冨田

ハーフボトル富士山ワイナリー/375ml/2019通称「ボルドー白ワインの法王」ボルドー大学教授、ドゥニ デュブルデェー監修。シャンパンと同じ瓶内二次発酵です。繊細な泡と和食のマリアージュをお愉しみください。

ピエール・パイヤール/NV世界中が奪いあうアルチザンの一人ピエールパイヤールのスタンダードクラス。グランクリュブジーの畑から作られるその味わいは力強さとエレガンスを備えている。ピノノワール80%シャルドネ20%

クロード・カザル/2014昔から特別とされてきたクロの畑から作られるトップキュベ。古樹由来の深みや緻密さを存分に楽しむことのできる偉大なグランクリュのシャンパーニュ。シャルドネ100%

ブルーノ・パイヤール/2014コート・ド・ブラン地区の中心部に位置する特級畑で収穫されたシャルドネの一番搾りのみを使用。このヴィンテージのテーマ「グルマン」に相応しい、厚みのある贅沢な味わい。

ピエール・パイヤール/2012シャンパーニュでも特に素晴らしいピノノワールの生産地であるブジーの最も注目すべき生産者であるPierre Paillardのこちらのワインは、なんと10年以上熟成させてからリリースされます。その長い熟成期間が生み出した複雑で繊細かつパワフルなこちら、飲む価値あり！！です。

リケール/2022某大御所芸人が生前愛飲していた一本。まさに牡蠣シャブリな ミネラリーな味わいと長い余韻が魅力です。 2024年のシャブリ地区は雹の影響で収量七割減と言われており、日本に入荷しない可能性もございます。希少なシャブリをこの機会にぜひ！

ミッシェル・レッド・エ・フィス/2022ソーヴィニョン・ブランの銘醸地・ロワールのテロワールを生かすため、ビオロジック農法を採用。 2023年にオーガニック認証を取得。トラシー・シュール・ロワール村の単一畑を使用したミネラル感溢れるワインです。

ファミーユ コルディエ/2022ブルゴーニュトップ生産者が指導を請いに訪れるマコネ最高のドメーヌ。この畑は2020年に昇格したプルミエクリュの中でも最も骨太でパワフルな味わいです。

ガローデ・ペール・エ・フィス/2022濃厚でこってりとした王道のムルソー。生産者のガローデ ペール エ フィスは超高級ムルソー「コント・ラフォン」にブドウを卸していた実力の持ち主です。

アレックス モロー/20212021ヴィンテージはシャサーニュトップドメーヌの四代目、アレックスモローが自らの名を冠しリリースした処女作。プルミエクリュの下方に位置する区画のブドウを使用しています。発酵期間を長めにとり澱と共に寝かせているので、複雑で余韻が長く酸が穏やかです。

ロベール・アンポー・エ・フィス/2002100年以上の歴史を誇る、老舗ドメーヌの蔵出しムルソー。飲み頃を迎えるまで自社カーヴで熟成。グラスに注いだ瞬間、芳醇な香りが空間いっぱいに広がります。

バターフィールド/2022ガレージワイナリーからスタートしたButterfieldですが、今やトップ生産者の地位を確立しました。こちらのNuits St. Georgesは生産本数600本しかなくものすごくレアです！ 樹齢60年を超えた古樹から生まれる味わいをお楽しみください。

フェヴレ/2006広大な自社畑から珠玉のワインを生み出すフェブレ。こちらはグランクリュのないニュイサンジョルジュのトップクラスの畑で、堅牢なつくりで長期熟成を必要とします。 20年近く熟成したワインならではの味わいをお楽しみください

セラファン/2013新樽を50%使い長期熟成型のワインを作る生産者、10年以上熟成したこちらは、なめらかで筋肉質な口当たりを持ちながら、濡れた石のようなミネラルとピュアな酸のエネルギーも感じられる洗練された1本。

2021

純米辛口/福井県冷・燗各

特別純米/兵庫県燗

特別純米/宮城県冷

純米吟醸/富山県冷

純米吟醸/石川県冷

無濾過生/純米吟醸/三重県冷

無濾過生/純米大吟醸/岡山県冷

純米大吟醸/愛知県冷

純米大吟醸/三重県冷

スパークリングワイン

芋/鹿児島県

麦/福岡県

京都府

冷

冷