ボケリア

火入れにこだわりゆっくりと時間をかけて焼き上げた豚肉は柔らかで旨味溢れるジューシーな仕上がりです。

牛肉の美味しさを引き出すため表面は香ばしく焼き、中はじっくりと火入れをしたシェフこだわりの一品です。

スペインで日常的に食されているウサギをリンゴと一緒にシードルで煮込みました。

【おすすめ】【売れ筋】数種類もの魚介から出汁をとり炊き上げた魚介の旨味が凝縮された自慢のパエージャです。

うさぎやエスカルゴ、パプリカ、インゲン豆などを使ったパエリア発祥の地、スペインバレンシア地方の名物パエージャです。

スペイン式のイカ墨のリゾットです。厚手の鍋で極弱火でゆっくり炊き上げる為、お米の甘みととろみが引き出されクリーミーなお米料理です。

ラム串、豚串、ジャークチキン串、季節の野菜串、エビ串、スペイン版焼き鳥です。一本から注文する事も出来ます。

数量限定の「殻つき濃厚ウニプリン」は必食！毎朝築地から仕入れる鮮度抜群のウニを卵黄やソテーオニオンなどとミキサーにかけては濾す作業を繰り返すこと3回。仕上げにフランス・アルザス産岩塩をパラッ、オリーブオイルをトロッと回しかけて完成。口に入れると同時に、ウニ×卵黄の“濃濃コンビ“が織りなすリッチな味わい。脳みそまでとろけそうな旨みに思わず頬が緩みそうです。※数量限定の為お取り置き、ご予約は不可となります。※入荷状況によりご用意できない場合が御座います。

おつまみの定番。季節野菜が沢山入ってます。

マスタード・パルメザンチーズ・オリーブオイルで作った濃厚なポテトサラダに、オリーブの塩味と酸味のアクセントを加えました。

トーストしたパンに、にんにくで香りを付けてフレッシュトマトを塗りオリーブオイルを垂らしたスペインのバルではタパスの名脇役！

ポテトフライにアイオリソースとピリッと辛いトマトソースをかけました。

毎朝焼き上げ！旬の野菜とジャガイモ、玉ねぎをたっぷりと使ったスペイン風のオムレツです。

なめらかな口どけのレバームースに仕上げました。

スペイン全土のバルで食べられている定番タパス。塩タラのクリームコロッケです。

ペルーやメキシコなど南米の名物料理。日替わり鮮魚、アボガド・トマト・ハラペーニョ・パクチー・フレッシュライムで サッパリとした一皿に仕上げました。

オーダーが入ってからアボカドを潰して作るワカモレです。コリアンダー風味のトマトサルサを付けてお召し上がり下さい。(チップス8枚付)

本場スペインで人気の定番タパスじゅわーっと口に広がるマッシュルーム、生ハム、ニンニク、オリーブオイルのコラボがたまりません。

柔らかく煮た砂肝をガーリックとシェリービネガーと季節野菜でソテーしました。

世界三大生ハムとも言われているスペイン産の生ハムです。

牛挽きタコスミートとハラペーニョ入り2種のチーズで焼き上げました。メキシコ版チーズフォンデュです。

旬の魚介のアヒージョです。アンチョビのアクセントが技ありです。

炙り焼きにしたタコにパプリカパウダーとたっぷりのオリーブオイルをかけたスペインガリシア地方の名物料理です。

ロメインレタスをアンチョビ、ケッパー、パルメザンチーズ等を効かせた自家製のシーザードレッシングで和え、アボカドとハモンセラーノを添えました。

サクサクのフリットを、ピリ辛のタルタルソースにつけてお召し上がり下さい。

シェフおすすめのチーズをタイプ別に盛り合わせました。

ブラジルで人気のタピオカ粉を使った自家製のチーズパン。

豚肉、鶏肉、ラム肉、牛肉の中からお好きな具材をお選び頂けます。

定番のスペイン風プリンをチョコレート風味に仕上げ ラム酒で風味付けしました。

チョコとコーヒーリキュールを使ったソースとナッツをかけたミニパフェです。

スペイン発祥の真っ黒い見た目のインパクトのあるチーズケーキ。お酒にも合う一品です。

+スパークリングワインセット　1,580円+おすすめクラフトビールセット　1,980円季節の前菜をバランスよく盛り合わせた、おすすめの一皿。内容はその日の仕入れや季節に合わせてご用意するため、訪れるたびに異なる味わいをお楽しみいただけます！