日本酒と串天 座へそ 新橋店

グラス３９９円~掲載銘柄以外もございます。掲載銘柄がない場合がございます。ご指名ある場合は店舗担当まで問い合わせください。

名前の通り、田んぼの米のみを使う酒ということで、純米酒造りにこだわる。幻の米といわれた地元青森の古城錦を復活させ、やはり県産の酒造好適米・華想いを使用するなど、青森の地酒の立ち位置を貫いている。

地元青森県産米と奥入瀬の良質な伏流水で仕込む味わい深い十和田の美酒。酒名の由来は、ある日、一羽の白鳩が蔵に舞い込み神棚に住みついたことによる。この鳩を家の守り神として大切に祀り、「鳩正宗」とした。綺麗な味わいとともに、キレがよく飲み飽きしない酒質が特徴

日本酒消費量のランキングで常に上位に君臨するのが秋田県。なかでも矢島町の消費量は群を抜くといわれています。その矢島町にあるのが、1874年（明治7年）創業という老舗の酒蔵、鳥海山醸造元「天寿酒造」です。鳥海山は、1980年代から蔵人や地元の農家で構成された「天寿酒米研究会」によって栽培された「秋田酒こまち」と「美山錦」を原料米として使用しています。そのこだわりの成果は、数々のコンテストでの輝かしい受賞歴が物語っています。世界中で活躍する一流ソムリエたちが認める「鳥海山」。更なる活躍が楽しみです。

蔵にビートルズのＢＧＭが流れることで知られる合名会社山本。秋田の県魚ハタハタ漁で有名な日本海沿岸の漁村・八森村で、明治中期の1901年に創業した。「白瀑」はこの蔵の看板銘柄だ。現当主は6代目の山本友文氏。アメリカ留学後、東京で音楽の仕事に従事した。仕込み蔵に音楽が流れ、麹室ではお掃除ルンバや床ふきロボットが活躍するのも、こうした経緯によるものか。 斬新な発想で次々に改革を成し遂げ、「白瀑」にも新たなラインナップが加えられた。「山本」や「ど」などのシリーズがそれ。メリハリのある味わいでブレークしている。

14代当主が酒造りを進める阿部勘。あくまでも食中酒を造ることにこだわり、塩竃の新鮮な魚介類に合う酒として、親しまれている。

“究極の食中酒”とのコンセプトで生まれた「伯楽星」で全国に知られる宮城県の新澤醸造店。1873年創業のこの蔵の歴史あるブランドが「愛宕の松」だ。「荒城の月」を作詞した詩人・土井晩翠が愛してやまなかった酒と伝わる。

安永7年（1778）創業の庄内の老舗蔵。山形酵母や10号酵母を使い、美山錦や出羽燦々、出羽の里などの酒米で醸す酒は、バランスのとれた味わいと綺麗な余韻がある。なかでも無濾過生原酒のシリーズは人気

明治8年（1875）創業の老舗酒蔵で、出羽三山で知られる羽黒山の門前にある。「くどき上手」はインパクトのあるネーミングと浮世絵のラベルで一躍全国区の酒になった。酸の少ない酵母を使い、上品な味と香り、米の旨みたっぷりの独特の味わい。

将棋の町、山形県天童市にあり、屈指の硬水造りの酒だ。切れ味のよさに、銘刀山形正宗とも。蔵元杜氏の水戸部朝信さんは子供の頃から、あだ名は「稲造」。その名の通り、自家田での稲作にも力を入れ農業法人も立ち上げた。減農薬栽培を推し進めている。

使用米はすべて地元・南会津郡産で、原料米は福島で開発された酒造好適米・夢の香や、地元産の五百万石を使用。酵母も福島県開発のうつくしま夢酵母を使用するなど、県産にこだわっている。新ブランド「ロ万シリーズ」は、名水「高清水」を仕込み水として、伝統技法のもち米4段仕込みで醸している。

会津坂下町、越後街道沿いにある廣木酒造本店は、古くから「泉川」の銘柄で親しまれてきた。現社長の廣木健司さんが家業を継ぎ、1999年に世に送り出した新ブランド「飛露喜」（ひろき）は瞬く間に日本酒界を席巻。甘み、旨み、香りが三位一体となった、いつ飲んでも旨いオールマイティな酒。

福島県西白河郡矢吹町にある旧家らしい趣ある外観を呈する大木代吉本店は、慶応元年（1865年）の創業。 創業当時から醸造している「楽器正宗」は、もともと地元では大人気のブランドでしたが、近年更に進化をしました

嘉永2年（1849）初代島崎彦兵衛が創業。2代熊吉が現在の烏山に二百余年の歴史を持つ酒造庫を譲り受ける。また熊吉が無類の相撲好きであったことから酒名も「東力士」と名付けられました。

原料米は亀ノ尾、雄町などで、米は全量、蔵の地下水・仕込み水の水脈上にある田んぼに限定するという、ドメーヌを打ち出している

美しい田園のなかにある小さな蔵ながら栃木を代表する銘柄を輩出。最近は需要に対し供給が追い付かず、入手困難な酒になりつつある。昔ながらの和釜で米を蒸し、佐瀬式の酒槽でやさしく絞り、丁寧に醸す。すっきりとフルーティな香りと吟醸香が前面に押し出され、強い甘味と複雑な旨みが口に広がる。

酒造りにおいては、代々越後杜氏の流れを継いでおりますが、現在は平成８年より地元結城杜氏の手で酒造りをしております。量の増産を目的にした三季醸造ではなく、酒質の向上を目的にした三季醸造を行い、仕込一本、一本納得のいく発酵管理を心がけています。原料米の特徴をお酒にだすために、熟成によってできあがった自然な色沢は炭素処理せずに、お酒の中に残してあります。よい酒米を用い、よい水をつかい、よい技で醸して、はじめて可能になる個性的な酒の由縁です。 日本酒独特の気候風土の中で変化、熟成しつづける日本酒、ゆっくりとした時の流れる中で過ごすとき、”武勇”を思い出して口に含んでみていただけないでしょうか。伝統の中にも、何か新しさを感じ、天、地、人のおりなす一連のおこないに感動していただけることと確信いたしております。

複雑な旨味がたまらない蔵の一杯

飲みやすさ抜群！NEW食中酒にバッチリ！純米をメインに入荷しております！

お料理の邪魔をしないこれぞTHE食中酒。特別純米をメインに入荷しております！

当店人気定番の一杯。スラムダンクの作者が日本酒「三井の寿」のファンで、登場人物の名前に取り入れたそうです。スラムダンク好きの方もぜひ一度お試し下さい！

月火水木金12：00～18:00、 土12：00～14：00通常価格437円→なんと！244円!!!サワー(レモン、グレフル、シークワーサー、ライム、すだち、アセロラ、カルピス)

月火水木金12：00～18：00、 土12：00～14：00通常価格547円→なんと！366円!!!

プラス料金で梅入り酎ハイにできます

（レモン・グレープフルーツ・ライム・すだち・アセロラ・シークヮーサー・カルピス）

日々の疲れをいやす、クエン酸入りのサワーです/ノーベルの男梅がサワーに！他

華やかな香りで、みずみずしい味わいが特徴です。【おすすめ割り方…水割り、ロック】【おすすめアテ…お刺身】

芋焼酎を心から愛してやまない方の為に昔ながらの芋臭く、クセのある焼酎に仕上げました。蔵人の探求心が生み出した懐かしくも新しき芋臭さ。心して飲むべし。【おすすめ割り方…ロック】【おすすめアテ…ホルモン炒め】

焼酎だけどウイスキーのような味わい？全国酒類コンクール本格焼酎部門第１位を獲得！【おすすめ割り方…ロック、ソーダ割】【おすすめアテ…北海道ザンギ】

凝縮感と滑らかさが特徴的で、香ばしい麦の風味などが幾重にも感じられます。【おすすめ割り方…ロック、お湯割り】【おすすめアテ…炙りチャーシュー】

漆黒のボトルに溢れんばかりの麦の芳醇な香り、上品でまろやかな深い味わい。【おすすめ割り方…ロック、お湯割り】【おすすめアテ…肉厚アジフライ】

やや若さを感じる香りとアルコールの刺激の後にレモンやオレンジのピール、フルーティーさの後にモルトのコク、オークの程よい余韻が続きます。【おすすめ割り方…ハイボール、ロック】【おすすめアテ…すじ煮】

スムースでクリーン、フレッシュバニラ、わずかに洋ナシ、ソフトでフルーティーなほのかな甘さにスモークさを感じるバランスの余韻が残ります。【おすすめ割り方…ハイボール】【おすすめアテ…鶏唐揚げ】

本格スコッチの「デュワーズ」を使用！