蕎麦だいにんぐ 長寿庵

北海道契約畑作の蕎麦。丸抜き(蕎麦の実からそば殻を外した状態)を石臼挽きした挽きぐるみ粉で打つ、風味と食味のバランスがよい二八せいろ蕎麦です。フワッとナッツのような爽やかな香りと、下にフッとくる蕎麦の甘み、奥から湧き出る旨味に、天然出汁のツユがからまり、下の上で幸せが広がります。少量をたぐり、ほんの少しツユに浸け、小粋にスッ!と啜り込む。一番蕎麦の香りと、風味をご堪能頂けるお召し上がり方です。こだわりの日本酒と肴で一献。〆に蕎麦。そんな粋な楽しみ方もオススメです。ぜひ、蕎麦本来の風味をお楽しみ下さい。

こだわりの石挽き蕎麦粉を使用し、ご注文ごとに一枚一枚焼き上げます。生地はしっとり、生地みみはカリカリ♪中にオリジナルのブレンドチーズを入れ仕上げる事で、生地の中にはトロトロのチーズが。和風の煮詰めタレもアクセント。さらにトロトロ黄身の温泉卵が全体をまろやかにコクで包み込みます。フレッシュサラダと、しっとり生ハムがたっぷり添えられてとってもヘルシー♪2016秋現在、提供済100食以上での完食率100%の隠れた人気メニュー。蕎麦店で頼むにはハードル高いかもしれませんが、自信作です。ぜひ一度お試し下さい。ガレットランチタイム：平日14:00まで。ドリンクセット＋150円。デザートセット＋300円。割引されててお得です♪

和風ベースにナッツや胡麻など数種のペーストと豆乳でコクまろな豆乳蕎麦に仕上げました．素揚げ野菜や当店自慢のロースト鴨肉も入っていながら、お手頃価格♪夏の疲れや美容に栄養満点♪辛さも選べる坦々風の創作麺です。

北海道の肥沃な海の中、それも海藻が生い茂る最高の環境で育った牡蠣は栄養も豊富!!その証に身を口に含むとミネラルの中に甘みがあり、身の奥には豊富なミルクを抱いています。噛む事にトロトロのミルクとミネラルが渾然一体となり、至福の一時が♪これは日本酒で決まりです!!(※入荷時のみ特別メニューとして提供。過去例：1ヶ380円)

手焼きでロゼに仕上げたしっとり柔かな鴨肉をおろし玉ねぎドレッシングとバルサミコソースでカルパッチョ風にしました。コクと酸味がビールやワインにピッタリです。

新鮮な海鮮をカルパッチョ風に。選べる和風わさびとトマトガーリックの2つの味。お好みやお酒に合わせてお味を選んで楽しめます。彩りも良くテーブルに華が添えられます。ビールから白ワイン、地酒にもピッタリの一皿です。

手焼きしてロゼに仕上げた、しっとり柔らかな鴨肉のサラダです。コクと旨味のおろし玉ねぎの爽やかなドレッシングに挽きたてブラックペッパーのアクセント。当店人気のサラダです。

チーズのコクがきいたドレッシング。ベビーリーフの香りと彩りも食欲を刺激します。揚げ蕎麦がパリパリとアクセントに。とろける温泉卵がさらに全体にコクとまろやかさを加えます。ビールやワイン、日本酒にもピッタリ♪

抜群の相性のしっとり生サーモン(刺身用)とマヨネーズ♪和風わさびドレッシングとマヨネーズで全体を包み込みまろやかな味わいに。玉ねぎとレタスがシャキシャキと心地よい食感でヘルシー。ビールや白ワイン、日本酒にもピッタリ♪

香ばしいそば茶が薫るわらび餅風の水菓子です。ご注文ごとに一品ずつお作りしますので、ぷるぷるのモチモチ食感をお楽しみいただけます。きな粉と黒蜜を添えてあります。一口目はそのままプレーンで香ばしいそば茶の香りを♪お好みできな粉と黒蜜をたっぷりかけてモチモチぷるぷるをお楽しみ下さい。