もつやき 婁熊東京

本日のオススメやメニューにないものなど、美味しいどころを職人が厳選してお出しします！

たん（舌）、はつ（心臓）、れば（肝臓）、がつ（胃）、かしら（頬肉）、はらみ（横隔膜）、のどぶえ（声帯）、ちれ（脾臓）、てっぽう（直腸）、しろ（大腸）、ぼんじり（尻）、しろころ（大腸）　なくなり次第終了です。

1日に数本ご用意の希少な部位！仕入れにより本数に限りがございます。

脂ののったはらみに、大根おろしと土佐酢ジュレをのせたさっぱりとした1本！

プチプチとした食感の貴重な部位。婁熊でしか味わえない珍しい串。

子供を産んだ母豚の直腸。とろとろになるまで仕込んで串打ちしています。

『網脂』という内臓の脂で1つ1つ巻いた1本。

たんの根元の身厚でジューシーな部位。脂ののった柔らかい部分。

ガツの一番身厚な部位。歯ごたえのある、淡白な味。

豚の のど軟骨。丁寧に叩いて旨味を出した1本。

豚の心臓の弁の部位。ハツよりも食感の強い1本。

長ネギ・おくら・ししとう・なす・椎茸・ズッキーニ・エリンギ・ミョウガ　他

昆布、しいたけ、味噌のみで味をつけスープまで全てを味わい尽くせる様に仕上げました。

千葉県神崎町から直送の生揚げを紀州備長炭で焼き上げます。豆腐本来の味と炭の香りを是非味わってください。

季節の野菜と自家製ドレッシングを使用！

花椒油と塩昆布の旨いつまみ！

たっぷりお肉の美味しいカレー