ビダ

ウィートリー・ウォッカ、イチジク、カペリティフ、レモン、シナモン、レモンバーム、メキシコマリーゴールド。泡立ち、軽やか、豊か。卵白を含む

ティトスのウォッカ、コーヒー・カンパリ、ブルーベリー、アニス。苦味があり、果実味があり、アルコールが強い

ボタニストジン、エスポロンレポサド、ニクスタ、ココナッツ、トゴラシ、ライム、セロリビター、トニック。ボタニカルで、土の香りがし、微妙にスパイシー。ごまを含む

400コネホスメスカル、アペロール、アプリコット、クレーム・ド・フローラ、スモック、フェンネルシード、レモン、クルミビター、ソーダ。スモーキーで、フローラルで、フルーティー。クルミを含む

プランテーション O.f.t.d. ラム、ラムファイア、カーディナルフローラ、ベルベットファレルナム、パッションフルーツ、レモン、ライム、ジャマイカン # 1 ビターズ。豊かでフルーティ、ややファンキー

オールドフォレスター1897バーボン、エヴァンウィリアムズボトルインボンド、パイナップルアマーロ、カシス、レモン、クローブ、コリアンダー、クルミビター。滑らかでフルーティー、カジュアル。クルミを含む

ブランソン VSOP グラン シャンパーニュ コニャック、マノワール・デュ・モントルイユ カルヴァドス、アンブランナ カシャッサ、マスティハ、トーステッド アーモンド ビターズ。強く、ウッディで、軽やか

ウッドフォードリザーブ、プランテーションO.F.T.D.、パイナップルアマーロ、アクアビット。豊かで果実味があり、ベーキングスパイスの香り

レモンバーム、メキシコマリーゴールド、セイロンシナモン、ライム、トニック

スモーク、トーストしたフェンネルシード、レモン、ソーダ

マセレーテッドブルー＆ブラックベリー、ホワイトチョコレートパウダー、クリスパール、パルメザンチュイル

グリルしたパウンドケーキ、桃、カルダモンクリーム、ローストチェリー、エルダーフラワーシロップ、カシューナッツブリトル

バーボンメープルグレーズ、キャンディベーコン、メープルクリーム、ブラウンバタークランブル、キャラメルアイスクリーム

チョコレートブラウニー、コーヒークレーム、マスカルポーネムース、ヘーゼルナッツ、デーツとココナッツのクランブル、コーヒージェラート

アジア梨、マンチェゴ、ホワイトバルサミコビネグレット。ワインペアリング：NV ルイ・ド・グルネル、「コライユ」、ブリュットロゼ、ロワールバレー、フランス

黒豆のピューレ、ココナッツとライムのレブネ、コリアンダーソース、ピスタチオのクランブル。ワインペアリング：2020年ドメーヌ・ビュナン、ロゼ、バンドール、プロヴァンス、フランス

グリルしたブロッコリー、味噌と生姜のソース。ワインペアリング：NVランソン、シャンパーニュ・ペール・エ・フィス・ブリュット、ランス、フランス

カリカリのケール、スイートコーン。ワインペアリング：2019年 シャンパルー ル・ポルタル、ヴーヴレ、フランス

パルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒、黒トリュフ、バジル。ワインペアリング：2006年 R. ロペス・デ・エレディア ヴィーニャ・トンドニア・レセルバ、リオハ、スペイン

オレンジ・カルダモン・ハニー、ピスタチオクラム、マセレーテッドベリー、ポート・ビート・シュガーシロップ。ワインペアリング：2020年 コッポ・モンカルビーナ、モスカート・ダスティ、ピエモンテ、イタリア

アジア梨、ホワイトバルサミコビネグレット。ワインペアリング：NV ルイ・ド・グルネル、「コライユ」、ブリュットロゼ、ロワール渓谷、フランス

黒豆のピューレ、コリアンダーソース、ココナッツの「ラブネ」、ピスタチオのクランブル。ワインペアリング：2020年ドメーヌ・ビュナン、ロゼ、バンドール、プロヴァンス、フランス

グリルしたブロッコリー、味噌と生姜のソース。ワインペアリング：NVランソン、シャンパーニュ・ペール・エ・フィス・ブリュット、ランス、フランス

カリカリのケール、スイートコーン。ワインペアリング：2019年 シャンパルー ル・ポルタル、ヴーヴレ、フランス

グリルしたリーク、メープル醤油の芽キャベツ。ワインペアリング：2016年トーレス「マス・ラ・プラナ」、カベルネ・ソーヴィニヨン、ペネデス、スペイン

柚子マーマレード、赤い筋のスイバ。ワインペアリング：2020年コッポ・モンカルビーナ、モスカート・ダスティ、ピエモンテ、イタリア

ジンジャー、アプリコット、ウィリアムズ梨、プラム、ローワンベリー

マッシュルームタルトレット / ポテトブリニ / トリュフチキンコロッケ

アホ・ブランコ、サルサ・ベルデ、グーズベリー、ゴマのチュイル、大根。ワインペアリング：2020年ラヴェントス・イ・ブランク・ロゼ「デ・ニット」、コンカ・デル・リウ・アノイア、スペイン；レゼルヴ：NVミッシェル・マイイヤール「キュヴェ・グレゴリー」、シャンパーニュ、フランス

グリーンカレー、ベビーヤングビート、焦げた春玉ねぎ。ワインペアリング：2021年ニコライホフ・グリューナー・ヴェルトリーナー「ヘフェアブツグ」、ワハウ、オーストリア；リザーブ：2021年デンノフ・クロイツナッハー・カーレンベルク・リースリング・トロッケン、ナーヘ、ドイツ

モレル茸、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒トリュフ、タイム。ワインペアリング：2020年 マルセル・クチュリエ マコン・ロシェ "レ・ロンジュ・テール"、ブルゴーニュ、フランス；2021年 ピエール・ジラルダン "エクラ・ド・カルク"、ブルゴーニュ、フランス

ひよこ豆、隠れたスプリングフェタ、焦げたきゅうり。ワインペアリング：2021年ドメーヌ・ビュナン・バンドール「ムーラン・デ・コステ」、プロヴァンス、フランス；レスト：2021年シャトー・シモン「レ・グラン・カルム」、プロヴァンス、フランス

アスパラガス、ロブション、チポリーニ、ベアルネーズ、トリュフデミ。ワインペアリング：2019年ドメーヌ・アラン・グレイヨット・クロズ・エルミタージュ、ローヌ渓谷、フランス；リザーブ：2015年ラ・リオハ・アルタ・グラン・レゼルバ・セレクシオン・エスペシャル「904」、リオハ・アルタ、スペイン

パッションフルーツ、スモークトガラシ、バジルエスプーマ、ジャマイカンラムベリー。ワインペアリング：2022年 ラ・スピネッタ モスカート・ダスティ "ブリッコ・クワリア"、ピエモンテ、イタリア

アホブランコ、サルサベルデ、グーズベリー、ゴマチュイル、ラディッシュ

ケイパーベリー、保存されたレモン、ウズラの卵、ピクルスしたマスタードシード、トーストしたバゲット

ブラックビーンピューレ、ココナッツ + ライムラブネ、カレーのビネグレット、ピスタチオクランブル

カリフラワーピューレ、ほうれん草、ゴールデンレーズン、パインナッツ

大根、アスパラガス、ピクルスしたコールラビ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ボケロネスビネグレット、レモンハーブパン粉

クリームほうれん草、ピクルス春玉ねぎ、スパイシーガーリックハニー

ストロベリーフレスノジャム、ブラックペッパーブリオッシュ、チポリーニ、トーストセサミ

グリーンカレー、ベビーローステッドビート、焦げた春玉ねぎ、タイバジル

まいたけきのこ、ロブションポテト、アスパラガス、トリュフデミ

モレルマッシュルーム、パルメザン、黒トリュフ、タイム

パルメザングリッツ、ローストターンip、ベーコン、ジンジャースカリオン

ごまそばヌードル、豚バラ肉の煮込み野菜、シャントレルとマイタケ、シェリー醤油ビネグレット

シャントレルマッシュルーム、チョイサム、トーストセサミ、コールラビピューレ、圧縮アプリコット、四川ペッパー

バーボンメープルグレーズ、キャンディベーコン、メープルクリーム、ブラウンバタークランブル、シーソルトキャラメルアイスクリーム

パッションフルーツ、スモークトガラシ、バジルホイップ、ジャマイカンラムベリー

マシュマロクリーム、ルクサルドチェリー、トーストココナッツアイスクリーム、ヘーゼルナッツ、ウイスキーキャラメル

マセレーテッドブルー＋ブラックベリー、ホワイトチョコレートパウダー、クリスパール、パルメザンチュイル

グリルしたパウンドケーキ、ピーチ、カルダモンクリーム、ローストチェリー、エルダーフラワーシロップ、カシューナッツブリトル

バーボンメープルグレーズ、キャンディベーコン、メープルクリーム、ブラウンバタークランブル、キャラメルアイスクリーム

チョコレートブラウニー、コーヒークレーム、マスカルポーネムース、ヘーゼルナッツ、デーツとココナッツのクランブル、コーヒージェラート

マッシュルームタルトレット / ポテトブリニ / トリュフチキンクロケット

アホブランコ、サルサベルデ、グーズベリー、ゴマチュイル、ラディッシュ。ワインペアリング：2020 ラベントス・イ・ブラン ロゼ "デ・ニット"、コンカ・デル・リウ・アノイア、ES；レゼルヴ：NV ミッシェル・マイイヤール "キュヴェ・グレゴリー"、シャンパーニュ、FR

グリーンカレー、ベビーヤングビート、焦げた春玉ねぎ。ワインペアリング：2021年ニコライホフグリューナーヴェルトリーナー「ヘフェアブツグ」、ワッハウ、オーストリア；レゼルヴ：2021年ドンホフクレーツナッハーケーレンベルクリースリングトロッケン、ナーヘ、ドイツ

モレル茸、パルミジャーノ・レッジャーノ、黒トリュフ、タイム。ワインペアリング：2020年 マルセル・クチュリエ マコン・ロシェ "レ・ロンジュ・テール"、ブルゴーニュ、フランス；レストラン：2021年 ピエール・ジラルダン "エクラ・ド・カルケール"、ブルゴーニュ、フランス

ひよこ豆、隠れたスプリングフェタ、焦げたきゅうり。ワインペアリング：2021 ドメーヌ・ビュナン・バンドール「ムーラン・デ・コステ」、プロヴァンス、フランス；レスト：2021 シャトー・シモン「レ・グラン・カルム」、プロヴァンス、フランス

アスパラガス、ロブション、チポリーニ、ベアルネーズ、トリュフデミ。ワインペアリング：2019ドメーヌ・アラン・グレイヨ クロゼ・エルミタージュ、ローヌ渓谷、フランス；レゼルバ：2015ラ・リオハ・アルタ・グラン・レゼルバ・セレクシオン・エスペシャル「904」、リオハ・アルタ、スペイン

パッションフルーツ、スモークトガラシ、バジルエスプーマ、ジャマイカンラムベリー。ワインペアリング：2022年ラ・スピネッタモスカート・ダスティ「ブリッコ・クアグリア」、ピエモンテ、イタリア

ウィートリーウォッカ、イチジク、カペリティフ、レモン、シナモン、レモンバーム、メキシコマリーゴールド。泡立っていて、軽やかで、豊か。卵白を含む

ティトスウォッカ、コーヒーカンパリ、ブルーベリー、アニス。ビター、フルーティ、アルコール

ボタニストジン、エスポロンレポサド、ニクスタ、ココナッツ、トゴラシ、ライム、セロリビター、トニック。ボタニカル、アーシー、微妙にスパイシー。ごまを含む

400コネホスメスカル、アペロール、アプリコット、クレーム・ド・フローラ、スーマック、フェンネルシード、レモン、クルミビター、ソーダ。スモーキー、フローラル、フルーティ。クルミを含む

プランテーションO.f.t.d.ラム、ラムファイア、カーディナルフローラ、ベルベットファレルナム、パッションフルーツ、レモン、ライム、ジャマイカン#1ビターズ。豊かでフルーティ、少しファンキー

オールドフォレスター1897バーボン、エヴァンウィリアムスボトルインボンド、パイナップルアマーロ、カシス、レモン、クローブ、コリアンダー、クルミビターズ。スムーズでフルーティー、カジュアル。クルミを含む

ブランソン VSOP グラン シャンパーニュ コニャック、マノワール デュ モントルイユ カルヴァドス、アンブランナ カシャッサ、マスティハ、トースト アーモンド ビターズ。強い、ウッディ、軽い

ウッドフォードリザーブ、プランテーションO.F.T.D.、パイナップルアマーロ、アクアビット。豊かで果実味があり、ベーキングスパイスの香り

レモンバーム、メキシコマリーゴールド、セイロンシナモン、ライム、トニック

スーマック、トーストしたフェンネルシード、レモン、ソーダ