花結び

①茨城 ブラウンマッシュルーム②群馬 茄子③鹿児島 新牛蒡④千葉 大根⑤北海道 南瓜⑥高知 横田きのこ 極みえのき⑤青森 長芋 ⑦徳島 鳴門金時上記は一例です。入荷状況で野菜の種類や調理法が変わります。店内のシェフの手書きメニュー『本日のおすすめ』からお選びください各種 660円 〜

北海道 浦臼町 蝦夷鹿 バラ肉を使用玉ねぎ・セロリ・牛蒡と共に赤ワインで煮込んでいます提供時にカンボジア 黒胡椒

群馬 銀杏・イラン 有機サフランイギリス マルドン海塩1760円 〜

中国 雲南省 ポルチーニ茸イギリス マルドン海塩1980円 〜

イタリア からすみパウダー大蒜・唐辛子・EVOO1650円 〜

イタリア産ミルクフェド(乳飲み仔牛)のハチノス（牛の第2胃袋）を使用玉ねぎ・セロリと共に白ワインで煮込んでいます

スペイン産 生ハム 100g ※2名様より承ります

以下の3つの材料のみで構成①コッポラ社 ティーポルンゴ（イタリア）②マルドン・シー・ソルト・フレーク（イギリス）③クリスタル EVOO（トルコ）＋500円にて以下に変更可能グルテンフリーのフジッリ（イタリア産 玉蜀黍とお米の粉）

グラナ パダーノ・有塩 バターマダガスカル ミックス胡椒

基本的に野菜料理が中心です。当日のおすすめで構成します。1名様 2200円 〜 （２名様以上は量と価格を此方で調整してご用意いたします）

白カビ・青カビ・ウォッシュ・ハード・シェーブルなど種類や銘柄を色々取り揃えております 1名様 1650円 〜 （２名様以上は量と価格を此方で調整してご用意いたします）

厳選した拘りのきのこを使い、それぞれの素材が持つ豊かな香りと旨味を引き出す事を念頭に置いた構成です。この季節ならではの美味しさをご堪能ください。こちらのコースはヴィーガン対応しております。【全5品 構成】前菜 3品①千葉県 香取市 ブラウンマッシュルーム ②高知県 黒潮町 ヒマラヤ平茸③高知県 高知市 極みえのきパスタ 1品④長野 冬菇椎茸リゾット 1品⑤中国 雲南省 ポルチーニ茸※食材の仕入れ状況によって内容が変更となる場合がございます。予めご了承くださいませ。※苦手なきのこやアレルギーについては事前にご相談下さいませ。 2名様以上でのご注文とさせていただいております。何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

シェフが得意とする、季節の野菜を中心としたコース。旬の美味しさをご堪能ください。出汁など一部使用したり、鶏胸肉など動物性の食材を若干組み込む場合もございます。予めご了承くださいませ。※シェフ出勤時のみ対応可【全6品 構成】・前菜（ 4品 ）・おまかせパスタ・おまかせリゾット※苦手な食材やアレルギーについては事前にご相談下さい。 2名様以上でのご注文とさせていただいております。何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

シェフの真骨頂が存分に発揮された、当店のシグネチャーコース。肉・魚などの動物性食材は勿論、出汁や調味料に至るまで動物性由来のものを一切使用せず構成した、ヴィーガン（完全菜食主義）対応のコースです。旬の素材が持つ本来の旨味と深い味わいをご堪能ください。【全6品 構成】・前菜（ 4品 ）・おまかせパスタ・おまかせリゾット※苦手な食材やアレルギーについては事前にご相談下さい。 2名様以上でのご注文とさせていただいております。何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

①本日のおすすめ（店内の別紙メニューよりお選びください）②ベトナム産 薄皮付き ローストカシューナッツ③スペイン産 生ハム（ハモンセラーノ）④本日のチーズ上記は一例です。