日本橋 朱鷺

自家製の海老オイルを使用し、海老の旨味を丁寧に引き出した黒ベースの醤油ラーメンです。香り高い醤油ダレに、海老のコクと甘みが重なり、奥行きのある味わいに仕上げています。ラーメンとしての力強さと、海老の風味をバランス良く楽しめる期間限定の一杯です。

鶏・豚・煮干しの旨味を丁寧に引き出した、透明感のあるスープが特徴です。白醤油をベースに、柑橘とビネガーを合わせたタレで、まろやかで後味はすっきりと仕上げています。素材の風味を生かした一杯です。

豚・鶏・海老を合わせ、青紫蘇で香りを添えた特製ワンタンです。海老は食感を残すように包み、丁寧に下処理することで魚介のにおいを抑えています。スープとの一体感を大切に仕上げたラーメンです。

国産豚バラ肉を香味野菜と果物に漬け込み、独自の火入れで柔らかく仕上げています。スープに少しずつ脂の旨味が溶け出し、食べ進めるほどに味わいが深まります。風味とコクを楽しめるラーメンです。

白ラーメンに、特製の豚バラチャーシューと海老ワンタンを添えたラーメンです。香味野菜と果物に漬け込んだチャーシューの旨味と、青紫蘇が香る海老ワンタンの風味が調和します。素材の持ち味を引き立てる、バランスの取れた仕上がりです。

加熱と非加熱の醤油を合わせ、熟成黒みりんやリキュールを加えた香り高いタレで仕上げました。煮干し・鶏・豚の旨味を重ねたスープと調和し、深みのある味わいにまとまっています。しっかりとしたコクを楽しめるラーメンです。

加熱と非加熱の醤油を合わせた香り高いタレに、熟成黒みりんを加えて深みを出しました。青紫蘇で香りを添えた海老ワンタンが、スープの旨味と調和します。香ばしさと魚介の風味を楽しめるラーメンです。

加熱と非加熱の醤油を合わせた香り高いタレに、熟成黒みりんを加えてコクを引き出しました。香味野菜と果物に漬け込んだ豚バラチャーシューが、スープの旨味を深めます。醤油の芳ばしさと肉の旨味を味わえるラーメンです。

加熱と非加熱の醤油を合わせた香り高いタレに、熟成黒みりんを加えて深みを出しました。青紫蘇が香る海老ワンタンと、香味野菜に漬け込んだ豚バラチャーシューがスープの旨味を引き立てます。醤油の芳ばしさと素材の風味を楽しめるラーメンです。

麺の量を増やしたボリュームのある一杯です。スープとのバランスを保ちながら、満足感のある食べ応えを楽しめます。

ラーメンの定番オプションです。特製のタレでじっくり漬け込み、風味豊かに仕上げたオリジナル味玉です。

青紫蘇で香りを添えた特製海老ワンタンです。海老は食感を残すように包み、丁寧に下処理することで魚介のにおいを抑えています。ラーメンに追加して、さらに贅沢な味わいをお楽しみください。

朱鷺オリジナルの特製カレー丼です。ランチタイムには売り切れることもある人気メニューです。オリジナルスパイスと純粋デュロック種の豚バラ肉を合わせ、風味豊かに仕上げました。ラーメン屋のカレーをぜひお楽しみください。

ラーメン好きに人気の締めご飯です。鰹節の香り豊かなご飯に、ラーメンのスープをかけて楽しむ朱鷺ならではの一杯です。食後までラーメンの余韻を味わえます。

シンプルな白ご飯です。お好みのラーメンと一緒にお楽しみください。