガーリックパセリバター

ペペロンチーノ、パルメザン

殺菌された牛乳、濃厚で土のような風味とスパイシーな青カビ、自然の皮

殺菌された羊乳、ローズマリー、タイム、シャーヴィルのブレンドに包まれています

チェリーエールで洗った柔らかく熟成された殺菌山羊チーズ

アルプススタイルの生牛乳で、しっかりとした食感と旨味のある風味

有名なルブロションを思わせる、殺菌された牛乳のチーズ

ベビーロメイン、削った熟成ペコリーノ、マリネしたアンチョビ

エアルームトマト、スパイシートマトアイオリ、バジルオイル

夏のズッキーニ、ストラッチャテッラ、ワイルドランプペスト

伝統的なトマト、ブッラータ、エンドウの葉、バジルの花

キャラメリゼしたフェンネル、ブラックオリーブオイル、レモンエミュルション、シダの芽

マリネしたチェリートマト、アフィラクレス、素朴なポテト

マンゴーコンポート、ココナッツマカロン、カフィアジェラート

オレンジブロッサムジェラート、ブラックベリーコンポート、バニラシフォン

ミルクチョコレート・クレーム、塩キャラメル、ピーナッツ・ジェラート

ココナッツ – シラントロ ビネグレット、チェリートマト、フィンガーライム、ペペロンチーノクリスプ ドメーヌ・ユージン・カレル・エ・フィス | クレマン・ド・サヴォワ | サヴォワ、フランス | MV

リバーズエッジ アップ イン スモーク ゴートチーズムース、マイクロアルグラ、ヴィンコット ラ スピネット | "イル ロゼ デ カサノバ" | トスカーナ、イタリア | 2023

ジャンボラブクラブ、潰したフィンガーリングポテト、野生のランプエマルジョン、ブルークラブオイル ホワイトウォルナットエステート | シャルドネ | ダンディヒルズ | ウィラメットバレー、オレゴン | 2022

ヘリテージエッグサバイヨン、エノキ茸、オイスター茸、キノコの“チチャロン”、シソ ホワイトウォルナットエステート | シャルドネ | ダンディヒルズ | ウィラメットバレー、オレゴン | 2022

ガルバンゾ・グレモラータ、アマンテイガード・グランデ・チーズ、オレガノ・クラウス・プライジンガー | "プスツタ・リブレ！" | ツヴァイゲルト＆サン・ローレント | ブルゲンラント、オーストリア | 2021

リコッタサラータ、オレゴンのシャントレル、バジルの花 ボデガス・エミリオ・モロ | ゴデッロ | "ポルボレテ" | ビエルソ | カスティーリャ・イ・レオン、スペイン | 2022

ピエール・ポワヴル、煮込んだチンゲンサイ、カベルネ – ラズベリージュ Maison Albert Bichot | "ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン" | ブルゴーニュ、フランス | 2021

レモングラスカレー、ベビーズッキーニ、ピクルスランプ、マイクロコリアンダー ワイングート・デュンホフ | リースリング | ニーダーハウザー・ヘルマンスホーエ | スペートレーゼ | グロッセ・ラゲ | ナーエ、ドイツ | 2021

ダークチョコレートスポンジ、ラズベリーコンポート、ヴァローナラズベリーインスピレーションジェラート ボデガス・ロス・ベルメホス | "マラヴェシア・ボルカニカ" | ランサローテDO | カナリア諸島、スペイン | MV

レモンガナッシュ、ブルーベリーウエハース、レモンポピーシードジェラート ヴィルマール＆シー | ラタフィア・シャンペノワ | シャンパーニュ、フランス | 2013