Anatolia トルコレストランワインバー 上野店

MEZE(メゼ)はトルコ前菜の総称で、トルコ人にとっては欠かせないおつまみです。バンと一緒に食べるのがおすすめです。

ブドウの葉で味のついたご飯をまいた伝統的な前菜。ヨーグルトソースをかければトルコの食卓です。

1.ヨーグルトミント　2.トマトのピリ辛煮　3.ひよこ豆のフムス　4.うずら豆のトマト煮込み ５.ぶどうの葉ピラフ包み

レンズ豆のスープは、赤レンズ豆、玉ねぎ、スパイスで作られた、滑らかで栄養価の高いスープです。

トルコのヘリムチーズは、山羊乳をつかったセミハードの珍しいチーズです。焼いても溶けない、独特の食感が魅力。

クスクスは、トルコ料理の中でも人気があり手軽に作れる冷たいメゼ(前菜)です。細かいクスクス、小麦粉、野菜、スパイスを使って作られています。

トルコはオリーブの名産地。地中海の美味しいオリーブをどうぞ。

オリーブとチーズは最高の組み合わせ。本当にお酒が進みます。

シェフのおまかせミックスナッツ盛り合わせです。定番のおつまみ。

モッツァレラチーズを使ったカプレーゼです。おつまみの大定番。

シェフがトルコ風にアレンジしたトマトのおつまみです。

シェフがトルコ風にアレンジしたきゅうりのおつまみです。

トルコのピクルスの盛り合わせです。

定番のフライドポテトに、トルコならではのケバブソースが合います。

トルコの伝統的な料理で、子羊の肉と野菜を一緒にじっくりと調理した、風味豊かで香り高い一品です。

トルコでは定番の、ひよこ豆のコロッケです。ベジタリアンの方にも。

トルコの3種類のチーズを使ったチーズ春巻きです。間違いない美味しさです。

女性に大人気のトルコピザ。トルコの2種類のチーズとほうれん草がたっぷり入った地中海地方の田舎料理です。

キョフテは、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、さまざまなスパイスを混ぜて作られ、丸いまたは楕円形に成形されるトルコ料理の人気料理です。揚げる、グリルする、またはオーブンで焼く方法で調理され、主菜としても軽食としても楽しまれます。

野菜入り

野菜入り

ひき肉入りミートパイは、薄く伸ばしたユフカ生地の間に炒めたひき肉、玉ねぎ、スパイスを詰めてオーブンで焼き上げる、トルコ料理特有のペストリーです。

トルコピラフは、トルコ料理の中でも健康的で美味しい基本的な料理の一つです。

トルコで古くから愛されているスィミットは、永遠を意味するリング状。外はしっかり中はふんわり。ゴマたっぷりで、素朴なおいしさです。

何層もの生地で鮮やかな緑のピスタチオナッツを挟んであるオスマン帝国時代から愛されるデザートです。

日本でもおなじみの、のびるアイスはスプーンで少し練るとよく伸びます。

トルコの伝統的な焼き菓子バクラヴァの一種で、ムール貝（ミディエ/Midye）の殻のような独特な半円形が特徴の、ピスタチオをふんだんに使った豪華なデザートです。

トルコのココナッツバクラヴァロールは、 薄いパイ生地 (フィロ生地/ユフカ)を何層にも重ねてココナッツやを巻き込み、甘いシロップをかけた伝統的な焼き菓子です。