響

京都市左京区にある「響」は、静かな路地裏に佇む隠れ家的な蕎麦屋です。店内はカウンターと少しの座敷席のみで、アットホームな雰囲気が漂います。特徴的なのは、鳥取県の大山から取り寄せられた蕎麦粉を使った本格蕎麦です。昆布、鰹、椎茸から取られた出汁が奥深い味わいを生み出し、自家製の一味唐辛子で更に味の変化を楽しめます。