Restaurant Titti

２００９年のオープン以来、オーガニックワインを専門で取り扱っております。＜ワイン以外にも、厳選ソフトドリンクやビール、カクテルなどもございます＞ 当店で取り扱っているのは、オーガニックワイン、ビオワイン、ヴァンナチュール、自然派ワインなどと呼ばれているワイン達です。ビオディナミ、ビオロジックなど様々な農法があります。　化学肥料、農薬などの化学物質などを使用せず、酵母はその土地土地に存在する天然酵母で醸造し、酸化防止剤も不使用。（極少量使用することもあり）瓶詰め前の澱を取り除くためのフィルター処理や濁りをとる事もしない。（薄くフィルター処理する事もあります）自然と共存したなかで生み出される、体に心に美味しいワインです。様々な品種のブドウ、こだわりの栽培、醸造のワインをご用意しております。　スルスルと何の抵抗感もなく喉を滑り、体の隅々の細胞にワインのエネルギーが行き渡る、ナチュールならではの感覚を皆様に感じていただきたいと思います。　グラスワイン　６８０円　ボトルワイン３０００円から

過去にコース料理にてお出し致しました。　ジビエ 蝦夷子鹿のロースとヒレのローストに、モワル入りの煮込みやブルーチーズの香りのジャガイモのピューレなどを添え物に、ソースポワブラードでお召し上がりいただきます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　幻の赤身肉、土佐赤牛の長時間ローストを、赤牛のアキレスや肉などでとった出汁を煮詰めたジュドブフでお召し上がりいただきます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　紫マスタードのソースにてお召し上がりいただきます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　漁師船直送の鮮魚の料理です。ふきのとうの香りの苦味が、麹の甘みと好相性です。

過去にコース料理にてお出し致しました。　豊後水道からの黒むつをローストに。那珂川産本鱒の燻製のクネルをクロメスキに。大根の煮込みとそのジュースでつくった軽いバターソースでお召し上がりいただきます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　道明寺で作ったブランマンジェにレンズ豆の煮込みと自家発酵のヨーグルトソルベ、甘夏のキャラメリゼと抹茶ソースを合わせたデザートです。

過去にコース料理にてお出し致しました。　炭素循環農法トマトの中に、マンゴーソルベとカルダモン風味のわらび餅を詰めたものです。　夏の定番デザートです。

過去にコース料理にてお出し致しました。　平飼い方式で育てられた鶏肉と、たっぷりの那須野菜を一緒にどうぞ。　野菜はすべて、それぞれにあった異なる仕込みが施されています。

過去にコース料理にてお出し致しました。　季節の那須野菜を色々お召し上がりいただけます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　香味野菜と赤ワインの香りを含ませた鹿肉のローストです。　口いっぱいに複雑な香りが広がります。

過去にコース料理にてお出し致しました。　舌平目の中に地場産キノコで作ったデュクセルを詰めて、ローストしたものです。

過去にコース料理にてお出し致しました。　真鱈をオーガニック赤ワインのソースでお召し上がりいただきます。　

過去にコース料理にてお出し致しました。　フルーツのマリネやコンフィとハチミツ風味のヌガーグラッセを一緒にお召し上がりいただきます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　那須塩原の大根を丁寧に下処理し、アールグレイの香りを含ませた煮込みにしています。

過去にコース料理にてお出し致しました。　漁師産直送の釣り真鯵を、国産の柑橘果実を絞ったジュースで軽くマリネしたサラダです。　さっぱりお召し上がりいただけます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　アワビのステーキです。肝で作ったソースでお召し上がりいただきます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　鶏肉に青ネギのソースを合わせています。　甘みを引き出したネギの風味が好相性です。　季節の那須野菜もたっぷりどうぞ！

過去にコース料理にてお出し致しました。　エビを丸ごと堪能していただける一皿です。　身はガレットに。　他の部分で出汁をとり、ソースに仕上げています。

過去にコース料理にてお出し致しました。　ズッキーニの詰め物とアスパラガスを合わせた一皿です。　季節の香りの味わいを堪能していただけます。

過去にコース料理にてお出し致しました。　ヴォークリューズの郷土料理、カイエットを血統書付き黒豚で作りました。　シェリービネガーベースのソースと、ピサンリやマーシュなど那須産春のサラダを添えた一皿です。

過去にコース料理にてお出し致しました。　熟成仔羊を丁寧に調理しました。　野菜の煮込みなどたっぷりの那須野菜と一緒にお召し上がりください。

過去にコース料理にてお出し致しました。　那須山牛をエストラゴンと陳皮でマリネして煮込みにしたものです。　サラダを添えて、さっぱりお召し上がりいただきます。