夜パフェ専門店 Number Kuma
Night Parfait Specialty Store Number Kuma
心をとらえる夜パフェの新境地
評価
口コミ
メニュー
辛口 白・glass
・glass…800円・set…200円
赤(ライトボディ) 白(辛口)glass
赤glass
英国・single…600円・double…960円スモーキー香や木香を強めて個性にするのではなく、どこまでも豊かでなめらかな空気を求めて40種類におよぶモルト原酒をブレンドしたスタンダード・スコッチ
英国・single…1000円・double…1600円・set…300円厳選された40種類を超える原種を最低12年以上熟成させた、上品でキレのある味わいのスコッチ
米国・single…700円・double…1120円ソフトではあるがしっかりとしたバニラ、カラメルのフレーバーを十分に残し、深く爽やかなフィニッシュに仕上がってます
英国・single…1000円・double…1600円・set…300円散りばめられたハチミツとトフィーアップル、ファッジの甘さが感じられます
英国・single…1300円・double…2080円・set…600円シェリー樽仕込み特有の甘さと芳醇な香り。口に含むと複雑だが、バランスの取れた味わい。アフターにはウッドスモークやスパイシーさも感じられ、まさにシングルモルトのロール・スロイス
英国・single…1000円・double…1600円・set…300円薬やヨードを思わせる香り、力強いスモーキーフレーバーが特徴です。
・single…1300円・double…2080円・set…600円ドライなピートのスモーキーさが優しいが、強い甘さで味覚を満たし、少しウッディな味覚が続きます
・single…600円・double…960円
日本・single…1300円・double…2080円・set…600円甘やわらかく華やかな香り。甘くなめらかな味わいが特徴です
日本・single…1300円・double…2080円・set…600円白州蒸溜所でしか作れず、清洌な水と自然な森の空気がないと作れない。森の若葉のような爽やかさが特徴的な味わいである
日本・single…1300円・double…2080円・set…600円甘くやわらかな香りと果実を思わせる華やかな香り。ふくらみのあるモルトのコク。穏やかな樽香やピート香。甘くほろ苦い余韻が特徴です。
日本・single…1300円・double…2080円・set…600円やわらかな樽熟成香と麦芽の甘さ、豊かな果実香の調和。力強いピートの味わいと香ばしさ。穏やかに持続するオークの甘さとスモーキーな余韻が特徴です
日本・single…1500円・double…2000円・set…800円奥深く甘やかな味わいと華やかでやわらかい香りのハーモニー
日本・single…1300円・double…2080円・set…600円花を思わせる香り、やわらかな味わい、繊細に広がる余韻
日本・single…1300円・double…2080円・set…600円華やかな香りとモルトの香ばしさ、なめらかな口当たりとオークの甘さ。ビターをともなうピートの余韻が特徴です
カシス・glass…700円・set…100円
ブラッドオレンジジュース・glass…700円・set…100円
ピーチ・glass…700円・set…100円
レモンジュース・シロップ・glass…700円・set…100円
コアントロー・レモンジュース・glass…700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
・glass‥700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
ウーロン茶割り・glass…700円・set…100円
コーヒー割り・glass…700円・set…100円
ウイスキー割り・glass…700円・set…100円
ブラッドオレンジジュース割り・glass…700円・set…100円
ソーダ割り・glass…700円・set…100円
ミルク割り・glass…700円・set…100円
ウォッカ割り・glass‥700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
・glass‥700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
・glass…700円・set…100円
glass夜パフェ専門店×35 STOCK STAND[夜豆-YORUMAME]〆の珈琲として心地よい深みと香味、夜のゆったりとした1日のしめくくりに
glass
glass
glass
glass
・glass…650円・set…100円
glassスパイスやフルーツを独自の配合で作り上げました
glass夜パフェ専門店×35 STOCK STAND[夜豆-YORUMAME]〆の珈琲として心地よい深みと香味、夜のゆったりとした1日のしめくくりに
glass
glass
・glass…650円・set…100円
・glass…650円・set…100円
・glass…650円・set…100円
チョコレート/シフォンケーキのラスク/メレンゲ/プラリネジェラート/ピスタチオジェラート/まじめなカタラーナ/木彫り熊チョコレート73.1%/ヴェローナ70%チョコレートジェラート/スポンジ/アーモンドフロランタン/ヘーゼルナッツクリーム/アーモンドクロッカン/カカオニブメレンゲ/クマクッキー/クランブル/ボネ/ピスタチオプリン/カラメル
ごぼうチップ/抹茶ラングドシャ/ピーナッツロッシェ/香草/メレンゲ/新鮮なアメリカンチェリー/あんこ球体/フランボワーズ球体/クリームチーズジェラート/ピスタチオジェラート/パールクラッカン/アーモンドガレット/クッキークランブル/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/ナタデココ/新鮮なブルーベリーのコンカッセ/マセレジュレ/ピスタチオプリン
抹茶クッキー/竹炭チョコレート/フランボワーズメレンジ/ブルーレモネードメレンジ/ミントメレンゲ/カシスメレンザ/パッションフルーツメレンゲ/ピンクグァバメレンゲ/発酵乳と竹炭のクリーム/山椒と発酵乳のジェラート/レモンメレング/バナナミルンジェラート/新鮮なバイナップルのコンカッセ/キウイコンフィチュール/クズ化ガレット/クズ化クッキー/ピンクグァバクリーム/クズ粉のプラマンジェ/カシスのクレーム・ダンジュ/新鮮なフランボワースのコンカッセ/苺のコンフィチュール/ブルーレモネードジュレ
ハスカップと赤ワインの寒天/ローズペダル/アラザン/マスカルポーネクリーム/フランボワーズマスカルポーネクリーム/メレンゲ/ごぼうチップ/チョコレート/抹茶ラングドシャ/苺のおもち/ギリシャヨーグルトジェラート/雫ジュレ/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/フランボワーズソルベ/アーモンドガレット/新鮮な苺のコンカッセ/新鮮な苺のスライス/木苺レアチーズ/ナタデココ/香草/ジャスミンジュレ/ルバーブコンフィチュール
アイシングクッキー/アラザン/マスカルポーネクリーム/エディブルフラワー/マスカルポーネクリーム/ブルーベリーマスカルポーネクリーム/ブルーキュラソー寒天/発酵乳寒天/パッションフルーツ寒天/パールクラッカン/ブルーベリーソルベ/ホワイトチョコレートクロッカン/クリーチーズジェラート/エディブルフラワー/新鮮なブルーベリーのコンカッセ/クッキークランブル/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/ナタデココ/ブルーベリームース/レモンとチアシードのジュレ/ブルーベリーコンフィチュール
発酵乳と竹炭のクリーム/木頭ゆずミルクジェラート/竹炭チョコレート/エディブルフラワー/クレイジーピー/ラベンダーとハスカップ、バタフライピーのジュレ/ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ/奈良漬けディプロマット/黒胡麻ジェノワーズ/香ばしいパイ/アーモンドガレット/プルーンのラベンダー煮/黒糖わらび餅/求肥/粒あんこパンナコッタ/加賀棒茶ジュレ/木頭ゆずのコンフィチュール
大人のずっしりオモイ系チーズケーキバスク風チーズケーキをバクの大好きなレーズンサンドっぽくしてボトム部分に食感がいい南瓜の種と胡桃をキャラメリゼしたものを敷き詰めました。
〆の珈琲として心地よい深みと香味、夜のゆったりとした一日の締めくくりに
[割合]ベトナム1:ガーナ2:トリニダード・トバゴ4ベトナムの荒々しく、フルーティーで強めな酸味。ガーナの苦味、酸味、渋みのバランスのとれた落ち着きのある香り。トバゴらしい植物、土、木を思わせるようなクセのある香り。ビーントゥベア。木彫りの熊と板チョコ。ちょっとセクシーでワイルドな玄人感なお味。
