ジッツ・サム

サワードウフラットブレッド フロリダハニーバター、トーストした海苔、ゴマ

種入りヨーグルトドレッシング、スターフルーツ、フロリダアボカド、地元のレタス、カドロウィーデーツにはナッツが含まれています

ニンジンピピアン、ピクルス金時ニンジン、タルタルソースかぼちゃの種グラノーラ

グリーンゴッデスエマルジョン、焦げたパイナップル、出汁ゼリー

鶏肉の餃子、醤油パルミジャーノブロス、木耳とチャイブ

トマトスーゴ、ベアルネーズ、パルメザン フリコ

ローストサンチョークフォンデュ、グリュイエールフォーム、マッシュルームXOソース、低温調理卵黄

フレスノチリバター、ピクルスオニオン、ミモレットチーズ

コロンビアのソフリート、スイートサワー・ジミー・ナーデロペッパー、グリルした地元のボクチョイ、タイバジル

ポテトオニオンエスプーマ、ブラックガーリックジュ、チャードオニオン

自家製の日本のミルクパン、シリアルミルクアイスティージェラート、ピーナッツバタークランブル

キャラメル化したホワイトチョコレートクランブル、カルピスフォーム、ライムクワット、グーズベリー

シェニン ヴーヴレイ、フランス

ピノ ノワール、ソーヴィニヨン ブラン ロロル バレー、チリ

2020 ゴデッロ ガリシア、スペイン

2024 サンセール ロワール バレー、フランス

2023年 シュナン・ブラン ヴーヴレイ フランス

2023 セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン ソーテルヌ、ボルドー、フランス

2024 ガメイ ノワール サンタ ルシア ハイランズ カリフォルニア

2024 ネッビオーロ ピエモンテ、イタリア

2020 アレニ・ノワール・ヴァヨツ・ゾール、アルメニア

2020 メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン メドック、フランス

アグアディアブロ + ライムクワット

ステーキタルタル + 卵黄ジャム + キャビア

タイバジル + 海藻ゼリー

鶏の餃子 + 醤油スープ

ベルネーズ + スーゴ

アグアパネラ + ライムソルト

マッシュルームXO + サンチョークスービーズ

ソフリート + 地元のボクチョイをシェア

グーズベリー + カルピスフォーム

アグアディアブロ + ライムクワット

ステーキタルタル + 卵黄ジャム + キャビア

タイバジル + 海藻ゼリー

鶏の餃子 + 醤油スープ

ベルネーズ + スーゴ

アグアパネラ + ライムソルト

マッシュルームXO + サンチョークスービーズ

ソフリート + 地元のボクチョイをシェア

グーズベリー + カルピスフォーム

アグアディアブロ + ライムクワット

ステーキタルタル + 卵黄ジャム + キャビア

タイバジル + 海藻ゼリー

鶏の餃子 + 醤油スープ

ベルネーズ + スーゴ

アグアパネラ + ライムソルト

マッシュルームXO + サンチョークスービーズ

ソフリート + 地元のボクチョイをシェア

グーズベリー + カルピスフォーム

アグアディアブロ + ライムクワット

ステーキタルタル + 卵黄ジャム + キャビア

タイバジル + 海藻ゼリー

鶏肉の餃子 + 醤油スープ

ベルネーズ + スーゴ

アグアパネラ + ライムソルト

マッシュルームXO + サンチョークスービーズ

ソフリート + 地元のボクチョイをシェア

グーズベリー + カルピスフォーム

アグアディアブロ + ライムクワット

ステーキタルタル + 卵黄ジャム + キャビア

タイバジル + 海藻ゼリー

鶏肉の餃子 + 醤油スープ

ベルネーズ + スーゴ

アグアパネラ + ライムソルト

マッシュルームXO + サンチョークスービーズ

ソフリート + 地元のボクチョイをシェア

グーズベリー + カルピスフォーム

スモークトラウト + 卵黄ジャム

アセビチャード + パームハート ペアリング: ブルブハス・デ・バラディーニャ・アルバリーニョ

鶏の餃子 + 醤油スープ

ポテト + チリクランチバター ペアリング: ドメーヌ・シュペット・ピノ・ノワール

ビチェ + レモンソルト

グリュイエール + シェア用の柔らかい卵

ソフリート + 地元のボクチョイをシェア

ベルナイズ + ブラックガーリックジュ

ジャスミン・クラウド、カモミール

ボバル、スペイン

ロッソ・ヴェルモット、オレンジシロップ、アンゴ・ビターズ

ハウスレッドベルモット、ホワイトベルモット、プロセッコ

桜ベルモット、キャンディトマト、きゅうりと山椒のチンキ

ハク、トーストしたココアニブ、ピーチベルモット、オレンジビターズ

日本のラガー

サワードウフラットブレッドとフロリダハニーバター、トーストした海苔とごま

きゅうり、石果、ラブネ、ジンジャードレッシング

アジデマニ、卵黄、コーン、ピクルスキャロット

チリスレッド、タイバジルオイル、パームハート

鶏肉の餃子、醤油とパルメザンのスープ、木耳とチャイブ

マカダミアサルサマチャ、チリバター、ピクルドシャロット

ローストセロリアックのヴルーテ、グリュイエールのフォーム、マッシュルームXOソース、低温調理した卵黄

コーンヴルーテ、バーリ、サマースカッシュ＆シャンパンフロス

黒ニンニクオポワーブ、ベルナイズソースとネギ

自家製の日本のミルクパン、シリアルミルクアイスティージェラート、ピーナッツバタークランブル

キャラメル化したホワイトチョコレートクランブル、カルピスフォーム、ライムクワットとイチゴ